Vinárny v New Yorku jsou stejně rozmanité a eklektické jako obyvatelé města, zatímco prohlídka vína po Manhattanu vás může vést po celém světě a zpět. Ať už jste na východní straně, na západní straně, na okraji města nebo dole, vždy vás dělí jen kousek pěšky od mezinárodního chuťového zážitku, který otevírá oči. Většina barů nabízí malé talíře - tapas, cicchetti nebo hors d’oeuvres - které doprovázejí vaši sklenku vína, a zdůrazňují možnosti párování s nesčetnými globálními doušky.
Do užšího výběru jsme přidali standouts, vybrané pro hloubku vinného lístku, rozmanitost vín podle sklenice, jídlo a atmosféru. Ať je váš přípitek jakýkoli - Salud, Prost, Yassas, Salut nebo prostě Cheers - zvedněte sklenici do New Yorku!

Upper East Side
Akademie vín
Někdy může být návrat do školy zábavný. Accademia di Vino nabízí elegantní atmosféru, ve které se můžete dozvědět o italských vínech. Teplé dřevo a leptané sklo evokuje toskánskou vilu, zatímco uměle vystavené lahve grappy a vína mají pocit „vinného sklepa pod ulicemi Říma“. Ředitel vína Michael Doctor si pro svůj geograficky uspořádaný seznam vybral více než 850 lahví a ve sklenici je k dispozici čtyřicet vín. Jsou zastoupeny všechny hlavní regiony Itálie, z nichž mnohé mají pozoruhodná vína: super toskánské výběry se mohou pochlubit mnoha z Bolgheri, včetně magnum z Ornellaia a Masseto z Tenuta dell’Ornellaia. Šéfkuchař Kevin Garcia připravuje plné předkrmy i malé talíře, které doplní váš výběr vína. Nebeské prosciutto a parmigiano se krásně spojí s chutnou vůní bílých plodů a bylin vonící Planeta 2007 Cometa Fiano ze Sicílie, zatímco St. Michael Eppan 2007 Pinot Nero z Alto Adige doplňuje kuřecí játra s koňakem a šalvějí.

Co je poblíž: Restaurace: Daniel, Aureole, Post House. Nákupy Bloomingdales Madison Avenue, jako jsou Barney's New York a Giorgio Armani a nejstarší nepřetržitě fungující vinotéka v USA, Sherry-Lehmann

Upper West Side
Bar Boulud
Jeho jeskynní klenutý strop, 32stránkový vinný lístek a domácí uzeniny dávají Baru Bouludovi „francouzskou vesnici“ spolupráce na steroidech “atmosféra. Vedoucí sommelier Michael Madrigale nalil na sklenici 50 štítků a se svými zaměstnanci vesele doporučí párování specialit šéfkuchaře Damiana Sansonettiho v lyonském stylu. Kategorie zaměřená na vína z údolí Rhôny a Burgundska (a mezinárodní „bratranci“ ze stejných hroznů) zahrnují kategorie Objevy založené na hodnotách a známější Classics and Legends. V nabídce jsou také „Srdeční pulzy“ (nebo vína, která milují) z celého světa. Dlouhá dřevěná tyčinka je pokryta velkoformátovými lahvemi a kulatá degustační tyčinka vzadu slouží k týdenním večeřím u vína. Mezi klasiky podle skla patří Domaine Bernard Morey 2006 Saint-Aubin 1er Cru Le Puits a Coudoulet de Beaucastel 2006 Côtes de Rhône. Insituto Agrario di San Michele 2007 Müller-Thurgau z Alto-Adige je také hvězdou, a pokud máte náladu na bubliny, zkuste láhev šampaňského Henriot 1998 Brut. Z kuchyně si můžete pochutnat na steaku ze žehličky s hráškovými fricassee a liškami, pomalu upečeném divokém pruhovaném basu s mahagonovými škeblemi nebo ochutnat Black and White Tasting, který spojuje klobásu s krví a bílou klobásu.

Co je poblíž: Restaurace: Per Se, Masa, Landmarc. Lincoln Center for the Performing Arts, domov Metropolitní opery, New York City Ballet a New York Philharmonic Central Park

Midtown West
Molyvos
Ally a Omega řeckého vína, Molyvos nalil 320 z nich, s více než 70 na sklenici. Dalších 130 mezinárodních lahví završuje jeho 28stránkový seznam. Režisér přátelského vína Kamal Kouiri zná svou Assyrtiko ze svého Xinomavra a rád vás provede prohlídkou Řecka. Zatímco stěny terakoty pokryté starodávnými rodinnými fotografiemi a keramickými talíři připomínají tavernu v Aténách, enormní uspořádání mořských plodů hned za barem se 16 místy vás okamžitě přivede do Egejského moře. Z 10stránkového seznamu sklenic je osvěžující Gaia Estate 2008 Wild Ferment Assyrtiko ze Santorini perfektní s grilovanou dětskou chobotnicí a olivami, zatímco Boutari 2006 Kotsifali-Mandilaria Kretikos z Kréty funguje dobře s řeckými kořeněnými jehněčími žebry . K dispozici je vertikální pohled na Tsantalis Cabernet Sauvignon-Limnio z Metoxi na hoře Athos, který probíhá v letech 1996 až 2000, stejně jako několik let Ktima Kir-Yianni Ramnista z Naoussy. V předním baru je také neformální kavárna s 22 sedadly a vzadu větší formální jídelna. Šéfkuchař a partner Jim Botsacos vyniká v široké nabídce malých mezedes (předkrmů) a masových a rybích předkrmů.

Co je poblíž: Restaurace: The Modern, adour Alain Ducasse, BLT Market. Carnegie Hall, Muzeum moderního umění, divadla na Broadwayi

Midtown
Vinárna a kavárna Morrell
Jen pár kroků od kluziště Rockefeller Center, vinárna Morrell nabízí civilizovaný výhled na nejoblíbenější vánoční strom v New Yorku v zimních měsících, ale stojí za návštěvu po celý rok. Velké okno z deskového skla vás odděluje od davů, které se tísní po ulicích, a teplé dřevěné akcenty a 14místný zakřivený černý žulový bar vytvářejí útulnou atmosféru. Z jejich rozsáhlého seznamu je k dispozici více než dva tisíce lahví a u sklenice padesát vín. Mezi výjimečné vinaře na manhattanských vinárnách patří lahodný Yarden 2006 Cabernet Sauvignon z Izraele a bylinkový Do Ferreiro 2006 Albariño z Rías Baixas. Malé talíře se podávají v baru, vyzkoušejte dušené chobotnice carpaccio s ostrým Craggy Range 2008 Sauvignon Blanc z Nového Zélandu nebo sametovou Muga 1998 Prado Enea z Rioja, která je vynikajícím doplňkem k jamón serrano a uzeninovému talíři. Restaurace je pod vedením šéfkuchaře Edwina Bellanca a podává různé lahodné těstoviny, ryby a masové předkrmy. Po večeři, v chladné zimní noci, nic neohřívá duši jako sklenka Croft Reserve Port.

Co je poblíž: Restaurace: Le Bernardin, Insieme. Rockefellerovo centrum, katedrála svatého Patrika, Saks Fifth Avenue

West Village
Lela Bar
Třicet tři sedadel uspořádaných kolem intimního oválného baru činí z tohoto místa ve West Village skvělou volbu pro setkání se starými přáteli nebo pro vytváření nových. Tyč s dřevěnou deskou se základnou z matného skla zapouzdřenou v jemném kování sedí pod zavěšeným sklem Riedel všech tvarů a velikostí. Na seznamu je více než 150 vín, z toho 20 je k dispozici u sklenice, avšak ředitel vína Andrew Hotis - chovatel ovcí - stal se someliérem - otevře jakoukoli láhev, pokud se k ní zaváže dvě sklenice. Na vyváženém seznamu je zastoupena většina hlavních vinařských oblastí světa. Jeho oblíbeným výběrem je Weingut Kofererhof 2007 Kerner z Alto Adige. Ovocné Tempranillo rosé od Mesoneros De Castilla z Ribera del Duero je osvěžující jako samostatný apèrit nebo vedle řady sýrů, masa nebo lisovaných sendvičů. Chuť slaniny a uzeného masa z jihoafrického Cabernetu Sauvignon Upland Estate 2003 se skvěle hodí k maďarskému salámu Pick a italské sopressata. Rezervní seznam se může pochlubit skvělými výběry, včetně Chateau d’Issan z roku 1998 z Margaux a Chateau Cheval Blanc z roku 1999 ze St. Emilion.

Co je poblíž: Restaurace: Perry Street, Blue Hill, Babbo. Nákupy na ulici Bleecker, například Marc Jacobs, Ralph Lauren a pekárna Magnolia

East Village
Terroir
S poměrem tetování ke sportovnímu kabátu většinu nocí asi 100: 1 není Terroir rozhodně vinárnou vašeho otce. Klientela v centru města a neformální atmosféra (24 kovových stoliček lemujících břidlicový bar a jediný dřevěný společný stůl) navozují nevkusnou atmosféru, ale toto místo je vážné s tím, co ředitel vína Paul Grieco vášnivě označuje jako „hroznový džus“. V jeho cihlových zdech a borovicových regálech je umístěno 100 lahví vína, 50 u sklenice, rovnoměrně rozdělených mezi bílé a červené. Nazvat jeho tříkruhové pořadače plné esejů a úvah o plodu vinné révy „vinný lístek“ je podobné tomu, jak se Homerova Odyssey nazývá „báseň“. Saláty, panini a „smažené věci“, jako jsou šalvějové listy s jehněčí klobásou nebo rizotové kuličky s hráškem a pecorinem, doprovázejí nepředvídatelný výběr vín, který zahrnuje kořeněnou Antoine Arena 2005 Patrimonio z Korsiky. Rezervní seznam s názvem „Ze sklepa významného gentlemana“ se může pochlubit López de Heredia 1964 Viña Bosconia Gran Reserva z Rioja. Pokud se dostanete na poslední stránku svého pořadače, je Taylor Fladgate 2003 Late Bottled Vintage Port se špičkou sušeného peckového ovoce rafinovaným způsobem, jak ukončit váš večer.

Co je poblíž: Restaurace: Hearth, Momofuku Ko, Apiary. Nákupy Tompkins Square Park East Village, včetně Kiehl's, Trash & Vaudeville a Giant Robot
Zvedněte sklenici na tyto další nálezy…
Ačkoli jsou tyto nálezy vinárny v menším měřítku, dělají to, co dělají, mimořádně dobře a zaslouží si čestné uznání:

Rychlá lišta „Celoměstské
Čtyřicet pět převážně italských vín je k dispozici u lahví a 24 u sklenice. K dispozici jsou bruschette, panini a malé talíře. Caldaro 2007 Moscato Giallo z Alto Adige je ideální s Nutella panino. Odkryté cihly, tmavé dřevo a podsvícené stojany na lahve vytvářejí pohodlný prostor pro setkání s přáteli. Tři místa po celém městě.

Boqueria Soho , Soho
Boqueria Soho, pojmenovaná pro rozlehlý barcelonský trh s potravinami, je prostornější verzí svého sourozence Flatiron. Za dlouhou smetanovou mramorovou tyčí jsou stoly pultové výšky, včetně společného, ​​který pojme dvanáct. Vinný lístek je převážně španělský a podávají se jak tapas, tak celé předkrmy. Elegantní Remirez de Ganuza 1996 Tempranillo / Graciano z Rioja se perfektně hodí pro smažená křepelčí vejce s chorizem na toastu.

Chlór , Upper West Side
Tato jedinečná vinárna s 36 místy, která se nachází v centrální galerii The Time Warner Center, nabízí 100 vín u sklenice, z nichž 96 je samoobslužných - pomyslete na Horn a Hardart Automat pro dospělé s podpatky. Čtyři šumivá vína jsou ručně nalita znalým personálem, který nabízí pomoc s interaktivním vinným lístkem vesmírného věku. Užijte si Opus One 2005 Cabernet Sauvignon nebo Fonseca 2000 Vintage Port, aniž byste kupovali celou láhev.

Čelit , East Village
Counter posouvá vegetariány na další úroveň a ve své jídelně podává gurmánskou inspirovanou kuchyni spojenou s organickými a biodynamickými víny. Vinárna nabízí 13 otočných výběrů u sklenice ze seznamu 160 lahví.

„Inoteca , Lower East Side, Gramercy
Často aktualizovaný seznam obsahuje pouze italské víno a lis na panini a kráječ prosciutto nikdy nevidí žádné prostoje. Víno a malé talíře se podávají v baru, kde můžete sledovat, jak šéfkuchař krájí papírový tenký prosciutto na ručně zalomeném kráječi s červeným závěsem. Umyjte grilované houby a mozzarellu panini s přípravkem Valter Scarbolo z roku 2007 Sauvignon Blanc. Vyberte si mezi rustikálním originálem LES nebo jeho novějším, úhlednějším sourozencem East 20.

Las Ramblas , Greenwich Village
Třicet barových stoliček je nepřetržitě naplněno tímto vínem a tapas barem West Village. Vystavená cihla a rustikální dřevo jsou přímo z Barcelonety. Okouzlující majitelka Natalie Sanz strávila léta dětství cestováním po celém Španělsku, což je patrné z jejího soustředěného španělského vinného lístku a talířů inspirovaných trhem. Dobře vyvážený Pago Del Vicario 2007 Petit Verdot z Kastilie a expresivní Pago De Los Capellanes 2006 Joven z Ribera del Duero jsou dva standouty 23 vín nabízených tímto sklem.

Xai Xai , Pekelná kuchyně
Virtuální safari přes jihoafrické víno. K dispozici je více než 100 lahví a 75 se nalévá do sklenice. Drsně vyřezávané dřevo, jihoafrický personál a malé talíře včetně zvěřiny carpaccio a pštrosího tataráku přispívají k autentickému zážitku. Elegantním vínem Raats 2006 Cabernet Franc od Stellenbosch a minerálně bílým Buitenverwachting 2007 Riesling Riesling z Constantie jsou dvě z nejlepších jihoafrických vín.