Pro Patricka Cappiella, ředitele vína v této honosné 52místné dvouhvězdičkové restauraci Michelin, vzpomínky na Pétrus z roku 1961, který ochutnal před lety, stále přetrvávají. 'Byl to opravdu jeden z nejkouzelnějších vinařských zážitků v mé kariéře,' říká a ze všech lahví na jeho seznamu je to ten, který by otevřel. Přesto síla sklepa společnosti GILT spočívá mimo vzácné jednotlivé lahve v jejích pozoruhodných vertikálách, které zahrnují ročníky Château Margaux z roku 1900 a 30 vín z CVNE z Rioja z roku 1946, „zakoupená přímo z panství,“ tvrdí Cappiello, vězte, že vína byla nejen bezvadně uložena, ale také pohodlně odpočívala. “ Přesto nejobtížnější vertikální nabídka nebyla nejdražší, byla to Chablis z François Raveneau, sahající až do roku 1978, „které se staly tak vyhledávanými, že i jedna nebo dvě lahve jsou oslavným nálezem,“ prozrazuje Cappiello.

Cílové lahve:

Vertikální zpět do roku 1978 Françoise Raveneau Valmura (Chablis Grand Cru)
Vertikální zpět do roku 1900 Château Margaux
Vertikální zpět do roku 1946 CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Další informace o této restauraci v New Yorku klikněte zde .

Další restaurace v New Yorku najdete na adrese ABC Kitchen , Adour , Tobě , Mono dům , Danieli , Místní , Jedenáct Madison Park , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardin , Slapy , Minetta Tavern , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , The Lambs Club a Veritas .