Díky jejich rostoucí popularitě je hledání shishito papriček na jídelních lístcích a regálech obchodů s potravinami po celé zemi stále snazší. Pokud vás zajímá: 'Jsou shishito papričky pikantní?' toto je místo, kde se dozvíte o těch (někdy) pikantních papričkách.

11 nejlepších feferonek, které můžete přidat do vaší zahrady, seřazených podle Spiciness

Antonis Achilleos

Co jsou Shishito Peppers?

Shishito papričky pocházejí z Japonska a jsou to malé, pikantní zelené papriky, které jsou ideální pro snadné pečení a svačinu, protože mají tenkou slupku, která jim pomáhá rychle se vařit a snadno absorbovat chuť. Přibližně jedna z 10 papriček shishito může mít překvapivý nádech horkosti, ale většina z nich je mírná.

Proč jsou Shishito papriky někdy pikantní?

Shishito papričky jsou součástí rodiny chilských pepřů, které mohou produkovat kapsaicin (aka koření). Podle Noah Robbins , zakladatel a generální ředitel společnosti Ark Foods 'Pokud narazíte na pikantní shishito, je to spíše rychlé rozžhavení, než ohromující, přetrvávající koření.' (Pro srovnání, papriky nemají kapsaicin, a proto jsou všeobecně mírné.) „Každá paprika na rostlině shishito reaguje jinak na přírodní prvky a půdu,“ říká. 'Zatímco některá shishitos na rostlině vydrží extrémní výkyvy teplot a zůstanou mírné - například netypicky horké noci - stres způsobený přírodou na paprice může způsobit, že její přirozený kapsaicin bude výraznější.'

Nákup a pěstování shishito paprik

Jako většina paprik, i shishitos nejlépe rostou v teplejším prostředí. Pokud jste zahradník, Robbins říká, že je to zábavná paprika, ze které se dá vyrůst semena (8 dolarů, Amazonka ) v teplejších měsících. Papričky shishito si můžete koupit po celý rok (s hlavní sezónou koncem léta a začátkem podzimu) od větších prodejců potravin a oblíbených řetězců, jako je Whole Foods a Trader Joe's.

Jak skladovat Shishito papriky

Shishito papričky vydrží až dva týdny (možná déle), když jsou suché a skladované v lednici. Jsou stále dobré, pokud jsou pevné a ne kašovité. Zralé shishitos jsou jasně zelené, ale pokud v sáčku najdete červenou nebo oranžovou papriku, je to naprosto normální a v pořádku k jídlu.

Blaine Moats

Jak vařit shishito papričky

Papričky shishito v puchýřkách – které je při velkém žáru na grilu nebo v pánvi s těžkým dnem s trochou oleje lehce připálí – jsou pravděpodobně nejoblíbenějším způsobem, jak si je vychutnat. Robbins toho dosáhne doma pomocí matčiných dobře ostřílených litinová pánev (20 USD, Amazonka ). 'Dávejte pozor na papriky v pánvi,' říká. 'Dokonalé puchýře by měly na kůži vykazovat karamelově hnědé skvrny, ale mohou se rychle spálit, pokud je v tu chvíli nesundáš z tepla.' Co se týče koření, Robbins volí klasickou kombinaci olivového oleje a mořské soli. 'Čím vločkovitější sůl, tím lepší!'

Spropitné

Když jíte shishito papričky, můžete si vychutnat celou věc (i semena!), jen ne stopku.

Existuje spousta způsobů, jak si vychutnat shishito papričky i mimo chutné občerstvení. Vhoďte je do těstovin nebo restujte se steakem. Můžete také použít svého svěřence vysoušeč rukou (110 USD, Amazonka ), abychom připravili náš recept na papričku shishito se sladkou sójovo-zázvorovou omáčkou.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat