Pobřežní Maine plné pohlednic a sociálních médií má filmovou, celoamerickou kvalitu, která láká obléknout si pruhovaný svetr a jít sníst humří rolku do přístavu. Od té doby, co se slogan poprvé objevil na státních poznávacích značkách ve 30. letech 20. století, je známý jako Vacationland, ale Maine bylo hřištěm pro cestovatele ve volném čase od té doby, co tam byli obyvatelé města, kteří toužili po výhledu na vodu a bukolické atmosféře.

V posledních letech, Portland je hvězdou na kulinářské scéně, přitahuje národní pozornost a přitahuje cestovatele zaměřené na jídlo k výjimečným místům, jako je moderní destinace Nové Anglie Dvanáct a Tandem káva + pekárna . A zatímco hrstka (zaslouženě medializovaných) spotů získává veškerou pozornost nablýskaných časopisů, místní odborníci na jídlo a pití mají svá oblíbená místa, která často unikají pozornosti mediálního stroje – mezi nimi řada fantastických barů a obchodů zaměřených na víno. a restaurace.

„V našem státě je tolik krásného vína a slyším to od lidí, kteří přijíždějí z mnohem větších trhů – z New Yorku, z Bostonu,“ říká Cecily Upton z Přátelé a rodina v Portlandu. 'Jsou trochu uneseni výběrem, který jsme schopni získat.'

Mohlo by se vám také líbit: Maine Winemakers využívající hybridní hrozny

Za městem se některá z nejzajímavějších míst v Maine nacházejí daleko od vyšlapaných cest, v malých říčních městech a podél tichých silnic.

„Když nejsou peníze a nejsou lidé, odrazuje vás to, abyste se pokoušeli honit dolar,“ říká Peter Hale, který se svou ženou Orendou Hale spoluvlastní portlandskou vinotéku. Maine a Loire . 'Jste motivováni pokrýt své náklady a udělat něco opravdu autentického - a je opravdu vzrušující vidět tuto kombinaci.'

Výlet po Maine může být závazek – „odtud se tam nedostanete“ je často opakované místní přísloví, které platí – ale koloniální budovy mají vysoký šarm a je z nich výhled na les a moře, který si můžete vychutnat. vydejte se podél pobřeží. Dopředu jsme vybrali některé známé vinařské profesionály z celé Maineské malé, ale mocné vinařské scény, abychom zvážili nejlepší místa k jídlu, pití a prozkoumávání od Kittery po Camden a dále.

Jižní Maine

Kde pít

V úseku Maine jižně od Portlandu, Víno Lorne v Biddefordu je to pravé místo, pokud máte v hlavě víno.

„Jděte tam a víte, že budete mít opravdu zajímavý rozhovor se super znalým člověkem s odlišným – a myslím, že velmi jedinečným – seznamem,“ říká Upton. 'Je to kurátorské a je to malé, ale mají věci, které nikdo jiný nedostane.'

Tato veselá malá vinárna a obchod, zastrčená do pestrobarevné výlohy na hlavním tahu Biddefordu, nabízí otáčející se seznam po sklenicích, malá sousta, příležitostné vyskakovací večeře a naprostý nedostatek předsudků.

Pro změnu tempa tým v Lorne navrhuje Posvátný profánní pivovar a tankpub , také oblíbená Biddo zastávka pro Petera a Orendu Haleových. „Pokud si potřebujete odpočinout od vína, jejich piva jsou úžasná,“ říká Peter Hale. Očekávejte ležáky v českém stylu a jídla jako stroganov, klobásy a měkké preclíky, a pokud se chystáte na plné jídlo, příloha dušeného zelí na hořčici je absolutní nutností.

Pro fanoušky ginu, navrhuje Sheehan Kulatý obrat v Biddefordu, palírně vyrábějící rafinované lihoviny a dobře upravený, perfektně provedený výběr koktejlů. Dále na jih najdete další skvělé pivo na maineské straně Piscataqua: „Pokud zajíždíte do Kittery, vždy doporučujeme, aby lidé šli do Přítokové pivovarnictví “ říká Erin Sheehan z Lorne Wine. [„Spoluzakladatel] Tod [Mott] je jedním z nejikoničtějších pivovarů v Maine – ne-li v Nové Anglii – a vyrábí naprosto nádherná piva.“

Kde jíst

Palác Diner se dostane na seznam všech biddefordských největších hitů a má to dobrý důvod – v nabídce nechybí a polštářový francouzský toast je náplní víkendových ranních snů.

Pro opravu mořských plodů, Fish & Whistle je nejlepší doporučení a oblíbené u posádky Lorne Wine. Šéfkuchař Jason Eckerson, dříve z Eventide v Portlandu, tam chrlí skvěle připravené udržitelné mořské plody. 'Miluji rybí sendvič,' říká Sheehan. 'Je to klasický, krásný sendvič s velmi jemným kynutým těstem - a squidwich, který je naprosto lahodný a také vizuálně ohromující.'

Pro dobré jídlo, Elda (která se na zimní sezónu zavírá) naplňuje humbuk s rotujícím nočním degustačním menu, které vzdává hold ročním obdobím a přísadám pobřežního Maine. Magnus na vodě je další pozoruhodností Biddefordu, a přestože jejich nabídka místně vypěstovaných a krmených jídel upoutala spoustu pozornosti na místní i národní úrovni, nevynechejte koktejl před večeří.

„[Spolumajitel] Brian Catapang je vedoucím barového programu a je to opravdu úžasný koktejlový génius,“ říká Sheehan. 'Pokud lidé projdou a chtějí koktejl, pošleme je tam.'

Kde zůstat

Ve městě je jen jedna skutečná hra, ale je dobrá. Centrálně umístěný v budově bývalého mlýna poblíž řeky Saco Hotel Lincoln je 33pokojový butikový pobyt s náladovým salonkem ve vstupní hale, střešním bazénem a pohodlným přístupem ke všem hotspotům Biddo.

V Portlandu a okolí

Kde pít

Zmínil se každý odborník na víno, se kterým jsme mluvili Maine a Loire , jeden z O.G. giganti mainské vinařské scény, kterou založili Orenda a Peter Hale v roce 2015.

„Zaslouží si velkou chválu za to, že jsou lidmi, kteří tak trochu pomohli postavit hnutí do čela, aby měli ve státě více přírodního vína,“ vysvětluje Upton. „V jejich obchodě je obrovský a krásný výběr. A jsou velmi dobře informovaní a přátelští.'

Uptonova vlastní restaurace a vinárna, Přátelé a rodina , je také oblíbený mezi vinařskými profesionály. V půllitrovém podniku v Arts District se podávají malé talíře a zábavný a funky výběr vín spolu s aktuální nabídkou luxusního zboží a přírodních vín v lahvích. „Mají skvělé malé místo a Cecily má skvělé patro,“ říká Carson James z Lorne Wine. 'Je tak zábavné tam pít víno.'

Půl hodiny severně od Portlandu v univerzitním městě Brunswick se „dějí skvělé věci Nádoba a réva “ říká Upton. 'Celý obchod je úžasný a je tam skvělý výběr vín, ale můžete se také ubytovat a dát si koktejl, dát si nějaké občerstvení na piknik a vyzvednout si nějaké speciální lahve.'

Kde jíst

Závětří , který si řada profíků prověřila pro jeho hvězdný přírodní výběr vín, sbírá uznání od chvíle, kdy restaurace otevřela dveře, a zaslouženě. Všechny jejich čerstvé těstoviny jsou z jiného světa, ale přehlédli byste předkrm s gnocchi fritti.

Mezitím, Helm Oyster Bar & Bistro , poblíž Starého přístavu, nabízí bohatý seznam lahví přírodních vín k elegantním pokrmům zaměřeným na mořské plody. A pozdravy je gurmánská restaurace na jihu Kalifornie s Maine se skvělými malými talíři a výběrem přírodních vín dostupných ve skle nebo lahvi. 'Pozdrav je jako v hlavě šéfkuchaře,' říká Hale z Maine & Loire.

Pro útulnou atmosféru a vynikající jídlo inspirované Novou Anglií se vydejte Krčma u Boží cesty ve West Endu. Čtvrť v sousedství provozovaná týmem manželů a manželek se hodí pro řadu zážitků. „Můžete vzít děti. Můžeš jít na rande. V pondělí můžete zajít na jejich hamburger,“ říká Hale. 'S tou restaurací můžete mít opravdu vztah.'

Mohlo by se vám také líbit: Prozkoumejte všechny místní věci v Portlandu, Maine

Jen na západ od Portlandu ve Westbrooku, George a Leon's , rozšíření impéria sendvičů s pečeným hovězím, které začalo s George’s North Shore v Portlandu, láká milovníky vína přesvědčivou sestavou. 'Dělá všechna šumivá, fuzzy, lahodná, funky vína - je opravdu na natty,' říká Hale. 'Je to skvělé, protože v dnešní době nejde ani tak o to, kde se dá sehnat přírodní víno, ale spíš o to, které z míst, kde se to podává, chceme jít?'

Zamíříte-li na sever z Portlandu, zastavte se u Fialový dům v North Yarmouth, pekárně vytápěné dřevem, která razí daleko nad svou hmotností. Najdete zde všechny standardní pokrmy v cukrárně Euro a bagety v Montrealském stylu, které jsou základem sendvičů, jak ve standardních kombinacích (lox, smetanový sýr, kapary atd.), tak ve standardních kombinacích (terina z mořského ježka a gelée z tvrdého moštu). . Pokud jedete přes léto, vydejte se na sesterské místo Bresca a včela medonosná v New Gloucesteru, sezónní zmrzlinové chatě na břehu jezera Sabbathday, která nabízí vynalézavé, dokonale provedené chutě, jako je artyčok s kandovaným citrusem, solená lékořice a gin a limetka calamansi s pošírovanými třešněmi. 'Ať udělá cokoli, budu tam, protože jsem jí úplně posedlý,' říká Sheehan šéfkuchařky Kristy Kern Desjarlaisové.

Kde zůstat

Na poloostrově Portland je několik výjimečných míst, ale Františka , intimní místo ve West Endu (a domov pro výše zmíněnou Wayside Tavern), zavěšuje snadnou směs stylu, pohodlí stvoření a lehkosti přímo v srdci dění. Je to oblíbená rodina Hale pro zimní pobyty. Později na jaře se majitelé Francise rozšiřují o tolik očekávané Hotel Longfellow , který se nachází přímo naproti Congress St. a hned vedle Tandem Bakery, domova nejchutnějších snídaňových sendvičů a pečiva od věštce cukrářské Briany Holtové v Nové Anglii. Jak se říká: Místo, místo, místo.

Střední pobřeží Maine

Kde pít

Silničáři, kteří jsou ochotni opustit trasu 1 a ty pobřežní výhledy za nimi a vydat se do vnitrozemí, budou bohatě odměněni v naprosto skvělém prostředí. Stolní bar . Asi 30 minut jízdy do Gardiner z Brunswicku, každý odborník na víno, se kterým jsme mluvili, citoval tuto podradarovou špičku. 'Ta atmosféra je opravdu legitimní,' říká Hale. 'To je skvělé.'

Z Table Baru je to dalších 25 minut do Winthropu na návštěvu Absolem Cider , oblíbený Sheehanův. Sládci zde využívají techniky výroby vína a jablečného moštu ze Starého světa a často je společně fermentují, aby vytvořili sofistikované, suché lahve, které se jen málo podobají masovému trhu. Vyzkoušejte Roses Red, růžový cider vyrobený z jablek a Pinot Noir zrající na kalech ve francouzském dubu, nebo Dayglow, cider inspirovaný pomerančovým vínem vyrobený z hroznového moštu L’Acadie a zrající v sudech Moscatel.

Mohlo by se vám také líbit: Seznamte se s bratrem, který vaří pivo v Maine’s Friars’ Brewhouse Tap Room

Zpátky na pobřeží ve Wiscassetu obejděte řadu turistů, kteří v Red’s Eats čekají na humří rolky, a zamiřte do Tichým způsobem , elegantní, decentní místo s výhledem na řeku Sheepscot ze zadních oken. „Jsme velcí fanoušci – je to krásná, krásná vinárna s malým, ale dokonalým maloobchodním výběrem,“ říká Sheehan.

Mainské poloostrovy se nehodí k rychlému výletu, takže zaměřte své nákupy na svou konečnou destinaci. Pokud máte namířeno dolů do Harpswellu, udělejte si zastávku v boxech Vinotéka Černé ovce , oblíbená u Upton's pro svůj široký výběr, který sahá od přírodních po klasiku, a svou jedinečnou atmosféru. „V podstatě je to dům toho chlapa a má malou vedlejší místnost, která je vinotékou – zazvoníte na zvonek a on vyjde,“ říká.

Na poloostrově Blue Hill Upton doporučuje Vinotéka Blue Hill , svérázný, dobře zásobený klenot obchodu, kde odejít bez povídání s dodavatelem, ikonickým Maxem Treitlerem, by byla vážná chyba jak na frontě nákupu vína, tak na frontě nezapomenutelných cestovatelských zážitků. Pokud putujete na sever, udělejte si zastávku ve Warrenu a navštivte farmu Vinaři z ústřicové řeky —jeho Morphos pet-nat je dokonalým křupavým sipkem do teplého počasí — nebo v sezóně ramen navštivte ochutnávku Oyster River na Main Street v centru Camdenu.

Kde jíst

Jelikož je Maine, mořské plody jsou v pořádku. Za příznivého počasí výlet do Farmy ústřic Glidden Point je nutností, říká Upton: „Vždy mají dobré víno, které se hodí k ústřicím – není to nic bláznivého nebo přepychového, ale prostředí a aktivita sama o sobě je super zábava.“

Ve Wiscassetu se vydejte na nábřeží Jolie Rogers Oyster Bar a hodit zpět pár Mere Points nebo Pemaquids, které rozlouskl nikdo jiný než čtvrtý hráč U.S. National Oyster Shucking Championships. „[Spolumajitel] Andy [Rogers] vyloupne tu nejčistší ústřici, jakou jsem kdy viděl,“ říká Brian Smith, vinař společnosti Oyster River Winegrowers. Pro nezbytnou humrovou rolku je Smith oddaný McLoons Lobster Shack ve Smrkové hlavě. 'Je to jedno z těch skvělých venkovních míst s čerstvými mořskými plody a jejich roláda s máslem je prostě dokonalá.'

MidCoast má spoustu vynikajících restaurací, ale miláček profesionálů je Sammy's Deluxe v Camdenu. Většinu mořských plodů a dalších ingrediencí na tomto nenáročném místě čerstvě ulovil nebo shromáždil sám šéfkuchař Sam Richman. 'Je to jen chlápek, který připravuje jídlo, kterému věří,' říká James. 'Myslím, že lidé začínají poznávat, že ve skutečnosti připravuje některé z nejlepších jídel v Nové Anglii.'

A v Rockportu, italsky skloňované Nina June – vedený šéfkuchařkou Sarou Jenkinsovou narozenou v Camdenu, která vyrostla a stěhovala se z místa na místo po celém Středomoří – stojí za pouť. 'Mají opravdu krásné, neuvěřitelné jídlo, nádherný prostor, nádherný výhled, krásné víno,' říká Upton. 'Z pohledu celkového zážitku je to určitě vítěz.'

Kde zůstat

Pobřežní Maine se koupe v malebných rodinných hostincích, ale Halesové jsou jeho fanoušky Motel Lincolnville , kousek od trasy 1. „Každý rok jezdíme na pár dní nahoru, abychom zahájili léto, byli jsme skoro od té doby, co má otevřeno,“ říká Orenda. 'Je to oblíbené.' Pokoje v upraveném motelu z 50. let 20. století hned vedle silnice 1 jsou světlé a vzdušné, s gramofony a skromným nábytkem.

Pro ty, kteří dávají přednost luxusnímu pobytu, je nově osvěžený S Norumbem , panský dům z pozlaceného věku s věžičkami a přeměněný na hostinec severně od Camdenu, působí navzdory svému historickému prostředí jako aktuální. Šrotovější cestovatelé by si měli sbalit stan a vydat se do Reach Knolls , perfektně umístěný kemp v Brooklinu, na poloostrově Blue Hill, říká Upton. 'Je to přímo u vody a lidé, kteří to provozují, jsou blázni, je to prostě opravdu krásné místo pro kempování.'