Dejte jihotalianským citronům a oni vyrobí slunečný žlutý likér známý jako limoncello (někdy nazývané limoncino ). Vzhledem k tomu, že citronovím se ve středomořském podnebí daří, zdá se, jako by každá domácnost ve spodní části kufru měla svůj vlastní recept, jak z citrusové hojnosti vytěžit maximum.

Výroba limoncello není obtížná a pro ty, kteří mají rádi DIY projekt, to může být uspokojivé úsilí. Vyžaduje základní destilát (většina lahví recenzovaných tento měsíc používá neutrální obilný destilát nebo hroznovou brandy), cukr a samozřejmě hodně a hodně čerstvé, voňavé citronové kůry.

Vyžaduje to však také čas a trpělivost - většina receptů vyžaduje týdenní až dvouměsíční odpočinek, aby se duch mohl plně nalít.

Naštěstí řada výrobců likérů poskytuje okamžité uspokojení a nabízí limoncellos, která představují ovoce pěstované na pobřeží Amalfi a na Sicílii. I když jsme částečně v italských verzích, několik netradičních limoncellos se v recenzích tohoto měsíce ukázalo dobře, včetně limetkových a grapefruitových (stejně jako citronových) lihovin z Kalifornie a variací vyrobených z meyerových citronů s tenkou slupkou a dokonce z etrogů pěstovaných v USA —Malé, vrásčité citrusové plody běžné v Izraeli.

Jakmile máte láhev v ruce, jak si ji užít? Italové si to obvykle užívají chlazené jako a zažívací po jídle. Je také osvěžující nalité na drcený led pro dospělou verzi sněhového kuželu. Barmani to někdy považují za kvalitnější citronový sirup, který se používá k doplnění koktejlů z bílých lihovin - ginu, vodky a dokonce i bílé whisky.

Jste připraveni to vyzkoušet sami? Použijte jednu z lahví níže v tomto jednoduchém jarním siperu: Ve vysoké sklenici nalijte po jedné unci limoncello a gin (zkuste Plymouth nebo jakoukoli jinou značku, která bere na jalovec lehčí ruku). Doplňte kopečkem ledu a kyticí sodou, poté ozdobte čerstvou větvičkou rozmarýnu nebo tymiánu.

Doporučené limoncello a domácí citrusové lihoviny

CelloVia Coconut Lime (USA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 bodů . Vyrobeno z perských lipových kůrek, nejde o tradiční limoncello, ale přesto je vynikající. Slámově zbarvený a jasný ve sklenici, je mírně sladký a praskne citronovou trávou a čerstvou limetkovou kůrou.

Arvero Limoncello Liqueur (Itálie Vias Imports, New York, NY) 25 $, 91 bodů. Tento likér připomínající limonádu je osvěžující a ideální k popíjení nebo míchání. Ve sklenici je zakalená žlutá, se sladkou příchutí citronu a lízátka a s ústním nádechem.

Lihovina Sukkah Hill Spirits Etrog (USA EAFD, Los Angeles, CA) 25 $ / 375 ml. Tento likér, který kývne na židovské dědictví, je vyroben z citrónového etrogového ovoce od kalifornského farmáře. Čte jako lehčí verze limoncello, která se vyznačuje výraznou vůní citronové kůry a čistým závěrem posypaná zázvorem a bílým pepřem.

Caravella Limoncello Originale (Itálie Sazerac Company, Chicago, IL) 20 $, 90 bodů. Tento čirý, bledě žlutý destilát kombinuje kandovanou citronovou kůru s jemnými jemnými bylinkovými tóny na nose a patře. Ačkoli je vpředu sladký, končí čistý a svěží a škádlí slabé náznaky celeru a estragonu. Výrobce doporučuje smíchat jednu část limoncello se třemi díly vodky pro „limontini“.

Battistella Orangecello (USA Six Mile Creek Vineyard, Ithaca, NY) 25 $ / 375 ml, 89 bodů. Základem tohoto likéru ve stylu limoncello je vodka destilovaná z vína Seyval Blanc. Vypadá bledě oranžově a zakaleně, se šťavnatou vůní připomínající mandarinky. Osvěžující pomerančově-medová příchuť odráží vůni a končí lehce pryskyřičnou se stopou alkoholu.

Glaser Distillery Limoncello (USA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 $ / 375 ml, 89 bodů. Před nalitím dobře protřepejte, protože usazeniny se mohou usazovat na dně lahve. Po smíchání je tento likér bledě žlutý a kalný, se spoustou světlé, pravé citronové vůně a koláče, připomínající citronový tvaroh. Alkohol je vyvážený.

Re: Najděte ručně vyráběný likér Limoncello (USA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) 25 $ / 375 ml, 89 bodů. Vyrobený z citronů pěstovaných v Kalifornii a základní destilát destilovaný z vinných hroznů, tento sladký koláčový likér vypadá zakalený a matně žlutý se šťavnatou vůní, která evokuje právě nakrájené plátky citronu. Je mírně viskózní, s chutným citronovým citem a příjemným alkoholovým teplem na povrchu.