Co mají společné recepty, jako jsou křupavé masové kuličky z ricotty s rajčatovou omáčkou, marocké kuře a květák, sýrové italské pečené fazole a Kadai Paneer – kromě toho, že jsou BHG oblíbené a vyloženě chutné? Konzervovaná drcená rajčata.

Drcená rajčata vyčnívají z ostatních konzervované rajče odrůdy díky své struktuře. Konzistence zahrnuje malé kousky rajčatové dužiny, které propůjčují krásnou texturu a jemný rustikální nádech všemu od polévek a dušených pokrmů po omáčky, dušené maso, kastrol a další.

Getty Images / mtreasure

Vzhledem k tomu, že tento základ ve spíži vyžaduje široká škála receptů, procházíme plechovky mnohem častěji, než často předpovídáme. Občas se stane, že mezi doskladněním se stydíme před plechovkami, právě když je potřebujeme. Víme, že nejsme jediní, a tak jsme se rozhodli dát dohromady kompletního průvodce nejlepšími náhražkami drcených rajčat.

6 nejlepších náhražek drcených rajčat

Drcená rajčata jsou směsí nakrájených rajčat a rajčatového protlaku nebo protlaku, takže existuje několik vhodných záměn.

Naši odborníci z testovací kuchyně prošli každou z těchto náhražek drcených rajčat, takže se s tímto receptem můžete pustit s jistotou, dokud nenasbíráte několik dalších plechovek drcených rajčat, abyste byli připraveni na příště.

Jiný styl konzervovaných rajčat (celá, nakrájená na kostičky nebo dušená).Buď pulsujte v mixéru nebo kuchyňském robotu, nebo přesuňte rajčata do misky a čistýma rukama je nahrubo rozmačkejte, abyste získali více drcenou texturu, navrhuje Sarah Brekke, M.S. , Lepší domy a zahrady Test Kuchyně kulinářský specialista. Pokud je konečný výsledek příliš řídký, přidejte asi 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku. Rajčatová omáčka z konzervy.Nesmí být zaměňována s omáčkou na těstoviny, tento konzervovaný rajčatový produkt je vařený rajčatový protlak. Podívejte se na štítek a potvrďte, že rajčatový protlak je první (a jednou z mála) uvedených složek. Složil rajče.Tento produkt, který se prodává v lahvích, sklenicích nebo krabicích, je nevařený rajčatový protlak zbavený semen a slupek. V podstatě je to bratranec rajčatové omáčky, který ještě neviděl žádné teplo. Zředěný rajčatový protlak.Zřeďte to stejným dílem vody nebo vývaru (takže smíchejte ¼ šálku rajčatové pasty s ¼ kuřecího vývaru, například, abyste nahradili ½ šálku drcených rajčat), abyste napodobili podobnou konzistenci jako rajčatová omáčka. Nebude to mít kousky, ale nemělo by chutnat příliš daleko. Těstoviny, pizza nebo marinara omáčka.Pokud jste pevně na Team Texture, hledejte značku, která se prodává jako rustikální střih nebo robustní. Smíšený pikantní styl bude také stačit. Jen mějte na paměti, že tyto omáčky často obsahují další přísady, jako je cibule, česnek a koření, které ovlivní konečnou chuť pokrmu, vysvětluje Brekke. Čerstvá rajčata.Pokud máte to štěstí, že jste v sezóně čerstvých rajčat, využijte své sezónní produkty. Nejprve se budete chtít umýt a pomocí nože nakrájet malé X do kůže každého rajčete, říká Brekke. V hrnci s vroucí vodou blanšírujte rajčata, dokud se slupka nezačne uvolňovat, což by mělo trvat asi 1 minutu. Okamžitě ponořte horká rajčata do ledové vody, aby úplně vychladla, než stáhnete slupky. Oloupaná rajčata nakrájejte nožem na čtvrtky a poté odstraňte semínka. (Potřebujete trochu více podrobností o tom, jak tento proces zpestřit? Podívejte se na naši osvědčenou metodu snadného loupání a vysévání rajčat.) Nakrájené čtvrtky rajčat vložte do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte, dokud směs nezíská konzistenci husté pyré. V tomto okamžiku mohou být rajčata použita ve vašem receptu, říká Brekke. Možná budete chtít přidat 1 až 2 polévkové lžíce rajčatové pasty pro barvu, chuť a konzistenci. A možná také zjistíte, že budete muset pokrm vařit o něco déle kvůli vyššímu obsahu vody v čerstvých rajčatech.

Příbuzný: 12 jednoduchých večeří ve spíži, které můžete připravit pomocí základních ingrediencí

Většinu těchto náhražek drcených rajčat lze na drcená rajčata použít v poměru jedna ku jedné. Jinými slovy, pokud váš recept vyžaduje 2 šálky konzervovaných drcených rajčat, použijte 2 šálky zavařované nebo domácí omáčky na těstoviny. U tenčích záměn začněte se dvěma třetinami množství (takže 1 ⅓ šálku na 2 šálky konzervovaných drcených rajčat). Přidejte další, až 2 šálky, abyste dosáhli požadované konzistence.

Pokud používáte čerstvé produkty, odhadněte asi 1 libru čerstvých rajčat (zpracovaných způsobem, který vysvětlujeme výše), abyste nahradili jednu 15-uncovou plechovku nebo 2 libry čerstvých rajčat, abyste nahradili 28-uncovou plechovku.

1 náhražka drcených rajčat k přeskočení

Jak vidíte, existuje poměrně dost náhražek drcených rajčat, které vám pomohou vytvořit recept, na kterém se bude drtit celá vaše rodina. Ve většině případů si nikdo ani nevšimne, že jste nedodrželi původní herní plán, jak byl napsán!

Oni – a vy – ochutnáte rozdíl, pokud se vrátíte k jinému rajčatovému produktu.

Vyhněte se používání kečupu jako náhražky drcených rajčat, varuje Brekke. Je příliš sladký na to, aby se dal použít jako swap.

Sečteno a podtrženo

Nejlepší konzervované náhražky drcených rajčat sahají od čerstvých rajčat přes zředěný rajčatový protlak až po sklenici omáčky, kterou jste si šetřili na pizzu. Až si příště uvědomíte, že máte čerstvá drcená rajčata, obraťte se na kteroukoli z těchto alternativ schválených Test Kitchen (a uložte si kečup na hamburgery, párky v rohlíku, sekanou, hranolky nebo prasátko Pull-Apart Piggy Bread).

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat