chili

Matka příroda letos v Chile zvýšila teplo v Chile a poté zapomněla otočit číselník do normálu, dokud se nedostala do pozdních fází vinařské sezóny. Výsledkem jednoho z nejteplejších let v zemi byla velmi raná sklizeň - nejméně o dva až tři týdny dříve než obvykle - po celé zemi.

'Téměř všechny červené hrozny jsou již sklizeny, s vysokými cukry, které budou mít za následek vysokou hladinu alkoholu, ale stále s agresivními taniny,' řekl 20. dubna Andrés Sanhueza, hlavní vinař Viña Santa Ema, což je datum, kdy by Cabernet Sauvignon vycházet z polí během normálního ročníku. 'Letos mám ve vinařství hodně práce a v roce 2012 očekávám svěží červená vína.'

U bílých vín, zejména Sauvignon Blanc z chladnějších pobřežních oblastí, bylo teplo nevyhnutelným problémem, který posunul data sklizně o několik týdnů. 'I když jsme spokojeni s našimi výsledky, Sauvignon Blanc letos pravděpodobně nedosáhne svého potenciálu,' řekl Adolfo Hurtado, generální ředitel Cono Sur Vineyards & Winery. 'Pro odrůdy jako Chardonnay a dokonce i Viognier, které odolávají vyšším teplotám, by se mohl ukázat jako opravdu dobrý rok.' –Michael Schachner

Argentina

Chladný březen v Mendoze - přední vinařské oblasti Argentiny - zpomalil a urovnal to, co do té doby bylo docela teplé vegetační období, což umožnilo vinařům sklízet, kdy chtěli, a obecně za optimálních podmínek. Pokud bude v Argentině nějaká nevýhoda ročníku 2012, bude to malé množství silných jarních větrů zvaných zondas způsobujících nekonzistentní kvetení a rozptýlené kroupy.

'Sklizeň jsme ještě úplně nedokončili, ale pokud počasí zůstane stabilní a do konce dubna nebude mráz, bude kvalita mimořádná a stejnorodá u všech odrůd,' řekl Pablo Cuneo, vinař společnosti Bodega Ruca Malen z Mendozy. , 16. dubna.

'Celková kvalita je velmi dobrá,' ozval se Santiago Mayorga Boaknin, manažer vinic a enolog ve vinařství Mendel. 'Vidím spoustu barev, tříslovin a zdravých hroznů.' Pro bílé byla sklizeň trochu brzká kvůli lednovému horku, které postupovalo. Také nízké výnosy obecně přispěly ke koncentrovanějším hroznům. “ -SLEČNA.

Nový Zéland

V polovině dubna v Marlborough, kde se vyrábí 70% novozélandského vína, se vzduchem šíří sladká vůně šťávy Sauvignon Blanc. Je to pozdní začátek sklizně 2012, zpožděný o špatné ovoce a neobvykle chladné, zamračené léto. Ale příležitostné dlouhé výbuchy podzimního slunečního svitu by mohly tuto sezónu s nízkým výnosem pohánět do srovnávacího roku Marlborough.

„Sauvignon Blanc se stále sklízí, ale příchutě jsou možná ty nejintenzivnější, jaké jsem ochutnal, a Pinot Noir je to nejlepší, co jsem viděl,“ říká Matt Thomson, konzultant vinaře společnosti Saint Clair Family Estate.

Ve středním Otagu byla sklizeň Pinot Noir zahájena po Velikonocích. Déšť v polovině a na konci léta vytvořil náročný ročník, ale teplé a slunečné dny během posledního březnového týdne zmírnily potenciální problémy.

„Ovoce má vynikající chuť a vyváženost a jsem opravdu nadšený z kvalitativního potenciálu,“ říká Matt Connell, vinař ve vinařství Akarua.
V Nelsonu na Jižním ostrově a na většině Severního ostrova, kde byl pravidelný letní déšť, nejlépe vystihuje sezónu slovo „náročné“. Ale ti vinaři se správnými vinařskými postupy vytrvají.

'Je to během náročných let, kdy se Martinborough dostává do popředí,' říká Paul Mason, vinař Martinborough Vineyard. 'Pinot Noir je o 25% nižší, ale s menší plodinou ovoce dozrálo, a to i za průměrného počasí.'

Ve vinařství Moana Park v Hawke's Bay se „Chardonnay zdá být zatím hvězdou rozdrcení“, říká vinař a majitel Dan Barker. Červené ještě nebyly vybrány, k 17. dubnu.

V Aucklandu si řeka Kumeu na začátku března vybrala nedotčený Pinot Noir a David Evans z Passage Rock na ostrově Waiheke porovnává sezónu s chladným, ale skvělým rokem 2006. „[Letos] je dobré ovoce, koncentrované příchutě, mírně vyšší obsah kyselin a nižší ,' on říká.
Novozélandští vinaři předpovídají národní sklizeň 300 000 tun, což je pokles přibližně o 10% oproti loňskému roku. –Sue Courtney

Jižní Afrika

Obecně lze sklizeň roku 2012 v Jižní Africe považovat za obrovský úspěch. Ale proč a jaké jsou určující vlastnosti?

Od poloviny ledna je mys charakteristický osvěžujícími teplotami nižšími než průměr, což vedlo k tomu, co by se dalo nejlépe popsat jako idylické prostředí pro neustálé hromadění cukru a snahu o fenologickou zralost. V mnoha vinicích, jako je Warwick Wine Estate a Vilafonté Vineyards, došlo k pokročilé zralosti při nízké úrovni cukru.

Na druhou stranu došlo také k neobyčejné vlně veder, která sestoupila na Vinařské oblasti počátkem ledna - kritické období pro fenologickou zralost. Díky pokročilým metodám předpovědi počasí byla vlna veder identifikována přibližně týden předem, což umožnilo vinařům reagovat co nejrychleji a nejúčinněji.

Jediná věc, která opravdu pomáhá s nadměrným teplem, je zavlažování. Pro ty, kteří se rozhodli neinvestovat do zavlažování a upřednostňují vinařství pěstované na suchu, bude rok 2012 pravděpodobně vyvolávat zájem o doplňkové zavlažování. Suché vinice v mysu ztratily významnou prostornost a mnoho ze zbývajících hroznů trpělo tepelným stresem, což mělo za následek vysoké pH a nízkou kyselost. Berry scvrkávání také bylo problémem, což vedlo ke zvýšené hladině alkoholu v hotových vínech.

Vlna veder byla jediným nárůstem rychlosti v roce 2012, takže pro ty, kteří to dokázali zvládnout, nedošlo k žádnému měřitelnému negativnímu výsledku. Sklizeň roku 2012 by mohla být známá jako špičkový ročník. –Mike Ratcliffe

Austrálie

Po tom, co lze pro většinu Austrálie označit za náročné ročník v roce 2011, se sklizeň v roce 2012 stává jedním z velkých potenciálů pro několik vinařských oblastí.

Zatímco některé regiony v únoru utrpěly silné srážky, včetně Riveriny, Severní Viktorie a Středního Nového Jižního Walesu, zdálo se, že údolí Hunter nakonec prospívá, přičemž nejslibnější jsou bílá vína.

'Semillon vypadá skvěle a klasicky, [a] nízkoalkoholické Hunter Valley suché červené bude rysem roku 2012,' říká Iain Riggs, hlavní vinař, výkonný ředitel a částečný vlastník Brokenwood.

V Canbeře prudce zasáhl silný déšť a krutá krupobití, ale co následovalo, bylo užitečné pozdě v pozdním slunečním svitu. 'Byl to ročník horské dráhy a zachránil nás zvon indiánského léta, kdy Shiraz, naložený kořením, vykazoval skvělé jemnosti,' řekl hlavní vinař a generální ředitel Clonakilla.

Ve Victorii má údolí Yarra také velký potenciál. 'Syrah je skutečným vrcholem a Cabernet Sauvignon a Pinot Noir vypadají skvěle,' říká Steve Webber, hlavní vinař a manažer společnosti De Bortoli Wines.

V Tasmánii hlavní vinař společnosti Peppertree Wines, Jim Chatto, později v březnu tvrdil, že ročník 2012 ukazuje „velký slib“, přestože byl stále v plném proudu.

'Vína Cabernet jsou elegantní a parfémovaná, přičemž Merlot také vyniká,' řekl Peter Bissell, vinař společnosti Balnaves v Coonawarra v jižní Austrálii.
V McLaren Vale, hlavní vinař a vinař Chester Osborn, z d'Arenberg je nadšený z „sytých, odvážných červených, s vynikající strukturou a vynikající kvalitou u všech odrůd.“

Dave Powell, hlavní vinař a výkonný ředitel společnosti Torbreck Vintners v Barosse, srovnává rok 2012 s vynikajícím ročníkem 1999. 'Je to klasický ročník pro Barossu.'

Podobně v údolí Eden, vinaři Henschke, Stephen Henschke považuje tento rok za „výjimečný rok a hypotetický kříž v letech 1994, 2002 a 2005“.

'Pro Riesling je to vynikající rok,' řekl Jeffrey Grosset, majitel, zakladatel a vinař společnosti Grosset Wines v údolí Clare.
Vanya Cullen, hlavní vinař a manažer ředitele společnosti Cullen Wines, souhlasí. „Je to skvělý rok, kde vynikají Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Sauvignon Blanc.“ - Dave Brookes