V odvětví lihovin s rychlým tempem značky lihovin přicházejí a odcházejí. Velmi málo dostane druhou šanci. Michter’s je však jedním z mála, ve kterém je druhé dějství možná silnější než to první.

V palírně se vyrábí vynikající řada bourbonů, žit a nemíchaných amerických whisky, z nichž tři za poslední tři roky získaly od Wine Enthusiast 93 a více bodů. Barmani přijali značku, ikonickou láhev Michter's lze spatřit prakticky v každém baru, který si nárokuje silný seznam whisky.

Příběh Michter's začíná v roce 1753, kdy byl v pensylvánském údolí Blue Mountain postaven malý lihovar, který přeměnil hojnost žita na whisky. Jak vypráví příběh, když vypukla revoluční válka, generál George Washington koupil Michterovo žito, aby posílil své muže, kteří se hnali dolů v jejich táboře přes dlouhou brutální zimu v Valley Forge.

Bohužel, stejně jako mnoho středoatlantických producentů žitné whisky, Michter's během prohibice a po jejím zrušení upadl, několikrát změnil majitele, dokud společnost v roce 1989 nevyhlásila bankrot.

V 90. letech se Joseph Magliocco, nyní prezident Michter's Distillery, spojil s Richardem „Dickem“ Newmanem, zkušeným lihovarem, který dříve působil jako prezident a generální ředitel Austin Nichols, lihovarník Divokého Turecka.

'Zvažovali jsme, kde restartovat,' říká Magliocco. 'Dick řekl:' Pokud to opravdu chceš s obchodem s whisky myslet vážně, Kentucky je tím správným místem. 'Od té doby se tedy každá kapka Michter's vyrábí v Kentucky.'

Tak začalo to, co Magliocco označuje jako „nákladově zatracený“ přístup k výrobě skvělé whisky. Duch je omezen na nižší důkazy a vidí delší doby zrání, než se z obchodního hlediska může zdát praktické. Mistr Distiller Willie Pratt si ve skutečnosti vysloužil přezdívku Dr. Ne, a to pro své nekompromisní odmítnutí předčasně uvolnit whisky.

Steve Day, partner skupiny Blue Martini Lounge Group, uvádí vášeň Magliocco jako klíč k posunu Michterova kupředu.

'Joe byl před průmyslem ve své víře v oživení americké whisky,' říká Day.

I přes svůj smysl pro historii se Michter's těší dál. Probíhá ambiciózní projekt restaurování lihovaru v Louisville, který je poháněn rostoucí poptávkou spotřebitelů po whisky.

V březnu 2012 koupila společnost Michter’s historickou budovu Fort Nelson v centru Louisville, historickou litinovou stavbu ze 70. let 18. století, která se stala veřejnou „městskou lihovarem“ pro vzdělávací cesty.

„Tato budova však ve skutečnosti nestačí k uspokojení poptávky, jak rosteme,“ říká Magliocco, takže byla zakoupena druhá, téměř šestakrová budova v nedalekém Shively, aby se stala hlavním výrobním zařízením.

Magliocco shrnuje: 'Naším cílem bylo ukázat, že whisky vyrobená ve Spojených státech by se mohla rovnat skvělé whisky vyrobené kdekoli na světě.'

Díky této snaze o zachování historické americké značky a výrobě vysoce kvalitních lihovin je společnost Michter's tím Nadšenec vína volba jako Palírna roku .