V lednu, Zpráva o stavu vinařství za rok 2023 vydala Silicon Valley Bank, dlouholetý analytik vinařského průmyslu v USA NÁS. I když byla zpráva přeplněná daty, to, co mnohým (včetně Erica Asimova at The New York Times ), bylo, že největší ztrátu podílu spotřeby mají mladí pijáci vína – spotřebitelé ve věku 21 až 40 let, tzn. mileniálové a generace Z-ers . Naopak největší růst byla oblast mezi těmi nad 60 let, což znamená baby boomers.

Tato informace nebyla překvapením pro mnohé v oboru, kteří si byli vědomi přitažlivosti vína pro převážně starší davy, ale nyní je jasné, že je třeba něco udělat, aby se dostalo k mladým pijákům vína. A se spoustou mileniálové a lidé z generace Z pracující v tomto odvětví, zdá se, že není snadné je požádat o radu, jak přilákat jejich vrstevníky.

Za tímto účelem jsme hovořili s lidmi z vinařského průmyslu, kteří jsou mladší 40 let, o způsobech, jak přilákat mladé pijáky vína. Zde je to, co sdíleli.

Danya Degen (Millennial): Nabídka kreativních ochutnávacích zážitků

Provozní ředitel a Winefor Duck & The Peach , Kopec a The Wells ve Washingtonu, D.C.

„Tradiční ochutnávky jsou nákladné – a vinná večeře , a výlet do venkova [nebo] dokonce chodit do vašeho místního vinotéka má v sobě zabudované určité riziko. Stojí peníze, fungují na principu kupování a vyzkoušení a vyžadují, aby host již projevil zájem,“ říká Degen. Pokud chtějí restaurace a maloobchodníci zaujmout mladé lidi, kteří ještě nemají takový zájem, pokračuje, musí vytvořit cenově dostupnější, zážitkové ochutnávky.

'Buďte kreativní s místem konání menu, ukažte jim něco lahodného, ​​odkud víno pochází, dotkněte se dalšího smyslu tím, že vnesete hudbu nebo umění a představte je lidem, kteří víno vyrobili!' ona navrhuje. Je také důležité, aby tyto události byly přístupné. 'Udržujte akci na ceně dostupné (20 $) láhve vína,' zdůrazňuje Degen.

Tia Polite (Gen Z): Dávejte explorative Pours

Sommelier v indický v Chicagu

„Věřím tomu nejdůležitějšímu, co můžeme nabídnout sommeliéři je průzkumné lití,“ říká Polite. „Pokusím se, kdykoli to bude možné, nalít chutě lidem, kteří jsou zvědaví nebo ztracení v seznamu ‚By the Glass‘, a podělit se o nahlédnutí do rozdílů ve výrobě, klimatu a regionálnosti lahví, pokud o to budou mít zájem.“

Vyzývá také mladé pijáky vína, aby si fotili lahve, které milují, aby měli záznam o svých preferencích vína. „Vstup do vinařství a prozkoumávání je tak trochu méně stresující,“ říká.

Robin Wright (Millennial): Champion Social Change

Nápojový ředitel ve společnosti Tady jsme v New Yorku

„Způsob, jak dosáhnout Gen Z, je nejprve rozpoznat, co jejich generace představuje,“ vysvětluje Wright. „Věřím, že jejich generace se snaží podporovat sociální změny. Šampionát a doporučení zaměřené na farmu [a] ekologické vinice , vinařství řízená ženami a Vinařství vlastněné černochy je to skvělý krok správným směrem.'

Jessica Blumenthal (Millennial): Zveřejněte nutriční informace

Zakládající viceprezident pro značku a inovace ve společnosti Avalin

„Výrobci vín by měli začít zveřejňovat své nutriční informace a přísady,“ říká Blumenthal. 'Mezi spotřebiteli panuje mylná představa, že víno má vysoký obsah cukru, protože se o něm v průmyslu nemluví, a já opravdu věřím, že to tuto kategorii znevýhodňuje ve srovnání s jinými alkoholickými nápoji.'

Millennials a Gen Z by mohli zachránit vinařský průmysl

Maggie Kruse (Millennial): Embrace Social Media

Vedoucí vinař u Vinařství Jordánsko v Sonoma, CA

„Věřím, že tyto generace se mnohem více zajímají o objevování, zapojení a nakupování prostřednictvím sociálních médií, konkrétně Instagramu a Tik tak , když dojde na nákup vína,“ říká Kruse. „Často vidíme, že spotřebitelé mileniálů a generace Z se rozhodují o nákupu na základě tvůrců, které sledují, a zkušeností a/nebo produktů, které doporučují.“

Ian Lokey (Millennial): Don't Shun the Can

Nápojový ředitel ve společnosti Poznámka k sushi a Sushi Note Omakase v Los Angeles

„Musí jít celá škála toho, co tvoří kvalitu,“ zdůrazňuje Lokey. 'Zdá se, že se nemůžeme dostat přes myšlenku, že pokud to není v a skleněná láhev musí to být odpad. Jistě, ta luxusní láhev se vší obřadností a okázalostí umožňuje skvělé rande v drahé restauraci, ale neuvažujeme plechovky (které dobře chrání víno!) z vína na pláž nebo při sledování sportovní události.“

Tento způsob myšlení je sebenaplňujícím se proroctvím, pokračuje. „Nikdo si nemyslí, že dobré víno může být v plechovce, takže nikdo nevyrábí dobré víno v plechovce. Musíme změnit tyto zastaralé myšlenky.'

Erik Muntean (Millennial): Love the Lower ABV

Sommelier a manažer restaurace ve společnosti Resort Sierra Nevada v Mammoth, CA

„Milleniálové/Gen Z reagují na nižší obsah alkoholu ve vinotéce a mají schopnost vypít více než sklenku nebo dvě, než se budou cítit bzučení,“ poznamenává Muntean. „Americká vinařská scéna se potřebuje rozšířit z trendu vyššího a vyššího alkoholu a převzít stránku od legendárních, ale méně známých vín z chladnějších podnebí (např. Německo a Rakousko , dokonce Nový Zéland ) a čerstvější styly výroby vína.“

Justin Kosmina (Millennial): Buďte transparentní

Vedoucí prodeje ve společnosti Skryté moře

„[Mladí pijáci vína] se nebojí ‚oloupat cibuli‘ vrstvy značky a zjistit, zda se hodnoty značky shodují s jejich vlastními,“ nabízí Kosmina. Říká, že mise The Hidden Sea – odstranit plasty z oceánu – u spotřebitelů rezonovala. Stejně tak i snadno srozumitelný slib značky, kterým je odstranění a recyklace 10 plastových lahví z oceánu za každou zakoupenou láhev.

„Je to vzrušující čas pro značky, které skutečně chtějí mít vliv a dělat lépe pro naši planetu,“ říká Kosmina. Udržitelnost ve víně je in, což je skvělá zpráva. Nabádá však ke skepsi. „Toto prostředí také umožňuje značkám využít slovo ‚udržitelnost‘ pro lepší komerční výsledky. Naštěstí je to stejně jednoduché jako vyhledávání na Googlu, takže kupující mohou pokračovat v hledání značek, které kupují.“

Emma Bertrand (Gen Z): Nebuďte snobští

Kreativní ředitel, influencer a sociální média ve společnosti Gérard Bertrand v jižní Francii

„Upozorňujeme na to, že se nesmí mluvit s mladými lidmi,“ zdůrazňuje Bertrand. „Jsme tu jako zdroj pro ně, aby prozkoumali a zažili zábavu z vína snadným a dostupným způsobem. Například vína Gérarda Bertranda nyní na zadních etiketách zobrazují QR kód, který poskytuje snadný přístup k poznámkám o degustaci, návrhům párování a informacím o vinařských postupech a regionech, což je způsob, jak podpořit lidi, ať jsou na své vinařské cestě kdekoli.“

Kristin Courville (Millennial): Embrace Current Trends

WineDirector ve společnosti Ernesto v New Yorku

„Je důležité podívat se na současné trendy a zjistit, co hosté požadují/pijí,“ poznamenává Courville. 'Dva velké určitě ano.' přírodní vína a oranžový / kůže -kontaktní vína. Několikrát za noc jsme požádáni o tyto druhy vín. Mít je k dispozici pro spotřebitele je důležité, protože je velmi pravděpodobné, že se vrátí pro další.“

Taylor Clark (Gen Z): Buďte příbuzní a inkluzivní

Marketingový manažer značky Vína Anaba v Sonoma, CA

„Vinařský průmysl se musí cítit přístupnější,“ říká Clark. 'Přesuň se přes staré bílé chlapy, chceme.' vinařky , barevní lidé a příbuznost. Chceme zábavné štítky , související příběhy, poutavý promyšlený obsah a vůdci udržitelného myšlení .“

Jamie Harrison Rubin (Millennial): Aby víno bylo dostupné

Poradenství sommeliérů pro Southwark a Jantar ve Philadelphii

„Náklady jsou pro mladší pijáky velkým problémem,“ poznamenává Rubin. 'Globální referenční vína již nejsou dosažitelná pro nikoho s rozumným rozpočtem.'

Co to znamená pro průměrné mladé pijáky vína? 'To znamená, že musíme přestat používat tato vína jako referenční body,' říká Rubin. „Znamená to, že se musíme zaměřit na vína, která lze získat. Když je to možné, musíme zaměřit místní výrobce a pokusit se najít nové a kreativní způsoby, jak popsat víno, které se nevrací do doby, kdy Údolí Napa Cabernet Sauvignon byla horká novinka. Už není.'

Nejlepší americká vína za 25 $ nebo méně

Daniella Curcio (Gen Z): Neberte se příliš vážně

Marketingový koordinátor ve společnosti Louis Jadot společnosti Kobrand Corporation ve Francii Côte d’Or

„Gen Z a mileniálové si užívají srovnání toho, že vidí ověřenou značku sledující aktuální trendy nebo používání humoru jako formy marketingu,“ říká Curcio. „To může vidět mnoho ověřených značek, zejména v sekci komentářů, kde značky obvykle interagují se svým publikem. Klíčem je udělat to správně, aby byl humor autentický a poutavý a nevypadal jako přílišná snaha.'