Setkání pouze pro členy, které v pátek uspořádala Rada pro trh s vínem a Nielsen a Napa Culinary Institute of America ve společnosti Copia vyvolal živou diskusi o spotřebitelských trendech v americkém vinařském průmyslu.

John Gillespie, předseda Rady pro trh s vínem (WMC), a Danny Brager, hlavní viceprezident společnosti Nielsen’s Beverage Alcohol Practice, diskutovali o generačních a špičkových spotřebitelských trendech. Pro nahlédnutí byl k dispozici také Damien Wilson, předseda Hamel Family Family Wine Business Institute na Sonoma State University a Jennifer Pagano, ředitelka výzkumu pro WMC. Témata sahala od vína v plechovce, svěžesti a prezentace vína a vnímání sladkosti a sucha.

Brager's Takeaways

• Obchodování (prémie) je pevně zakořeněno, přesto se stále prodává značný objem pod cenovým bodem 8 USD.
• Spotřeba domácího vína vzrostla, ale dovozní konkurence se jen zesílí.
• Dostupnost pro spotřebitele se rozšiřuje na několika frontách a směrech, ačkoli růst je nerovnoměrný.
• Mileniálové jsou pro růst kritičtí, fragmentace produktů a maloobchodu však bude pouze pokračovat.

Ženy a víno

Z 2 794 respondentů průzkumu, kteří se označili za pijáky vína, bylo 57 procent žen. Největší procento (23) bylo ve věkové skupině 60-69 let, následováno po 18 procentech v kategoriích 30–39 a 50–59. Skupina 40–49 představovala 15 procent.

9 nejlepších trendů ve spotřebě vína, které můžete sledovat právě teď

Tisíciletý make-up

Etnické / rasové rozdělení spotřeby vína bylo hlášeno jako 71 procent kavkazských, 13 procent hispánských, 9 procent černošských / afroameričanů, 4 procenta asijských a 2 procenta smíšených. 45 procent Millennials v USA se však identifikuje jako multikulturní a toto číslo roste.

Domácí vína převyšují dovoz

Domácí vína představovala v loňském roce 71 procent spotřeby. Pokud jde o dovoz, Francie svázala Itálii s respondenty ve svých 20 letech a skončila na prvním místě s těmi ve věku 30–39 let, ale skončila na druhém místě za Itálií u spotřebitelů ve věku 40 let. Španělsko bylo třetí ze všech tří věkových skupin. Výzkum společnosti Nielsen ukazuje, že růst je na Novém Zélandu, ve Francii a v Itálii, zatímco v Argentině, Chile, Německu, Austrálii a Jižní Africe je pokles.

Nejrychleji rostoucí kategorie

Rosé, červené směsi, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, šumivé víno a Pinot Gris / Grigio jsou na vzestupu.

Ros é a Sparkling zůstávají robustní

Již druhý rok po sobě byla růžová vína bílá horká, což představovalo 1,5 procenta všech prodaných stolních vín. Francouzská výroba vedla k prodeji s 62 procenty v kategorii, přičemž USA následovaly po 30 procentech. Kategorie šumivých produktů vedená společností Prosecco v loňském roce vzrostla o 25 procent, přičemž šumivé rosé vzrostlo o více než 20 procent.