Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Cestovat

Průvodce milovníka vína (a potravin) po italských Benátkách

Romantické Benátky, které vyrůstají z Jaderského moře, jsou jedním z nejnavštěvovanějších měst na světě, plné krásných náměstí, krásných paláců a nezapomenutelných gondol sjíždějících okouzlující kanály. Mnoho lidí předpokládá, že by bylo obtížné dobře se najíst na tak turisticky nabitém místě, ale město nabízí fantastické možnosti s jasným zaměřením na čerstvé místní suroviny - vše od jednoduchých restaurací, kde se podávají pikantní kousky zaplavené Prosecco do elegantních restaurací, které spojují gurmánská jídla s některými z Itálie špičkové stáčení. Zde je váš průvodce po vyrovnanosti: nejlepší místa pro víno a večeře ve městě známém jako La Serenissima.



Enoteche (vinárny)

Osteria I Rusteghi

Osteria I Rusteghi / Foto Susan Wright

Osteria I Rusteghi

Nemusí to být snadné najít, ale tato malá, pulzující vinárna / bistro poblíž Rialta rozhodně stojí za námahu. Dynamický majitel Giovanni d’Este vytvořil záviděníhodný vinný lístek téměř 500 slavných etiket. Možnosti zahrnují vína z Borgo del Tiglio , Gaja , Oddero , Jermann a Vaše Rita stejně jako velmi vyhledávané nabídky od Roagna , Salvioni a Capichera , abychom jmenovali jen několik. Osteria I Rusteghi je dokonce jedinou vinárnou v Benátkách, která byla zvolena Kruh velvyslanec . Spojte vína se slavnými gurmánskými sendviči osterie nebo s pečlivě vybranými sýry, salámy a lehkými pokrmy Giovanni.

Hlavní

Jedná se o jednu z nejlepších vináren v Benátkách. Nachází se v živé univerzitní čtvrti Dorsoduro, Hlavní je duchovním dítětem bratrů Alberta a Daria Spezzamontových. Se svým dřevěným nábytkem, akcenty z muránského skla a kalíšky je ideálním místem pro labužnické občerstvení a jídla, k nimž patří pečlivě upravený vinný lístek z Itálie a Francie. Více než 600 vín vybírá společnost Dario na základě respektu producentů k terroiru a zaměření na vinice. Jména zahrnují Vánek , Kůň , Manfrediho ráj a Cà dei Zago . Můžete si také koupit lahve.



Cantina Do Mori

Cantina Do Mori / Foto Susan Wright

Cantina Do Mori

Cantina Do Mori, která je považována za nejstarší bacaro (tradiční stand-up vinárna) ve městě, je vaší šancí zažít autentické Benátky. Tento jednoduchý, příjemný podnik, který se stará o místní obyvatele od roku 1462, měděné hrnce, které visí ze stropu a servírují tradiční cicchetti (chee-KET-ee), výběr občerstvení, které si můžete vychutnat u sklenky nebo dvou vín. Nezapomeňte vyzkoušet jeden z jeho malých sendvičů, francobolli (poštovní známky), s různými náplněmi. Má také dobrý výběr vín z Piemontu a Toskánska, mnoho u sklenice.

Svět vína

Kousek od mostu Rialto, Svět vína je další malý bar oblíbený u Benátčanů stejně jako u turistů. Keramické karafy na víno visí z nízkých trámových dřevěných stropů, které vytvářejí teplé a útulné prostředí ideální pro rychlé občerstvení nebo lehký oběd se sklenkou vína. Mezi obrovským sortimentem cicchetti z mořských plodů nevynechejte baccalà mantecato (pomazánka ze slané tresky) nebo plněné kalamáry. Najít ideální sklenku vína je snadné, protože zde najdete více než 80 vín z celé Itálie.

Restaurace

Kuchař sbíral čerstvé bylinky ze zahrady, ve vinařství Venissa na ostrově Mazzorbo, benátská laguna, Itálie.

Šéfkuchař vybírá čerstvé bylinky ze zahrady, ve vinařství Venissa na ostrově Mazzorbo, benátská laguna, Itálie / Fotografie od Susan Wright

Venissa

Se svou zděnou vinicí, nábřežním hotelem, barevnými penziony a dvěma možnostmi stravování na místě, Venissa je rájem milovníka vína. Vinařské středisko na ostrově Mazzorbo má restauraci s michelinskou hvězdou a neformálnější Současná Osteria , které podávají kreativní jídla připravená šéfkuchařem Francescem Bruttem a jeho týmem. V restauraci se podává přibližně 200 vín z celého světa se zaměřením na regiony Veneto, Alto Adige a Friuli-Venezia Giulia. Minerálně poháněná stejnojmenná bílá panství je však hvězdou, vyrobenou výhradně ze vzácného původního hroznu Dorona, který před vyhynutím zachránili rodina Bisol, zakladatelé Venissy a majitelé Bisol Prosecco značka.

Benátské bistro

Benátské bistro je nutností pro turisty, kteří hledají nezapomenutelné jídlo spolu s těžko dostupnými místními víny nebo jedním z nejslavnějších italských stáčení. Kombinace elegance starého světa a prvotřídní pohostinnosti je proslulá čerstvým ztvárněním benátské kuchyně ze 14. až 18. století. Skvělým příkladem je bigoli v salsě, kterou restaurace připravuje z celozrnných špaget podávaných s dušenou cibulkou, ančovičkami a černým pepřem. Hlavní someliér Stefano Cipolato vytvořil hvězdný vinný lístek s více než 300 lahvemi a 60 nalitými sklenicemi, který také zdůrazňuje vína vyrobená ze vzkříšených místních rarit a původních hroznů, jako jsou Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso a Oseleta.

Na Covo

Al Covo / Foto Susan Wright

Na Covo

Pouhých 10 minut chůze od náměstí svatého Marka, Na Covo je členem Slow Food Foundation pro biologickou rozmanitost a jeden z měřítek benátské jídelní scény. V kuchyni majitele / šéfkuchaře Cesare Benelliho jsou čerstvé ryby z jadranské a benátské laguny, sezónní zelenina a produkty od drobných pěstitelů v regionálních zemědělských oblastech. Klasickým pokrmem je Benelliho smažené čerstvé sardinky „de Alba“ a krevetky, podávané s hranolky, fenyklem a omáčkou „rouille“. Vinný lístek společnosti Al Covo má téměř 250 etiket z celého světa se silným výběrem od producentů biodynamiky.

Z Fiore

S lehčími verzemi tradičního benátského jízdného je to jeden z benátských vín a jídelních skvostů. Z Fiore je ve vlastnictví rodiny Martinů a kuchařka Mara Martin se naučila vařit od své babičky. Mezi nejžádanější pokrmy restaurace patří benátská klasika, jako je basa v balsamikovém octě a smažené moleche (mladí krabi z benátské laguny s měkkou skořápkou). Vinný lístek je fenomenální, od Ferrari Perlé Nero a širokého výběru šampaňského po špičkové Barolos, Barbarescos a Brunellos, stejně jako starší ročníky od klasických výrobců Veneto.

Sopečná vína Itálie

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti Kousek od vlakového nádraží Santa Lucia tato malá restaurace připravuje jedny z nejchutnějších mořských plodů v Benátkách. Vlastněné Samem Metcalfem a Umbertem Slongem (také šéfkuchařem) nabízí kreativní ztvárnění tradičních pokrmů díky nápaditému použití bylin a koření kuchařem k dosažení neočekávaných výsledků. Nabídka se mění podle dostupnosti místních mořských plodů, ale často najdete klasiku, jako jsou těstoviny s škeble a mušlemi, dětská chobotnice a kambala, stejně jako vydatné pokrmy z ravioli. A vínová vášeň Metcalfe vedla k vývoji seznamu, který se zaměřuje na organická vína a velký výběr místních producentů. Ať si vyberete cokoli, ušetříte místo pro lahodné tiramisu.

Osteria Santa Marina

Nachází se v okrese Castello, Osteria Santa Marina je příjemná restaurace a její šéfkuchař Agostino Doria je mistrovsky řemeslně vychytralý a vynalézavý k tradiční benátské kuchyni, jako jsou domácí těstoviny a šalvěj, specialita z vařených a poté marinovaných ryb. Danilo Baldan zajišťuje nezapomenutelný zážitek díky zdvořilému, profesionálnímu personálu čekání a skvělému vinnému lístku. Seznam nabízí přibližně 265 značek a zaměřuje se na italská a benátská vína, ačkoli jsou k dispozici také špičková jména z Francie a Austrálie. Najdete kultovní producenty Amarone Z trouby a Quintarelli, stejně jako řada špičkových super toskánců Solaia a Masseto .