Na úbočí Bordeaux vytvářejí příští generace vinařských rodin nejzajímavější a přesto přístupná vína v regionu.

Na úbočí Bordeaux se děje pohyb. Na pravém břehu řek Garonne a Dordogne rodiny, které po staletí obhospodařují tyto historické vinice, vítají novou generaci inovativních, energických vinařů, kteří vyrábějí lahodná a dynamická vína. Toto je Côtes de Bordeaux, domov některých z nejzajímavějších a přesto přístupných vín v regionu - a nikdy nebyl lepší čas na průzkum.

„K tomu, aby region uspěl, potřebuje duši a vášeň lidí,“ říká Yannick Benjamin, someliér a majitel připravované restaurace Contento v New Yorku, „a mohu potvrdit, že jednotlivci, kteří obdělávají půdu v ​​Côtes de Bordeaux je příkladem tohoto ducha. “

Côtes de Bordeaux zahrnuje pět označení - Blaye, Cadillac, Castillon, Francs a Sainte-Foy - umístěných na slunných stráních nebo na pobřeží. Tato země byla dlouho ceněna pro svou bohatou jílovito-vápencovou půdu a vyšší nadmořskou výšku, která naplňuje vína vyrobená s výraznou svěžestí, ale byla často přehlížena v hrozící přítomnosti slavnějších zámků a označení.

Toto je země Merlot, kde vinaři vyrábějí ovocná vína s měkkými, sametovými taniny. Ve směsi s jinými hrozny z Bordeaux, jako je Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec, vytváří Merlot příjemná vína připravená k pití s ​​vervou a komplexitou. Ačkoli zde nesčetné vinařství vytváří širokou škálu vín - včetně několika bílých a sladkých vín - obvykle vidí zdrženlivé použití dubu, díky čemuž jsou neuvěřitelně přátelské k jídlu.

Když se čtyři z pěti označení v roce 2007 rozhodly spojit dohromady pod záštitou Côtes de Bordeaux - k nimž se v roce 2016 přidá Sainte-Foy - vytvořili označení, které nabízí to nejlepší z obou světů: rozpoznatelný a snadno důvěryhodný region který také nabízí rozmanitost pěti odlišných terroirů. Ačkoli sdílejí pověst vysoce kvalitních, snadno se pijících, přístupných vín, každé označení má svou vlastní osobnost a styl, díky čemuž jsou Côtes de Bordeaux zralé k průzkumu.

Jednotlivá označení Côtes de Bordeaux také sdílejí kolektivní étos a energii, pěstovanou malými rodinnými statky rozmístěnými po těchto zvlněných kopcích. Pokud neklepnete na dveře vinařství Côtes de Bordeaux, můžete být nasměrováni do centra cestovního ruchu nebo na skupinovou prohlídku. Je pravděpodobné, že vás uvítá vinař nebo jiný člen rodiny. 'Na základě mých zkušeností nabízejí vinařství, která zůstávají rodinnou záležitostí, produkt, který má integritu - oduševnělý a čistý, a vinice mají přednost,' říká Benjamin.

Nyní otěží nová generace poháněná mladými vinaři - z nichž mnohé jsou ženy -, kteří přinášejí do svých rodinných vinic globální zkušenosti a perspektivu. Experimentují s novými vinařskými technikami a postupy na vinici a hledají způsoby, jak lépe vyjádřit podstatu této země. 'Existuje mnoho vinařství, které přijaly filozofii minimalistického přístupu,' říká Benjamin, 'kde nechávají terroir vyjádřit se v každé láhvi.'

Zatímco udržitelnost se v Côtes de Bordeaux praktikuje po celá staletí, mnoho vinařství nyní upřednostňuje tyto postupy a snaží se vyhnout chemickému ošetření, podporovat biologickou rozmanitost a připravit se na změnu klimatu. 'Jedná se o rodinné vinice,' říká Benjamin, 'a chtějí mít možnost předat vinice další generaci, ale aby tak učinily, aby věděly, že musí respektovat přírodu a nesnažit se ji měnit.'

Ačkoli má Côtes de Bordeaux dlouhou historii vinařství, je to jen začátek nové a vzrušující kapitoly v regionu. Tyto svahy jsou plné objevů.