Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Zprávy

Unbox Santorini Volcanic Terroir

Jsme požehnáni, že se můžeme narodit v této zemi.
Sdílíme naše dědictví, hrdinské terroir na Santorini.
Vzácné výrobky velvyslanců sopečného dědictví.
Narozen z ohně, vznesen mořským vánkem.



Santorini se narodil z jedné z největších sopečných erupcí v zaznamenané historii. To ostrovu poskytlo dvě z jeho nejvýraznějších charakteristik - dechberoucí krajinu a jedinečnou sopečnou půdu, díky nimž je Santorini nádherným ostrovem i rájem milovníků jídla.

Rostliny na Santorini nejsou zavlažovány uměle a srážky jsou na ostrově vzácné. Zalévání proto pochází z přirozené vlhkosti a mořské mlhy, která je absorbována sopečnou půdou a poskytuje potřebnou hydrataci. Tato metoda, známá jako suché zemědělství, má za následek a produkce s nízkým výnosem který vytváří jedinečné a chutné zemědělské produkty.

Vína, rajčata a fava (speciální druh žlutého štípaného hrachu) vyráběné na Santorini jsou opatřeny známkou kvality „Chráněné označení původu“ (CHOP), kterou Evropská unie uděluje výrobkům, které jsou známé svou dokonalostí a jedinečností.



Vína CHOP Santorini
Výroba vína sahá tisíce let. V současné době se vinice prephylloxera na Santorini skládá z přibližně 1 200 hektarů rodinných vinic. Vína PDO SANTORINI jsou známá pro svou ostrou kyselost, intenzivní minerálnost, výraznou slanost v paletě a lze je nalézt ve vinných lístcích nejlepších restaurací po celém světě. Obsahují nejméně 75% Assyrtiko, jedné z nejuznávanějších bílých odrůd na světě.

Tomataki Santorinis CHOP
Rajčata na Santorini - zvaná „tomataki“ (toh-mah-tah kee), což v řečtině znamená „malá rajče“ - si na Santorini vytvořila silnější slupku kvůli hubeným dešťům a bouřlivému počasí. Rajčatová pasta vyrobená z tomataki je známá svou výraznou červenou barvou, sametovou strukturou, sladkou a mírně minerální chutí a pikantními vůněmi.

CHOP Fava Santorinis
Produkce fava na Santorini je velmi malá (ne více než 450 liber ročně), což z ní dělá prestižní potravinovou tradici ostrova. Fava Santorinis CHOP je hustě výživná a obsahuje více než 20% rostlinných bílkovin. Má bohatou a sametovou strukturu se zemitou a mírně sladkou chutí, což z něj činí cennou ingredienci u kuchařů po celém světě.

Více informací naleznete na www.santorinivolcanicterroir.eu
Facebook / Instagram: @SantoriniVolcanicTerroir
Twitter: @SantoVolcan