Na Toro záleží na velikosti. Bylo by těžké pojmenovat jiný region ve Španělsku, který produkuje vína tak hustá, silná a hedonistická, jako jsou vína z této oblasti podél řeky Duero v západní části Kastilie a Leónu. To neznamená, že Toro, které je na vzestupu za posledních 20 let, nevydává vína s elegancí, stylem a třídou.

Název regionu dostal podle místního města a vína se spoléhají převážně na klon Tinta de Toro z Tempranillo. Metaforicky řečeno, odkaz se hodí k vínu nadživotním: toro znamená ve španělštině „býk“.

Je snadné pochopit, proč tato vína dodávají punc, který dělají. Převaha nezavlažovaných keřů vysazených až před 125 lety se během poměrně krátké vegetační sezóny ohřívala v suchém teple a poté poskytla malé hrozny s hrozny nabitými energií. Výsledná vína, z nichž nejlepší stárnou nejméně 18 měsíců v převážně novém francouzském dubu, jsou inkoustově, plyšová a bohatá. Mají vysokou hladinu alkoholu (téměř vždy nad 15% abv) a jsou tříslovinové struktury. V dobrých ročnících jsou schopny stárnout až 20 let.

Moderní vína Toro vykazují eleganci a sílu.

Bylo tomu tak vždy? Rozhodně ne. Zatímco hrozny v regionu vzkvétaly po staletí, země nebyly nikdy považovány za nejlepší vinařskou zemi. Když Toro Označení původu (DO) byl schválen v roce 1987, v regionu působilo méně než sedm vinařství. V této části provincie Zamora dnes podniká více než 50 vinařství.

Nachází se 40 kilometrů východně od Portugalska, Toro je extrémní vinařská země se skalnatými vinicemi, kde jsou zakrslé vinné révy, které produkují sotva dvě libry ovoce na rostlinu. Zatímco léta jsou horká a vyprahlá, zimy v Toru jsou mrazivé a drsné. Snowmelt dává révě veškerou vodu, kterou dostanou.

Vinařství a vinice se nacházejí na obou stranách řeky Duero, v nadmořských výškách od 2 000 do 2 400 stop, ale většina z lepších vinařství Toro funguje na teplejším jižním břehu.

Jeden z lídrů v oblasti revitalizace regionu, rodina Egurenů z Rioja, založila koncem 90. let jedno z nejuznávanějších vinařství Toro, Numanthia-Termes. O deset let později Egurenové prodali společnost Numanthia-Termes skupině LVMH a výtěžek použili na zahájení Teso La Monja. Dnes jsou Teso La Monja a Numanthia-Termes sousedé a každý rok přináší rok vítězná vína.

Dalším relativním nováčkem, který pomohl posílit bohatství regionu, je Pintia ve vlastnictví společnosti Vega Sicilia v nedaleké Ribera del Duero, kde v roce 2001 plnila své první víno Toro. Chytřejší, tmavší a chlípnější než cokoli, co Vega vyrábí v chladnější Ribera del Duero, se Pintia kvalifikuje jako víno elegance, něco, co si mnoho moderních vín Toro může nárokovat, spolu s vlastní silou.

Ztracená vinařská oblast Duero

Cigales se řadí k nejméně známé vinařské oblasti v údolí řeky Duero. Působí ve stínech Ribera del Duero a Toro, ale vyrábí vína s podobnou DNA jako její významnější sousedé.

Cigales DO byla založena v roce 1991 a nachází se v provincii Valladolid podél řeky Pisuerga, přítoku Duero. Tento region je domovem Tempranillo a dalších schválených hroznů pěstovaných téměř výlučně ve skalnatých vinicích v nadmořských výškách do 2500 stop.

Na domácím trhu je Cigales již dlouho hlavním zdrojem růžových vín s plnějším tělem, která jsou často načervenalá, jasně růžová nebo dokonce oranžová. Ale měli by se o to pokusit fanoušci vín Ribera del Duero a Toro, kteří se těší plné starodávné tempranillos v regionu jako Bodegas César Príncipe, muzeum Finca, Bodegas Traslanzas a Val de Los Frailes.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 $, 95 bodů. Stejně jako jeho velký bratr Alabaster je to vynikající Tinta de Toro, který je mohutně postavený, ale také stylový. Vůně cassis a ostružiny jsou tmavé, sladové a čokoládové. Příchutě spáleného toastu, tmavé čokolády, černého pepře a ostružiny končí taninovým, ale vyváženým spirálem lékořice a minerální komplexitou. Pijte v letech 2017–2030. Luxusní nemovitosti ze Španělska. Výběr redakce.

Elias Mora 2012 Skvělých 90 $, 95 bodů. Těsně navinutý, vrstvený, středně taninovaný a vytékající z dokonalosti, to je fantastické špičkové Toro z vynikajícího ročníku 2012. Minerální, toastová vůně ostružiny je stylová a vykazuje balsamickou notu. Chutě lékořice, sladkého balsamikového octa, čokolády a toastového ostružiny pokračují v dlouhém, hlubokém a komplexním zakončení. Pijte tuto červenou eso na úrovni let 2017–2028. Hrozny Španělska. Výběr redakce.

2011 Cinco liberal, 70 $, 94 $ body. Toto je dosud nejlepší víno z Liberálie. Vonné aroma ostružiny, divoké maliny a lékořice jsou kontrolované, ale silné. Vyrovnaný, hustý a široký na patře, vyznačuje se zvládnutelnými tříslovinami spolu s příchutěmi čistých ostružin a cassis, kterých se dotýká toastový dub. V cíli převezme espresso a poznámky z toastu. Pijte do roku 2030. Well-Oiled Wine Company. Výběr redakce.

Pintia 2010 Pintia 68 $, 93 bodů. Drsné, ohořelé vůně spočívají na jádrových vůních ostružin a cassis. Jedná se o hranaté, tlusté číslo s pevnými taniny a vážnou strukturou. Ohořelé ostružiny a tmavá čokoláda jsou hlavní příchutě, zatímco toto Toro s velkými kostmi chutná toast a moka na konci, který je sušení a tříslovina. Pijte do roku 2027. Europvin USA. Výběr sklepa.

Numanthia 2010 Numanthia 60 $, 93 bodů. Kořenové aroma ostružiny, cassisu, vanilky a koly jsou vinobraní Numanthia. Stejně tak nasycené tříslovinové patro, které je hluboké a husté. Pečená ostružina je hlavní příchuť, a tomu odpovídá espresso a čokoláda. Teplo a odolnost musí být vyřešeny na bohaté, silné a čokoládové ochutnávce. Pijte do roku 2020. Moët Hennessy USA. Výběr sklepa.