V březnu, dubnu a květnu si oddaní vína ve čtyřech velkých amerických městech užili podpisovou akci Toast of the Town, Wine Enthusiast Magazine. Slavnosti se konaly v Chicagu, Atlantě, San Francisku a New Yorku. Čtyři večery se zúčastnilo celkem 5 500 nadšenců.

Toast of the Town se původně konal výhradně v New Yorku. Letošní newyorská akce byla osmým ročníkem. Chicago bylo přidáno v roce 2006 a událost v San Francisku byla slavnostně otevřena v roce 2007. Letos byla na seznam přidána Atlanta.

Všechny akce Toast of the Town se konají na velkolepých kulturních místech. Živá hudba, obvykle jazz, dodává energii atmosféře nejlepších restaurací každého města a nabízí ochutnávky vynikajících vinařských pokrmů. Sedmdesát nebo více z nejlepších vinařství na světě nabízí ty nejlepší. stáčení a tisíce návštěvníků milujících víno a jídlo se procházejí od stolu ke stolu, užívají si hudbu, společnost každého druhého a zkoumání řemeslných pokrmů a kvalitních vín.

Některé z majestátních lahví nabízených na letošních akcích zahrnovaly Domaine de la Vougeraie 2005 Clos Blanc de Vougeot Premier Cru a Mommessin 2004 Clos de Tart, obě z bílého vína Boisset Family Estates Vergelegen 2006, z 57 Main Street Imports Michlits vína z Burgenlandu, dovážené Prescott Wines Hess 2005 Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon Beaulieu Vineyard 2004 George de Latour Private Reserve Biondi-Santi 2003 Rosso di Montalcino Barossa Valley Estate 2003 E&E Black Pepper Shiraz a Masi 2000 Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico. S takovou rozmanitostí, kvalitou a hloubkou je to opravdový večer poznávání, ať už jde o objevování vín, nových přátel nebo neznámých pokrmů.

'Byl jsem na stovkách a toto je jedna z nejlepších vinařských akcí,' potvrzuje Michael Trenk, řídící partner Capital Grille. Šéfkuchař The Grille's Aaron za tři hodiny naservíroval přes 1400 porcí svíčkové z Kona Crusted s bylinkovým máslem ze šalotky. 'Z pohledu restauratéra jsme si to určitě užili a prospěli,' pokračuje Trenk. 'Je dobře organizovaná.' Kvalita lidí, kteří se zúčastnili, byla vysoká. Nebylo to ucpané, nebylo to domýšlivé. Byla to zábavná akce s velkou energií. “

---

TOTT v Atlantě, nejnovější přírůstek do opékaných měst, se konal v Georgia Aquarium, největším akváriu na světě s více než osmi miliony galonů vody a více než 60 exponáty. Tisíc hostů naplnilo taneční sál oceánů v akváriu a ochutnalo takové jemné mořské plody jako Salmon Ceviche s křupavou malangou, rubínově červenou řepou, yuzu a hawaiinskou solí z kánoí Bourbon Shrimp & Grits - krevety, kreolská omáčka Bourbon, Jalapeño White Cheddar Grits, od The Clubhouse and Roulade of Wild Shrimp, Scallop and Filet, from Halyards. Účastníci si pochutnali na těchto lahodných pokrmech, spolu s nabídkami dalších 30 restaurací a 73 vinařství, zatímco hleděli na tanky velryb a žraloků Beluga. Atmosféru dotvářela modře osvětlená stropní mozaika zvlněných panelů simulujících povrch oceánu.

Chicago's Toast of the Town se konal ve Stanley Field Hall v Field Museum. 1600 účastníků bylo obklopeno vztyčenými totemy, replikovanými slony a Sue, největší (42 stop) na délku a nejkompletnější kostrou T.Rex dosud objevenou. Prvotní instinkty se uchytily a hosté byli nasyceni delikátními pokrmy, jako jsou sladké a slané jehněčí špízy z marinované v melasě z granátového jablka od společnosti Mambo Grill, Park Grill's Slow Cooked Suckling Pig with Ruby Beet Horseradish a Himalayan Sea Salt a jemný grilovaný steak ze sukně Wagyu s rukolou „Raw Cremini Mushrooms a Meyer Lemon Dressing z Trattoria č. 10. S chocholatými druhy a„ tyranským ještěrem “jako ochutnávacími společníky byl chicagský Toast určitě nezapomenutelný.

S odhadem 1700 účastníků bylo TOTT v Lincoln Center v New Yorku dosud největším TOTT. Ve Státním divadle se hosté mohli těšit na nabídky 93 vinařství a více než 30 restaurací ve dvou patrech s venkovní terasou, která se otevírala do chladného jarního nočního vzduchu. Restaurace Thalassa servírovala na Caviar Mousse pikantní mořské mušle Diver, zatímco na terase, Blue Water Grill nabídla osvěžující lžíci Kona Kampachi Tartare, English Pea Coulis a Wasabi Tobiko, které odpovídají svěžímu podnebí. Pro vydatnější a silnější sousto byly Manti - libanonské těstoviny plněné hovězím a jehněčím masem a mletým jogurtem - specialitou restaurace Ilili na večer.

Další fotografie najdete na http://www.flickr.com/photos/wineenthusiast/

Záclony byly nahoře v elegantní War Memorial Opera House, kde Toast of the Town San Francisco odstartoval sezónu za účasti 1200 hostů. Přibližně 30 restaurací a 82 vinařství obsluhuje návštěvníky akcí, kteří si mohou užít a vychutnat si procházky po pěti rozsáhlých podlažích a obdivování klenutých stropů premiérové ​​opery, mramorového foyeru a rozsáhlých balkonů. Mezi výjimečné pokrmy z místních restaurací patřily Tuna Poke na Wonton Chip se sedmi kořeními aioli, z The Tonga Room & Hurricane Bar Pancetta zabalené krevety s lanýžovým bílým fazolovým pyré a omáčkou Marinara, z italského Chophouse Joe DiMaggio a Braised Veal Cheek, Morel Mushrooms, English Pea Purée a Preserved Meyer Lemon, od Étoile v Domaine Chandon.