Po celá staletí to, co pila horní kůra, bylo klasifikované Bordeaux: londýnský diarista Samuel Pepys napsal o pití „Ho Bryan“ (Château Haut-Brion) v roce 1663, náš vlastní prezident Thomas Jefferson si užíval Château Lafite a o Richardovi Nixonovi bylo známo, že má jeho sklenici naplněné Château Margaux.

V poslední době se zdá, že se věci staly oblíbenou špičkou internetových magnátů, manažerů hedgeových fondů a čínských miliardářů. Tak proč by ti to mělo záležet?

Jednoduše řečeno, drtivá většina Bordeaux nikdy nebyla lepší.

Mějte na paměti, že vína od 60 výrobců červeného vína původně označeného jako cru classé v roce 1855 představují malý zlomek největší vinařské oblasti na světě (podle objemu).

To, co zbylo po vyjmutí klasifikovaných výrůstků z úvahy - většina z těchto vín byla příliš drahá pro pravidelnou konzumaci - je obrovské moře vína, některé dobré, jiné špatné, většinou někde mezi. Ale v poslední době se objevilo více dobrých než špatných.

Pro začátek většina vín, která právě najdete na trhu, pochází z vynikajícího, superzralého ročníku 2009, strukturovanějšího, ale stále zralého ročníku 2010 nebo okouzlujícího ročníku 2011.

Zadruhé, vinařství a vinařství se v celém Bordeaux zlepšilo. Ano, stále existují některé náročné ročníky - přijdou na mysl roky 2012 a 2013 - ale většinou jsou dny hubených, plevelných a drsně tříslovinových vín minulostí.

Za třetí, vína jsou překvapivě dostupná. Prohlédněte si online průvodce nákupem vínového nadšence a najdete stovky vín z ročníků 2009–2012 hodnocených jako velmi dobré nebo vynikající (87–93 bodů) za méně než 40 $.

Nakonec jsou vína díky jejich obecně osvěžujícím kyselinám, vyváženému použití dubu a mírnému obsahu alkoholu u stolu působivě všestranná. Ne, nejedná se o červené, které by sloužily vedle podrážky Doveru (co jsou to červená vína?), Ale mohou umět spolupracovat s čímkoli od jemné drůbeže po divokou zvěř.

Ve světě vína, který je vždy zaměřen na nejnovější a největší, stojí za to připomenout, že i konzervativní vinařská oblast, jako je Bordeaux, se časem mění. A nyní je čas to znovu objevit.

---

3 důvody, proč dnes večer pít Bordeaux

Merlot je nejčastěji pěstovaná odrůda hroznů v Bordeaux, která obvykle vyrábí pružná a přístupná vína, která nevyžadují sklepení.

Château Carignan (First Côtes de Bordeaux): TRok 2009 je plný pružnosti a vřelosti, zatímco rok 2010 vykazuje větší strukturu.

Château Maison Blanche (Médoc): Toto víno založené na Merlotu je kulaté a zralé. Konzultuje to superstar enolog Stéphane Derenoncourt.

Château de Sours (Bordeaux): Další přístupné víno se vyznačuje spoustou zralého ovoce a jemně vyváženým dubem.