Často nazývané nejkrásnější hory na světě,Dolomity severní Itálie zapsané na seznam UNESCO se vznášejí k nebi za úrodnými pastvinami Trentina. Naštěstí nemusíte pochopit jejich fascinující geologii - například to, jak kdysi vytvořili obrovský tropický korálový útes - abyste ocenili jejich velkolepost. Totéž lze říci o šumivém víně vyrobeném na úpatí těchto kamenných věží. Uznávané svou kolektivní ochrannou známkou Trentodoc, která odpovídá označení Doc Trento, prskavky fermentované v lahvích regionu již dlouhou dobu zaujaly spotřebitele pouze na základě jejich elegance, vůně a chuti.

Milovníci vína se přesto diví, proč jsou ty nejlepší italské bubliny stejně jedinečné jako jejich původ. Možná je to místo: čisté alpské sluneční světlo smíchané s teplými dny a chladnými nocemi dodává svěžest a jemnost. Více než 70% Trentina je nad 3 000 stop. Nebo lidé: ti, kteří pečlivě pečují o vinice na úbočí a provozují sklepy, jak to dělají po celé generace. Nebo je to praxe: vinaři dodržují dlouho zavedené a přísné standardy kvality od výběru ovoce, přes řemeslné zpracování až po různé stupně stárnutí lahví. Všechny tyto faktory skutečně přispívají k nenapodobitelnému charakteru Trentodoc a vydělávají první klasickou metodu Trentino Itálie D.O.C. v roce 1993 jeden z prvních na světě.

Od začátku 20. století je klasický způsob nebo metodo classico jediným výrobním procesem používaným pro Trentodoc, protože jeho průkopníci, jako Giulio Ferrari, usilují o dokonalost. Za tímto účelem byly vysazeny pouze ty nejlepší odrůdy: Chardonnay pro dlouhověkost a bohatou vůni a Pinot Nero pro eleganci, strukturu a tělo. Po výrobě základního vína dojde ve láhvi k druhému kvašení následovanému pomalým stárnutím kalů. Regulovaná minimální doba stárnutí je 15 měsíců pro ne-ročník a 36 měsíců pro ročník, což umožňuje vínům Trentodoc vyvinout úžasnou složitost. Dnes všichni výrobci tyto požadavky překračují, některá vína byla stanovena téměř deset let před vydáním.

Partnerství společnosti Trentodoc s prestižní organizací Master of Wine dále svědčí o kalibru a charakteru jejích horských prskavek. S pouhými 52 výrobci přibližně devíti milionů lahví vždy hledejte na etiketě logo ochranné známky, abyste se ujistili, že kupujete originál Trentodoc.

Návštěva www.trentodoc.com/en/ nebo kontaktujte bollicine@trentodoc.com pro více informací.