Jedná se o tři hlavní hrozny, které se nacházejí ve slavném španělském šumivém víně Cava. Název Cava pochází z jeskyně nebo vinného sklepa, kde se vyrábí. Cava může být vyrobena na 8 různých místech po celé zemi, ale 95% z ní pochází z regionu Penedes poblíž Barcelony.
Macabeo přináší Cava pěkné květinové tóny, Parellada dodává citrusové příchutě a květinové tóny, zatímco Xarel-lo přispívá ovocnými příchutěmi a jasnou kyselinou. Zda
je lehký a osvěžující nebo opečený a složitý, Cava je vhodná pro každou příležitost. Bubliny jsou vždy skvělým způsobem, jak zahájit večírek, a jemné chutě Cava dobře fungují s upečeným tuňákem nebo lososem na grilu.