Reflektor sommelierů v Itálii
Jako ředitel korporátního vína a nápojů pro společnost Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) USA a muž, který stojí za hodně chválenou kolekcí vín v A Voce Madison a A Voce Columbus v New Yorku, ví someliér Olivier Flosse něco o vinu .
„Pokud mi hosté řeknou, že hledají skvělé italské víno v hodnotě, vždy navrhuji, aby prozkoumali vína z dalších 18 regionů Itálie,“ říká Flosse. 'Diners mohou najít krásná, hodnotná vína za 8 až 13 $ za sklenici na většině vinných lístků v restauracích, pokud se dívají na rozvíjející se vinařské oblasti.'
Proto Nadšenec vína poklepal na Flosse pro jeho nejlepší výběr, který prozkoumá krásná, hodnotná vína z méně známých oblastí Itálie.
Sicílie a Sardinie
Protože Sicílie a Sardinie jsou ostrovy ve Středozemním moři - Sicílie je největší a Sardinie, druhá největší - sdílejí podobné vinařské historie. 'V obou oblastech byl vermut známější než víno asi před 20 lety,' říká Flosse. 'Špičkoví producenti ze severní Itálie nakonec za poslední dvě desetiletí investovali do vinných vinic na těchto ostrovech.' Dnes existuje mnoho vynikajících místních odrůd a producentů, na které byste měli dávat pozor. “
Sicilské odrůdy
Místní bílé hrozny jako Grillo, Inzolia, Catarratto a Grecanico se používají k výrobě suchých bílých stolních vín - buď jako odrůdová, nebo ve směsi s mezinárodními odrůdami, jako je Chardonnay.
„Nero d’Avola (také známý jako Calabrese), jeden z nejdůležitějších původních červených hroznů na Sicílii, je vydatnou odrůdou používanou v některých nejoblíbenějších sicilských vínech, jako je jeho Cerasuolo di Vittoria DOCG,“ říká Flosse. 'Primitivo je další tradiční červená odrůda a je geneticky spojena se Zinfandel.'
Nejlepší sicilské tipy Flosse:
Planet 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Odrůdy Sardinie
Mezi místní bílé hrozny patří Malvasia a Vermentino. Vermentino je rozšířenější na Korsice a v jižní Francii. Maskat, další odrůda, se rozšířil všudypřítomně v mnoha oblastech s podnebím mimo Sardinii.
Mezi běžné červené hrozny používané k výrobě sardinských červených vín patří Cannonau, klon Grenache, Carignano (v USA a ve Francii nazývaný Carignan), Cabernet Sauvignon a Bobal.
Flosseho nejlepší sardinské tipy:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino na Sardinii)
Vinařství Santadi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau of Sardinia)
Apulie a Basilicata
Apulie a Basilicata jsou sousední regiony v jižní Itálii, které se dotýkají vodních ploch - Apulie hraničí s Jaderským mořem a malá část Basilicaty hraničí s Tyrhénským a Jónským mořem. 'Jsou to horké oblasti, ale jejich blízkost k vodě jim umožňuje večer se ochladit, což je skvělé klima pro vinařství,' říká Flosse.
Odrůdy Apulie
'Hrozny bílého vína se vzdávají podpůrné roli v Apulii,' říká Flosse. 'Bombino je nejvíce zasazená odrůda a je považována za podobnou Trebbiano.' Nyní se začíná objevovat působivý Fiano. “
Negroamaro, místní červené hroznové víno Pulgia, „je považováno za krále, což má za následek výrazné červené a voňavé růže,“ tvrdí Flosse. Primitivo je „pravděpodobně nejuznávanějším hroznem díky svému blízkému genetickému dvojčetu, kalifornskému Zinfandelu. Nero di Troia je další z velkých odrůd červeného vína Puglian, s kapsami Aglianico - mnohem populárnější v sousedních provinciích Kampánie a Basilicata. “
Flosse je nejlepší Puligan tipy:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Stavební práce
Polvanera 2009 Auva (Apulie)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Odrůdy Basilicata
Pozoruhodné místní bílé odrůdy zahrnují Moscato a Malvasia, „to nejlepší pochází z oblasti Vulture a východního údolí Bradano,“ říká Flosse.
„Zatímco Aglianico je slavnou červenou odrůdou regionu, další prominentní červené hrozny Basilicaty zahrnují Primitivo, Sangiovese, Montepulciano a Bombino Nero. Hrozno Aglianico je hvězdou Aglianico del Vulture. “
Flosse je nejlepší výběr Basilicata:
Vinařství Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
