Sicílie s římskými ruinami a řeckými chrámy, středověkými vesnicemi a drsnými pravěkými horami má nadčasovou kvalitu. Země si však zároveň zachovává historii, stále se jí stále věnuje. Soudržnost, inovace a modernizace - sicilský vinařský průmysl je dnes jedním z nejdynamičtějších na světě.

Jak italská redaktorka Monica Larner uvádí ve svém příběhu, který začíná na straně 48, změny, které začaly v sicilském vinařském průmyslu v 90. letech, pokračují dnes závratným tempem: nové výsadby vinic s řadou jedinečných původních hroznů i mezinárodní odrůdy spolupráce mezi prameny vinařství a sdružení v zemi vzestup sicilských značek, které jsou nyní uznávány po celém světě, s důkladně moderním přístupem k marketingu, zejména se sociálními médii a předáním štafety nové generaci vinařů - jako je Fabio Sireci z Feudo Montoni a Marilena Barbera z Cantine Barbera - z nichž mnozí mají mezinárodní zkušenosti a formální vzdělání.

Tento poslední fenomén považuji za nejvíce fascinující, protože způsobil vzestup nejen modernizace v mnoha vinařstvích, ale také regionální trend směrem k „přirozenému“ (minimální zásah), organickému a biodynamickému vinařství a také akcentu. o udržitelných postupech. Pokud hledáme konkrétní příklad inovace sicilského vína tváří v tvář tradici, je to ono.

Kromě toho se vinaři s rostoucí mezinárodní reputací, jako je Arianna Occhipinti a Giuseppe Russo, zaměřují na odrůdy, které nemají na světovém trhu s vínem prakticky žádné zkušenosti, a jsou s nimi hrdí: Nero d'Avola nejvýznamnější, ale seznam pokračuje dál a dál - starožitné odrůdy Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio a Carricante, zachráněné před vyhynutím, jako Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni a Tintorè.

Inovace a rozmanitost jsou také jádrem vzrušujících Ryzlinkových vín, která se dnes vyrábějí po celém světě, a na straně 66 se naši redaktoři zabývají plněním lahví - a jejich nesčetnými párováními potravin - od Německa po New York i mimo něj. Objevy pokračují ve funkci přispívající redaktorky Virginie Boone na kalifornských Sierra Foothills, domovech průkopnických producentů, kteří propůjčují novou tvář odrůdám Rhône jako Syrah a Grenache. Profilujeme čtyři z významných osobností této nové vlny vín, doprovázené recenzemi jejich nejlepších vín.

Změna a vývoj jsou nedílnou součástí světa, ve kterém žijeme, a vinařský svět je možná ještě rychlejší oblastí. Těšíme se z tohoto růstu a doufáme, že i vy.