Píšu o víně pro život, takže rovnováha je známý pojem. Ale mimo mé 9: 5 se rovnováha může cítit trochu nepolapitelnější. Mluvím konkrétně o pokusu dosáhnout fyzické rovnováhy sledováním dlouhých nocí ochutnávky vín a bohatých večeří s cvičením a zdravým stravováním. Někdy je jediným lékem tvrdé ranní potení, ale nikdo neříká, že to bude snadné. Abych vám dal smysl, toto byl můj myšlenkový proces ráno po dlouhé noci.

Minuty 00: 00–5: 00: OK, tři míle. Dokážu to. Dvacet pět minut není tak dlouhá doba, a než si to uvědomím, budu si užívat jogurtový parfait, o kterém jsem snil od chvíle, kdy se včera v noci taxík vrátil domů. Uplynuly už dvě minuty. Jsem dvanáctina. To nakonec není tak špatné. Ve skutečnosti se cítím překvapivě dobře!

05: 00–10: 00: To je divné, proč se nepotím? Je 75 stupňů a slunečno. Jsem opravdu tak dehydrovaný?

10: 00–15: 00: Whoa, tato trať je na mých nohou opravdu intenzivní. Běžím do kopce? Nemůže být. Tuto stejnou trať používám již více než rok. Musely to být podpatky, které jsem nosil včera v noci. Nebo taneční pohyby, které vyšly později večer. Hele, ochutnávka se konala v pátek večer na Bowery a já jsem alespoň skočil na dnešní trénink.

Miles & Malbec: Marathon-Running Somms

15: 00–20: 00: Dobře, bojuji. Dnes to musí být opravdu vlhké. Lety z burgundské , stejně jako výběr Josepha Rotyho, který jsem si pochutnal vedle včerejší večeře s pečenými houbami a bramborami, mě vždycky cítí určitým způsobem, ale obvykle to tak není. Obvykle jde spíše o nenapravitelné smyslové přetížení cesty, které mě dopraví přímo do srdce samotného Côte d’Or. Ne, nic takového.

20: 00–22: 00: Co je to za hluk? Je moje dech vlastně tak hlasitý? Slyším se přes sluchátka. Jsem ve větrném tunelu?

22: 00–24: 00: Soustředit se. Zaměřte se na něco dobrého. Jako sýr. Ach, sýr! Gevrey-Chambertin a talíř burgundských sýrů z kravského mléka, perfektně doplněný ovocnými džemy a mandlemi Marcona? Nevadí, utrpení stojí za to ...

25:00 :… Až na to, že všechno vnitřně hoří. Bez ohledu na to jsem to udělal! Jdi Čas na slavnostní mimózu?