V Richmondu ve Virginii živá kulinářská scéna stále jezdí na vlnách, které byly částečně průkopníkem Roosevelt a Sezóna , která byla otevřena v letech 2011 a 2012. Tyto standouty, které byly stále na vrcholu svých her, pomohly vytvořit jeden z nejprogresivnějších a nejpříjemnějších cílů v oblasti jídla a pití v zemi. Zde jsou další vysoce doporučované destinace pro stolování, pití a velkolepý historický hotel, který můžete během svého pobytu zavolat domů.

Kde jíst

Shagbark

Walter Bundy otevřel Shagbark v roce 2016 poté, co roky sloužil v kuchyni Starosta . Pojmenoval restauraci podle druhu ořechového stromu, který roste podél řeky James. Ve městě, které ctí své místní farmáře a rybáře ( zkontrolujte zde pro seznam mnoha farmářských trhů v Richmondu), Shagbark může být nejvíce oddaným zastáncem využívání místní odměny ve Virginii. Nedávné nabídky zvýraznily kachní prsa spárovaná s hlívou ústřičnou, pěnou z lískových ořechů a huckleberry jus, stejně jako kuřecí smažené ústřice s místně mletým Byrd Mill krupice a podivínové výhonky a klíčky z Manakintowne farma. Rodney Rosser, ředitel vína, shromáždil mezinárodní seznam více než 200 výběrů.

Brenner Pass

Brenner Pass je nejnovější restaurace od šéfkuchaře Brittanny Andersona, jehož Bar a řeznictví Metzger zůstává jedním z nejžhavějších stolů ve městě. Brenner Pass, pojmenovaný po trase Alp, která odděluje Rakousko a Itálii, se specializuje na alpskou kuchyni, konkrétně francouzskou a italskou. Tartiflette, gratinovaná ze Savojska, by se mohla připojit k newyorskému pásu v suchém věku pepř pozlacený uzeným lůjem. Podívejte se na ručně vyráběné speciální těstoviny tajarin , paccheri a strozzapreti . Vinný lístek Nathana Conwaye se zaměřuje na vína z francouzských a italských Alp a okolních oblastí, jako jsou Bugey, Valle d’Aosta, Jura a Valais.

Recept na sýr Pimento ve stylu Virginie

L'Tobago

Tato restaurace nějakým způsobem spojuje pojmy francouzského dobrého jídla, amerického steakhousu, bordelského New Orleans a punk rockového klubu. Je to zážitek, který přenáší hosty a nikdy neztratí z dohledu to, co je na talíři. „Studená růžová polévka“ je neposkvrněná řepa vichyssoise s modrým krabem, kukuřicí a šťovíkem, zatímco krabí koláče jsou nejmasovější ve městě. Vtipné názvy a popisy pokrmů si dělají legraci z vlastní důležitosti mnoha restaurací, nebo jsou jen šílené, jako například „Darth Grouper Held At Bay By A Rebellious Coalition“. To je zde však součást šibalské zábavy.

Kde pít

Foto s laskavým svolením Secco

Suchý

Nejlepší vinárna v Richmondu rotuje vína starého světa, která v této oblasti nejsou vidět. Skleněný seznam se pohybuje kolem 25 výběrů, ale nenechte si ujít jejich „tajnou skrýš“, která může přinést některé vzácné lahve za výhodné ceny. Celosvětové jídelní menu cestuje od vepřového masa po tostadas až po squash pakoras, což je stejně vhodné pro rychlé sousto nebo plnou večeři. Suchý Nedávný přesun na větší místo v sousedství The Fan přinesl s sebou rozšířené menu a koktejlový program. Za návštěvu také stojí: Vinotéka a kavárna Barrel Thief , maloobchod se specializací na maloprodukční vína a vína s nízkou intervencí. Užijte si tam svou láhev, poplatek za korekci, spolu s výběrem malých talířů.

Foto s laskavým svolením The Rogue Gentlemen

Darebáci, pánové

V tento koktejl bar, který myslí dopředu můžete špehovat nádobu označenou domácími přísadami jako „Arugula Singani“, experimentální nálev bolivijské brandy s pepřově zelenou. Seznam originálních koktejlů Rogue Gentlemen se během roku několikrát mění a nikdy se neopakuje, ačkoli jsou vždy k dispozici klasické nápoje a krátký seznam piva a vína.

Ještě lépe, důvěřujte „volbě prodejce“, kde pojmenujete svého preferovaného ducha plus dvě slova ze seznamu deskriptorů koktejlů. Můj „agávový, chlastavý a podivný“ požadavek přinesl směs crema de mezcal, švédského Punsch Kronan, Becherovky, hořké a vermutu. K dispozici je kompletní jídelní lístek, který je stejně neuctivý a posedlý kvalitou jako koktejlový program. Nedávný riff na těstovinách carbonara zahrnoval kandovaný černý pepř, pórek confit a starý čedar. Velkorysá šťastná hodina běží úterý – sobota od 16:00 do 19:00.

Blue Bee Cider / Foto Brandon Hambright

Blue Bee Cider

Virginie je první městský hřbitov, Blue Bee pracuje se 100% jablečnými jablky z jablek, které obsahují některé téměř vyhynulé odrůdy z koloniální éry. Cidery sahají od elegantních výrazů podobných šampaňskému až po experimenty se suchým skákáním, kouřením a stárnutím dubu. Degustační místnost a výrobní zařízení společnosti Blue Bee se nachází ve Scott's Addition, chmelnické skladiště, které se stalo místem pití, s několika pivovary (včetně The Veil Brewing Co. ), další hřbitov ( Buskey ) a dokonce i medovinu ( Black Heath ). Každý víkend je na místě jiný food truck a prohlídky jsou k dispozici po domluvě. 'Naším cílem je vyrobit jablečný mošt, který je zásadní pro Virginii a USA,' říká cidermaker Manuel Garcia. 'Chceme prozkoumat a zpochybnit definici jablečného moštu a zároveň zůstat věrný našemu regionu, ovoci, které produkuje, a komunitě, ve které pracujeme.'

Kde zůstat

Jefferson Hotel Rotunda Lobby a Grand Staircase / Foto s laskavým svolením The Jefferson Hotel

Hotel Jefferson

Z roku 1895, Hotel Jefferson je jedním z nejstarších hotelů v Richmondu a snadno jeho největším. Nedávná rekonstrukce vyústila v místnosti, které jsou stejně prostorné a aktualizované jako honosné, bezvadně obnovené společné prostory. Hotelová restaurace Lemaire je pojmenována podle francouzštiny Thomase Jeffersona komorník (Étienne Lemaire) a podává hybridní francouzsko-jižní kuchyni. Rafinovaný, ale ne ucpaný, břicho až k baru pro sýr pimento a klasické martini, nebo si můžete dát pohodové jídlo s jedním z nejlepších vinných lístků města, který zahrnuje sekci „Objevy“ lahví pod 30 $.

Richmond Historická fakta

Richmond je pojmenován po městě Richmond v jihozápadním Londýně, jehož pohled na Temži je podobný Richmondovu pohledu na řeku James.

Slavný projev Patricka Henryho „Dej mi svobodu nebo mi dej smrt“, který určil směr nezávislosti na Británii, zazněl v Richmondově Kostel sv. Jana .

Edgar Allen Poe žil jako chlapec v Richmondu. Děsivý Muzeum Edgara Allena Poea obsahuje mnoho z jeho rukopisů a osobních věcí.

První konzervované pivo bylo prodáno v Richmondu společností Gottfried Krueger Brewing Company v roce 1935.