Kdo lepší než ředitel vína zahájit vinařský klub? Některé restaurace nyní poskytují milovníkům vína přímý přístup k jejich dobře upraveným seznamům, přičemž zásilky přicházejí na jejich prahy.

„Doufáme, že se nám lidé naučili důvěřovat a dát nám víno do rukou,“ říká Shelley Lindgren, ředitelka vína a majitelka A16 a SPQR v San Francisku. V dubnu 2011 obě restaurace zavedly vinařské kluby. Za 95 $ za měsíc dostanou zákazníci tři lahve, které Lindgren vybere, obvykle od malých producentů na šest nebo 12 měsíců.

V restauraci Auberge du Soleil oceněné michelinskými hvězdami v Napě hodnotí ředitel vína Kris Margerum zhruba 200 vín týdně s cílem přidat několik na seznam vín s výběrem 1 500 vín. Zbytek nejlepších jde členům Club Vin du Soleil, kteří nabízejí tři úrovně členství: Cru, Premiere Cru a Grand Cru, které stojí čtvrtletně mezi 325 a 1200 USD. V každé zásilce je čtyři až šest lahví plus pozvánky na víno. Pro členy Grand Cru a Premiere Cru platí slevy 10–20% na položky v celém resortu, jako jsou pokoje a lázeňské procedury.