5. prosince 1933 znamenal konec zavádějícího a katastrofálního „ušlechtilého experimentu“, kterým byla prohibice. Naštěstí nebyl nedostatek kreativních experimentů v tekuté formě během letošní párty oslavující 75. výročí Repeal Day ve Washingtonu, DC City Tavern Club . Revelers si připil na klasiku i na nové inspirace ve prospěch Fondu na ochranu klubu a New Orleans Museum of the American Cocktail.

Akce organizovaná DC Craft Bartenders 'Guild zdůraznila výtvory nejlepších barových talentů ve městě. Derek Brown z The Gibson nalil svůj příhodně pojmenovaný koktejl z 5. prosince vyrobený s Domaine de Canton a VSOP Brandy, zatímco Gina Chersevani z EatBar namíchala citrusový a osvěžující doušek s Campari. Mezi dalšími nápoji, které se také podávaly, byl dortík a opojný letectví vyrobený z ginu Martin Miller, likér Luxardo Maraschino, Rothman a Winter Crème de Violette a citronová šťáva. Tento starý recept na koktejl je opět moderní díky bloggerům a mixologům, kteří se vracejí ke klasice.

Speciální host Tony Abou-Ganim, hostitel řady „Raising the Bar“ sítě Fine Living, použil stojanový mixér k rozbití těsta na pusinky pro koktejl Tom a Jerry z 20. let 20. století. Vysvětlil hostům, jak zubní kámen vytváří tuhé vrcholy pro vaječné bílky a skládání v rozšlehaných žloutcích dodává tělu. K podávání bohatého nápoje je těsto naloženo do teplých hrnků, doplněno horkou vodou a rumem nebo koňakem a ozdobeno nastrouhaným muškátovým oříškem.

Slavnostní náladu navodili hosté v dobovém oblečení a jazzová kapela z 30. let. Všichni byli povzbuzováni, aby během celého večera navrhovali přípitky - obvyklé v Den zrušení. A ve městě, kde byl schválen zákon o Volsteadovi, kvůli kterému byl alkohol nezákonný, si toho bylo možné připomenout mnohem víc, než to, že bylo možné bez následků vstřebávat. 'Oslavujeme znovuobjevení naší profese jako řemesla,' říká Brown. 'Oslavujeme talentované a vynikající barmany z okresu a všude.' Oslavujeme naši velkou zemi a všechny svobody, které máme. Oslavujeme představu, že svoboda je nepotlačitelná. “

Ať žije svoboda, včetně svobody hrát za barem a volně nalít. Vděční milovníci koktejlů se mohou radovat všude.

5. prosince koktejl
S laskavým svolením Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 oz. Zázvorový likér Domaine de Canton
1 oz. VSOP Brandy
½ oz. Čerstvá vymačkaná citronová šťáva
2 pomlčky Bitter Truth Repeal Day Bitters (objednávka od www.the-bitter-truth.com , nebo nahradit Angostura hořké)
Citronový klín nebo kroucení

Naplňte koktejlovou třepačku do poloviny ledem. Přidejte všechny přísady a důkladně protřepejte. Přeceďte do koktejlové sklenice a podávejte. Ozdobte citronovým klínem nebo kroucením.

Kelly Magyarics je spisovatelka vína a lihovin a pedagogka vína v oblasti DC. Zastihuje ji její webová stránka, www.trywine.net .

Přečtěte si více receptů na koktejly Repeal Day.