Nachází se pouhou hodinu a půl jižně od Toronta autem, vinařská země Ontario poskytuje nepostradatelné vinařství pro oenofily, které si můžete užít - nemluvě o čerstvých farmářských restauracích, útulných hostincích a ohromující přírodní scenérii. Tyto tipy zajistí bezproblémovou prohlídku vinařské země Ontaria, které vám pomohou maximalizovat vaši návštěvu.

1.) Udělejte z Niagarských vodopádů první - nebo poslední - zastávku na vaší cestě a využijte dramatického přírodního zázraku, nejmocnějšího vodopádu v Severní Americe. Podél řeky Niagara vede rekreační stezka Niagara River 35 mil, což zajišťuje spoustu příležitostí k pořízení skvělých záběrů z amerických i kanadských vodopádů. Stačí si nosit pláštěnku, která vás ochrání před nechvalně známou mlhou.

2.) Najměte si auto a řidiče, jako je Niagara Airbus nebo Niagara Wine Tours International, sazby se liší podle toho, jak dlouho plánujete prohlídku, ale cenovka zaručuje, že budete moci ochutnat tolik vín, kolik chcete, aniž byste museli sednout si za volant - nebo se ztratit. Kromě toho místní řidiči cestují barevnými kousky místní legendy, když procházíte poloostrovem Niagara, zejména pokud jde o válku z roku 1812, kde se v této oblasti odehrálo mnoho bitev.

3.) Z Niagarských vodopádů jeďte do Ploché sklepy , zaujímající hlavní místo na srázu Niagara zvaném Benátská míle poblíž vesnice Jordán. Bujarý a umíněný prezident Ed Madronich dělá skvělého průvodce (pokud máte to štěstí, že ho chytíte). Objekt o rozloze 98 akrů má skleněnou degustační místnost ve tvaru šestiúhelníku s výhledem přímo na jezero Ontario (za jasného dne můžete vidět slavnou torontskou věž CN). Zatímco Flat Rock vítá procházky, zavolejte na prohlídku Reserve Tour (10 USD), projdete se vinicemi a sudem a budete mít soukromou posezení při ochutnávce oceněných vín Flat Rock, včetně výrazů Chardonnay, Ryzlink rýnský a Pinot Noir.

4.) Na chutný oběd jděte do Ravine Vineyard na lavičce svatého Davida. Jeho restaurace Ravine Vineyard Bistro se nachází na rodinném statku páté generace, jehož historie sahá až do roku 1802. Zábavný fakt: Dědeček kuchaře / majitele Paula Harbera, Blair Fowler, vynalezl v roce 1946 skládací židli Harber-Lite. Rustikální bistro nabízí pokrmy zabalené z místních surovin od kuchařů Harber a Collin Goodine, jako je pečená řepa a salát chèvre nebo pečená jablečná a kaštanová polévka s pepřovým krémem fraîche. Nezbytným pokrmem je oblíbený hamburger s brioškami, doplněný čedarem ve věku Pine River, uzenou slaninou a jalapeño. Restaurace s potěšením spojuje pokrmy s charakteristickými víny Ravine, jako je její Sand & Gravel Cabernet Franc z roku 2010, 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay a Riesling Icewine z roku 2009, které vyrábí vinař Shauna White. Nenechte si ujít ekologickou zahradu na místě, živou hudbu v pátek, sobotu a vybrané nedělní noci a pec na dřevo, která může upéct až pět prasat, což je oblíbená místní letní zábava.

5.) Pro moderní zážitek z degustace moderního vína se zastavte na 62 akrech Vinařství Stratus . Stratus byl první vinařství s úplným certifikátem LEED na světě, které praktikuje udržitelné vinařství s nízkým výnosem. A v degustační místnosti nebyl přehlédnut žádný detail: interiérový designér Diego Burdi vytvořil elegantní, elegantní černo-šedý prostor doplněný masivním mistrovským obrazem „Constellation Series“ od Richarda Hallidaye, umělce narozeného v Calgary. Lety jsou 10 CAD a zahrnují ochutnávku čtyř podpisových vín Stratus. „Vína Assemblage jsou určena k zachycení nejsložitějších a nejzajímavějších chutí naší vinice na každém ročníku,“ říká Suzanne Janke, ředitelka pohostinství a maloobchodu. Jelikož vinař Stratus J-L (Jean-Laurent) Groux věří ve starodávné teorii, že součet je vyšší než jednotlivé části, „naším cílem je každý rok zachytit nejlepší výraz naší vinice,“ říká Janke. Prohlídky vinařského zařízení jsou pouze po předchozí domluvě a soukromé ochutnávky spojují hvězdná vína s místními sýry z Fifth Town Dairy.

6.) Žádná návštěva vinařské země Ontario není úplná bez zastávky Inniskillin —Možná nejslavnější vinařství v regionu, které na mapu pravděpodobně dostalo kanadská vína (zejména ledová vína). Vlastnost Inniskillin nabízí nesčetné množství aktivit, z nichž většina se odehrává v historické Brae Burn Barn z 20. let 20. století: K dispozici je turistické centrum, vinný degustační bar, ukázková kuchyň a vinný butik. Od června do října mohou návštěvníci ochutnat vynalézavé občerstvení vytvořené šéfkuchařem Davidem Pennym na sérii „Market Grill“ vinařství (výzva k dostupnosti). Pokrmy jsou spárovány s řadou známých ledových vín Inniskillinu, včetně výběrů na základě Vidal a Cabernet Franc za poplatek 5–15 USD.

7.) Po prohlídce a ochutnávce (10–15 USD) na malebné vinici o rozloze 25 akrů v Vinařství Peller Estates - jeden z největších producentů vína v Kanadě - večeře v restauraci vinařství je nutností. Bohatý zážitek, který se nachází v budově ve stylu zámku, zahrnuje sezónně zaměřené pětichodové degustační menu s párováním vín (120 CAD), ale šéfkuchař Jason Parsons tuto márnost ospravedlňuje. Mezi typické pokrmy patří lososový trhanec s ořešákovými squashovými ravioli, humří linguini ve smetanové omáčce Chardonnay a jablečná glazovaná jablečná křepelka s javorovými fazolemi, vše v kombinaci s víny z panství.

8.) Niagara-on-the-Lake, často nazývaná „nejkrásnějším městem v Ontariu“, nabízí historické kouzlo, kuriózní hlavní ulici posetou butiky a dokonce i údajně strašidelnou tavernu - The Olde Angel Inn , jehož kořeny sahají až do roku 1789. Zastavte se v neformální hospodě v anglickém stylu po půllitru po dlouhém dni stráveném prohlídkou vína: Celé město, jak se zdá, funguje v živé hudbě, hokejových hrách a zpěvech většinu nocí. Kdo ví, můžete narazit na rezidentního ducha, kapitána Colina Swayzeho, který byl údajně zabit v suterénu hostince během války v roce 1812.

9.) Pokud ochutnávka vína nestačí, vyzkoušejte některou z procedur zaměřených na víno v lázních Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) v centru města Niagara-on-the-Lake. Existuje rozmazlování 55minutové vinoterapie na obličeji (105 USD) obsahující extrakty bohaté na antioxidanty z hroznových semen, stonků, vinné révy a listů nebo se rozhodněte pro zábal z červeného vína, o kterém se říká, že zlepšuje cirkulaci pomocí křupky hroznové kůže, po níž následuje oteplování, červená hydratační tělová maska ​​na bázi vína (110 USD).

10.) Okouzlující ubytování přes noc se snídaní Harbour House Hotel v Niagara-on-the-Lake nabízí 31 pokojů - mnoho vybavených propadlými vany a útulnými krby - a chutnou snídani na posezení. Krb ve vstupní hale podporuje míchání mezi hosty, stejně jako hodina vína a sýrů, která se koná každý den od 16:00 do 30:30. Hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/), založený v roce 1864, přejmenovaný na počest návštěvy vévody a vévodkyně z Yorku, kteří byli později korunováni za krále Jiřího V. a královnu Marii, je další skvělou volbou, nabízí viktoriánské kouzlo v pikách spolu s lázněmi a místní restaurací.

Nachází se jen hodinu a půl jižně od Toronta autem, vinařská země Ontario poskytuje nepostradatelné vinařství, které si mohou enofilé vychutnat. Kliknutím sem získáte úplného průvodce po návštěvě.