Od otevření v roce 2009 se majitelé a vinaři Andrew (vlevo) a Adam Mariani - a jejich stylové vinné slavnosti připravené na fotografie - objevují v GQ , Papír a nespočet designových časopisů a blogů. Ale to, co upoutalo pozornost kalifornských producentů, není bzučení, je to, že Scribe je součástí rostoucí revoluce mladých vinařů, kteří sdílejí své víno v intimním prostředí (žádné obří degustační místnosti, prosím) a vytáhnou jeden z nejtěžších výkonů ve víně: Vytváření lig věrných fanoušků.

Už jste řekli, jak někteří producenti sdílejí víno, to je často mimo kontext toho, jak to chce mnoho lidí zažít.

Podle mého názoru je nejlepším způsobem, jak zažít víno, sedět s někým a jíst, pít a mluvit. Proto je víno tak úžasné - přivádí lidi ke stolu a je jedním z mála způsobů, jakými lidé souvisejí s přírodou. Člověče, to zní super sýrovou kouli, ale je to pravda a opravdu to, o co jde. Ve skutečnosti děláme jen to, co bychom chtěli, kdybychom přišli k vinařství. A to znamená sedět a spojovat se a bavit se s lidmi u jednoduchého stolu pod dubem, s několika lahvemi vína, malým talířem jídla a hudbou. Myslím, že máme to štěstí, že žijeme a pracujeme na této úžasné farmě. Snažíme se jen dobře bavit, dělat dobrá rozhodnutí a dělat kvalitní věci. Myslím, že pokud to děláte, lidé budou chtít být součástí.

Vaše uvolněné ochutnávky na svahu jsou tak populární. Co vás přimělo zastavit trend degustační místnosti?

Vlastně jsme vůbec nebyli reakční. Inspirovali jsme se těmi jedinečnými zážitky, které jsme zažili ve venkovských vinařstvích v Kalifornii a Evropě. Jdete do těchto malých vinařství, pověsíte se s vinařem, nic formálního a opravdu se cítíte spojeni s místem. Pocházíme z kalifornského farmářského prostředí a mysleli jsme si, že můžeme jednoduše zbavit všech BS, nemít nic fantazie a být jen farmou a být upřímní a autentičtí ohledně toho, co tady děláme, a sdílet to. Realita zemědělství - práce, půda - je to, co jsme si s mým bratrem vždy mysleli, že je tak cool, takže tomu zůstáváme věrní.

Ano, a farmy obvykle nemají velké degustační místnosti.

Je v pohodě, pokud chcete jít do baru v degustační místnosti - rád chodím do barů. Pro nás to prostě není. Někteří to dělají tak úžasně dobře, ale obecně si myslíme, že v takovém prostředí je těžké ocenit skutečný příběh vína. Pokud si odnesete faux zámek, fantastickou brožuru a velké degustační místnosti a jakoukoli romantiku, která se snaží prodat, zůstane vám skutečný a upřímný příběh: Jak toto víno vzniklo. Pro mě a mnoho lidí je to skutečná romantika vína.

Pokusili se lidé kousnout do vašeho stylu nebo znovu vytvořit to, co děláte?

Určitě sem přijíždějí lidé z jiných, větších vinařství a kladou otázky, které máme rádi. Za prvé, je to taková velká poklona, ​​protože sotva jsme první vinařství, které se snaží zůstat věrné tomu, že je nejprve farmou. Zadruhé, pokud stále více a více kalifornských vinařství nabízí skvělé a jedinečné zážitky, považujeme to za skvělé. V Kalifornii se právě teď vede dobrá konverzace o stylu vinařství a o tom, jak se víno sdílí s lidmi. Myslím, že to, jak se to sdílí, se mění a my se cítíme šťastní a tak poctěni, že jsme dokonce součástí této konverzace. - Mike Dawson