Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Vodopády, úbočí hor, řeky a jedna z mála zbývajících pralesy v Evropě tvoří Bosnu. Ačkoli se tato země oficiálně jmenuje Bosna a Hercegovina (s Bosnou na severu a Hercegovinou na jihu), je tato země jedním z nejvíce podceňovaných dobrodružných klenotů kontinentu.

Mnozí ale nevědí, že je to ráj pro milovníky vína a že je tu skvělá příležitost vychutnat si víno z Bosny. Bosna a Hercegovina je domovem několika tisíc let starých vinařská kultura , dvě vinařské oblasti, několik desítek komerčních vinařství a spousta restaurací, které se mohou pochlubit vynikajícími nápojovými lístky.

Dnes mnoho vinařství v regionu pěstuje domácí hrozny, jako je bílá Žilavka a červené odrůdy Platina . Navíc rostou Vrána , odrůda, o které se předpokládá, že pochází z Makedonie, ale je oblíbená na celém Balkánském poloostrově. Jste připraveni na průzkum?

Sarajevo

Začněte svou cestu v hlavním městě Sarajevu. Zde ochutnáte celou řadu bosenských vín prostřednictvím restaurací a vináren. Odtud se snadno dostanete do vinařské země Bosny.

Hedona

Jen na sever od centra města najdete jedinou vinici Sarajeva. Majitel Arman Galicic ji zasadil v roce 2008, aby dokázal, že na severních svazích Sarajeva může růst vinná réva. Když viděl úspěch vinice, pojmenoval ji Inat neboli „navzdory“.

Spolu s vinicemi můžete prozkoumat také gurmánskou restauraci Hedona a vinařský klub a restauraci pouze pro rezervaci. Hedonin vinný lístek se specializuje na Chardonnay a Pinot Noir z Itálie , Slovinsko a Chorvatsko . Spárujte tyto lahve s „pomalu vařenými“ a bosensky zaměřenými jídly Galicicovy dcery, jako je jehněčí sous vide, smetanové místní sýry, uzená ovčí klobása a ravioli s pistáciemi a smetanovým sýrem.

Rezervace musí být provedena minimálně 24 hodin předem.

Vinárna Dekanter

Spolu s elegantním dekorem a pohodlným posezením má tato vinárna jeden z největších výběrů v centru města. Mnoho sarajevských restaurací podává víno v lahvích na jednu porci. Dekanter však nabízí širokou škálu tradičních lahví a rozlévaných sklenic od více než 180 mezinárodních a domácích značek, jako je např. Château Cissac v Francie , Edi Simčič ve Slovinsku a Císařský v Bosně.

sklep

Hned vedle Baščaršija, tureckého tržiště a středověké čtvrti, kde toto město Osmanské říše začalo, je La Cava. Toto místo podává lahve z tuzemských vinařství jako vlci a Nuic a červené odrůdy z jižní Itálie jako Negroamaro a Nero d'Avola . Barmani La Cava jsou také známí svými koktejly mojito je stand-out, na přání vyrobí nápoje na zakázku.

Pivovar Sarajevo

Na jižní straně řeky Miljacka, která rozděluje město, je Sarajevo Brewing majákem pro milovníky piva. Pivovar nabízí sladová točená piva a vlastní nealkoholické nápoje v prostředí připomínajícím operu. Spolu s rozsahem ležáky a Radler, pivovar nabízí robustní, nefiltrované pivo přímo na místě. The restaurace podává těstoviny a steaky.

Mostar

Až budete připraveni přestěhovat se z města do vinařských oblastí, zvažte dvě a půl hodiny jízdy vlakem ze Sarajeva do Mostaru v Hercegovině. Jmenován jako jeden z evropských špiček 10 nejkrásnějších cest vlakem, trasa objímá hory a lpí na útesech na cestě do vinařské oblasti. Odtud je nejlepší prozkoumat Mostar autem a čtyři vinařství v této oblasti jsou méně než hodinu jízdy autem.

Brkické víno

Vino Brkic je první vinařství v Hercegovině, které vyrábí vína organicky a biodynamicky . První zcela organické víno této třetí generace vinařství, Moonwalker, bylo vytvořeno kolem měsíčních fází. Majitel Josip Brkic také vyzývá návštěvníky, aby vyzkoušeli své různé styly Žilavky a Platina , zrající v bosenském dubu.

Vinařství Marijanović

Vinarija Marijanović je rodinné vinařství čtvrté generace. Josip Marijanović vyrůstal na vinici se svým dědečkem a otcem, než vystudoval vinařství. 'Máme to prostě v krvi,' říká. Hosté si mohou vychutnat jejich Žilavku, suché bílé víno, ale Marijanović říká, že si nesmí nechat ujít jejich 33 Barrique, stejnou směs Blatiny, Syrah a Cabernet Sauvignon . Mají na místě hotel, který se má otevřít později v roce 2023.

Rubín

Jen deset minut jízdy od Vinarije Marijanović je Rubis, vinařství vlastněné třemi přáteli z dětství. Zaměřují se na produkci jak domácí Blatiny a Žilavky, tak i mezinárodních odrůd jako Syrah, Chardonnay a Cabernet Sauvignon.

Spolumajitel Oliver Mandarić si pochvaluje mírné středomořské klima, zejména na sušších vinicích, kde Žilavka září.

milas víno

Vino Milas je méně než hodinu jízdy od Mostaru. Rodina Milasových poprvé zasadila hrozny v roce 1892 a používala tradiční metody až do přechodu na mechanizovanou výsadbu v roce 2004. „Každá láhev, která tam vyjde, je malou součástí nás,“ říká majitel Tomislav Milas. Vinařství se zaměřuje na Žilavku, Blatinu a Merlot.

Potřeby

Ve vápencových krasových kopcích nejjižnějšího cípu země se nachází Trebinje, dvě hodiny jízdy od Mostaru a méně než hodinu od Dubrovníku, Chorvatsko .

vlci

Vinařství Vukoje je v regionu nutností. Vinařství je domovem historických ploch, které Rakousko-uherská monarchie vybrala pro císařské vinice v roce 1894. Rozhlédněte se po vinicích a vychutnejte si místní sýry, ryby a těstoviny při popíjení jejich typické Žilavky, rezervace Vranac nebo Merlot že majitel a vinař Radovan Vukoje pravidelně nalévá.

Tvrdoš Monastery

Klášter Tvrdoš, pravoslavný kostel z 15. století se základy ze 4. století, na místě vyrábí víno již po staletí. Návštěvníci si mohou prohlédnout živé nástěnné malby v katedrále, než ochutnají osm odrůd vyrobených mnichy v jejích sklepích, včetně Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay a Vranac.

Vinný sklep Anđelić

Rodina Anđelićových vyrábí víno a brandy v regionu již více než století. Dvě míle od centra města Trebinje Vinný sklep Anđelić nabízí odrůdy Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun a Mičevac. Rodina v současné době obnovuje své historické vinice, které mívaly přes 26 000 vinic.

Jak se dostat po Bosně a Hercegovině „s Země vína

Kromě malebného vlaku ze Sarajeva do Mostaru je jízda nejjednodušším způsobem, jak se tam dostat.

Půjčovna aut je skvělá volba. Letiště v Mostaru má a velká nabídka půjčoven aut , ale Enterprise a další jsou dostupné po celém městě. Sarajevo má také řadu možností pronájmu aut. Řízení je na stejné straně silnice a U.S.

Hercegovina má několik zájezdů vinařská stezka regionu , počínaje Sarajevem, Mostarem nebo dokonce chorvatským Dubrovníkem. Funky výlety pořádá den degustace vína v okolí Mostaru, mimo jiné navštíví Vino Brkic a Marijanović. Zasáhněte Bookera denní prohlídka se zastaví u tří vinařství Hercegoviny a vodopádů Kravica.