Když se přejmenuje stará vinařská oblast, oznámí to, že se děje něco významného. Côtes de Bordeaux Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) byla vytvořena v roce 2009 a zahrnuje čtyři podoblasti: Franky, Blaye, Castillon a Cadillac. Nyní v jejím sedmém roce získává označení větší pozornost spotřebitelů se zájmem o jakostní vína bez nadměrných cen a požadavků na stárnutí. Tito tři producenti pomáhají předělat legendární region.

Youmna Asseily, Foto Alain Benoit

Jaký trend byste chtěli vidět v Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Chateau Biac Cadillac: Lidé rádi znovu objevují oblasti, na které možná zapomněli, a myslím si, že tento trend objímat návštěvníky této oblasti je velmi důležitý. V naší oblasti je spousta vinic, které otevírají penziony nebo nocleh se snídaní, takže lidé mohou zažít viniční život. Je to krásný region, je kopcovitý a také velmi lidský, velmi přístupný a myslím, že postoje vinařů v této oblasti mohou být staromódní ve smyslu, který vítáme. Nejedná se o firemní vinice. Jsou rodinné a okouzlující.

'K výrobě skvělého vína nepotřebujete špičkovou technologii.'
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Frankové

Guillaume Martin, foto Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Vidíme vývoj chytřejšího a ekologicky bezpečnějšího způsobu výroby vín. Práce v biodynamice a označování organickými látkami a značkami Demeter je v oblasti Bordeaux kvůli vlhkému podnebí riskantní. Ale pro nás je to [nejlepší] způsob, jak kultivovat naše vinné révy a vyrábět naše vína. Není nic lepšího než jeden ročník na jednom terroiru, bez manipulace nebezpečnými chemikáliemi. Experimentujeme s amforami a jednodruhovými cuveé.

Hodnotná vína z jihozápadní Francie

Jan Thienpont, Foto: Alain Benoit

V čem vidíte potenciální budoucnost Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Chateau Clos Fontaine, Franky: V Bordeaux nastává zelená revoluce ... pokaždé, když panství převezme mladší člověk, přináší tuto změnu. Například herbicidy bývaly normou. Teď už ani neznám nikoho, kdo by je používal. Máme také nemovitosti, které jsou stále dostupné pro lidi, kteří chtějí investovat. Pokud jste mladý vinař, nemůžete si koupit něco v Pomerolu, pokud nejste milionářem. Ale [zde] můžete.

Jak se ve vaší nemovitosti snažíte využít tuto budoucnost?

Thienpont: Zaměřujeme se na vinice, abychom měli dokonalé výnosy, s myšlenkou dělat méně ve sklepě. K výrobě skvělého vína nepotřebujete špičkovou technologii. Opravdu, důležité je, co děláte ve vinicích.

Jaké je jedinečné umístění označení?

Martin: Název byl vytvořen tak, aby přeskupil menší označení, která v minulosti neměla stejnou moc ukázat [světu o] jakostní vína, která můžeme na našich terroirech vyrábět.