Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno A Hodnocení

Seznamte se s producenty usilujícími o udržení cenové dostupnosti Napa

Většina z nás nejsou milionáři a nemusíme nutně mít neomezené finanční prostředky na investice do naší lásky k vínu. Přesto existují určité druhy vína a oblasti že vyrábět je, což podle všeho vyžaduje značné výdaje, aby si mohli užít jejich bohatství.



Cabernet Sauvignon z Kalifornie Napa Valley často spadá do této kategorie. Otázka za milion dolarů: Najdete skvělé víno za dvoucifernou cenovku z tak proslulého regionu?

Odpověď zní ano - ale je to všechno relativní. Pro někoho je víno v hodnotě 75 $ jednou za život, zatímco pro jiné představuje láhev 30 $ stejnou náhorní plošinu.

V údolí Napa je Cabernet Sauvignon za nízkou cenu jen těžko nabídnutelný. Náklady na půdu, zemědělství a práci jsou vysoké. V loňském roce byla průměrná cena za tunu Napa Cabernet Sauvignon 7 925,47 USD (průměrná cena státu za tunu u všech odrůd byla 831,63 USD).



Z jedné tuny hroznů vyprodukují asi dva sudy a každý sud naplní asi 25 obalů neboli 300 lahví vína. Ekonomika je ořechová.

Přesto existují producenti, kteří zpřístupňují dosažitelné kabiny Napa a jejich úsilí si zaslouží podporu. Zde zdůrazňujeme vína, která nadměrně dodávají, a vinaře, kteří je vyrábějí.

Zleva Brittany Sherwood z Heitz Cellar Dave Guffy z Hess Family Wine Estates a Geneviève Janssens z Robert Mondavi Winer

Zleva doprava Brittany Sherwoodová ze sklepa Heitz Dave Guffy z hessských rodinných vinařských statků a Geneviève Janssens z vinařství Robert Mondavi / foto: Erin & Courtney De Jauregui

Kořeny staré školy

Heitz Cellar

Vinař : Brittany Sherwood

Heitzi bylo jedním z nejstarších rodinných vinařství v Napa Valley až do roku 2018, kdy Gaylon Lawrence Jr. koupil Svatá Helena podnikání, spolu s jeho více než 400 akrů vinic a 40 000 případů produkce.

Vinařství, které v roce 1961 založil Joe Heitz, průmyslová legenda, se stalo nejslavnějším pro své vinařství Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon .

V průběhu desetiletí Heitz vždy nadměrně doručoval. Patří sem Martha’s, která na severu od 200 $ zůstává poloviční cenou oproti mnoha kultovním vínům, která následovala.

Je to však nedeznačený Cabernet Sauvignon značky Napa Valley, který příjemně překvapí srovnatelnou cenou 63 USD. Sherwood se zavázal udržovat vína Heitz jako cenově dostupný luxus.

'Cílem je mít vysoce kvalitní vína, která jsou relativně dostupná a dostupná,' říká Sherwood. 'Začalo to Joe Heitzem a nové vlastnictví se to snaží dodržovat, aby se víno dostalo do rukou lidí.'

Heitz vlastní své vlastní ovoce a pěstuje vše ekologicky.

Tato úspora nákladů umožňuje kabině Napa Valley Cab si užít dva roky v dubu, zatímco Heitzovy kabiny s jednou vinicí stárnou tři roky. Kabina Napa Valley Cab je největší výrobou kufrů Heitz a nejrozšířenějším výběrem značky.

'Je to výchozí bod, je to způsob, jakým budujeme následovníky s novými lidmi,' říká Sherwood. 'Je důležité spolupracovat s novými spotřebiteli a cena k tomu patří.'

Rodinné vinařství Hess

Vinař : Dave Guffy

Guffy je velkým věřícím, že pokud ovládáte svou zemi, můžete ovládat svůj osud. Není tedy žádným překvapením, když ho najdeme zde, kde mnoho vinic již několik desetiletí vlastní vinařství, zejména na Mount Veeder , kde se nachází vinařství.

V květnu byla tato kontrola ještě rozšířena, když byla získána další nemovitost o rozloze 420 akrů. Vinařství Iron Corral Vineyard se může pochlubit 186 akry osázenými především Cabernet Sauvignon a nachází se v Pope Valley, severovýchodní oblasti údolí Napa oblíbené u vinařů, kteří vědí, kde najít hodnotu.

'Jeden z Donalda.' Hess základními hodnotami bylo zpřístupnění vína americkému lidu, “říká Guffy.

Očekává se, že společnost Iron Corral pomůže Hessově pěstovat Krotitel lvů značka, která v poměru k ceně překonává. Nová nemovitost se nachází poblíž vinice Allomi Vineyard o rozloze 205 akrů, která je klíčem k jedné z nejlepších hodnot vinařství, Allomi Cabernet Sauvignon za 33 $.

'Každý rok vychází zpráva o rozdrcení hroznů [a] krčím se a dívám se na to se zavřenýma očima,' říká Guffy, který se bojí neustále se zvyšujících cen hroznů v Napa. 'Každá smlouva je vázána na průměr [cenu].' Rozhodli jsme se více investovat do vlastnictví vinic v Napa Valley. “

Pro kabinu Allomi, která splývá s Drobná Sirah , Malý Verdot a Malbec pomáhá snížit tyto průměrné ceny, stejně jako provoz štíhlého vinařství.

'Je to o zdravém rozumu a vždy se díváme na lepší technologii,' říká. 'Je snadné házet peníze na práci.' Snažíme se v tom být chytří. “

Vinařství Robert Mondavi

Vinař : Genevieve Janssens

Janssens cítí štěstí, že pracuje pro vinařství Robert Mondavi Založený. Téměř všichni v údolí Napa respektují jeho vizi a vztahy, které si v průběhu času vybudoval se zemědělci. Právě tento respekt umožňuje Cabernet v Napa Valley za 36 $.

'Musíte dávat pozor, abyste si vybrali správné vinice a lidi,' říká Janssens, dlouholetý vinař.

Větší vinařství, jako je Mondavi, má celé oddělení lidí, kteří se starají o vinice společnosti. Je stále na Janssensovi, aby udržel styl a kvalitu na vysoké produkční úrovni. Vše se děje v naději na výrobu vína, které je, jak sama říká, „přímé, čerstvé a snadno se pije.“

U kabiny Napa Valley Cab pochází hrozny z Oakville a vlastní vinařství Vinice Hill Wappo v Stags Leap District . Směs z těchto dvou míst je prvořadá, stejně jako přidání dalších odrůd. Dodává Janssens Cabernet Franc pro vůni a hedvábnost, Merlot pro měkkost a Malý Verdot pro barvu a sílu. Vyzrálo ve francouzském dubu, i když pouze 19% je nového.

„Cabernet v údolí Napa je důležitý pro naši filozofii nabízet víno za každou cenu,“ říká. 'To bylo pro pana Mondaviho velmi důležité.'

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 63 $, 92 bodů . Toto 100% odrůdové víno, které představuje jednu z nejlepších hodnot v Napa Cabernet, je světlé a plyšové, vrstvené v anýzu a cassis likéru. Čerstvý tónovaný midpalate se vyvíjí, aby ukázal jemně kulatý konec, jak se hraje klasický styl struktury a elegance. Výběr redakce .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 33 $, 92 bodů . V této směsi dominuje Cabernet Sauvignon s menším množstvím Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot a Merlot. Odvážné černé ovoce se rozšiřuje na patře a prosvítá dlouhý práškový sud s tabákem, kouřem ze zbraní a doutníkem. Triesloviny jsou perzistentní, přesto měkké. Výběr redakce .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 36 $, 87 bodů . S přidáním Petit Verdot, Merlot a Cabernet Franc jde o měkké, vláčné červené víno, zaprášené v kůži, hřebíčku a tabáku. Má plnou sílu a výraznou přítomnost taninu.

Zleva doprava Peter Heitz z Turnbull Molly Lyman z Volker Eisele Family Estate a Aron Weinkauf ze Spottswoode

Zleva doprava Peter Heitz z Turnbull Molly Lyman z rodiny Volker Eisele a Aron Weinkauf ze Spottswoode / foto: Erin & Courtney De Jauregui

Tradiční rodinné záležitosti

Turnbull

Vinař : Peter Heitz

Toto vinařství se sídlem v Oakville, které bylo založeno v roce 1979, je v rodinném vlastnictví od roku 1993 a zůstává zcela zaměřeno na ovoce pěstované na pozemcích. Turnbull vlastní čtyři vinice v Oakville a oblasti Calistoga. Pojmenované Amoenus, Fortuna, Leopoldina a Turnbull Estate mají celkem více než 200 akrů.

Pro společnost Heitz je to zásadní, aby se ukázalo, že jsou výjimečná vína za spravedlivou cenu. Ačkoli nemá žádný vztah k Heitz Cellar, dalšímu prominentnímu vinařství v Napa Valley, jeho prarodiče byli přátelé se zakladateli Joe a Alice Heitz a prodávali jim hrozny.

'Klíčem je paradoxně náš 100% stav nemovitostí, který vlastníme sami,' říká. 'Nepřeplácíme ziskovou marži někoho jiného na jeho vášni, poloze, lidech, vybavení a riziku.'

Ale to není vše.

'Místo toho, abychom platili za mramorové podlahy ve sklepě, člověk, který brousí tanky z nerezové oceli, dokud se nebudete moci oholit v odrazu, a blázniví marketingoví konzultanti a kampaně, prostě dáváme do lahve čestně skvělé víno,' říká Heitz. 'A protože jsme v rodinném vlastnictví, není tu spousta vyšších firemních viceprezidentů, kteří by nás stáhli.'

Turnbull to nakonec zjednodušuje. Heitzova slova: „Naše vína jsou pouze ovocné a francouzské dubové sudy.“

Volker Eisele Family Estate

Vinař : Molly Lyman

Založena v roce 1974 v okrese Chiles Valley, Volker Eisele je pojmenován po zesnulém zakladateli, oddaném ochránci půdy, který od prvního dne ekologicky hospodařil.

O nemovitost se nyní stará Volkerův syn Alexander Eisele a také Lyman, který již dříve vyráběl víno Vinařství Paradigm a Moone-Tsai Vineyards .

'Ve vinařství se už roky šíří vtip, že ovoce Eisele vždy vypadá jako koše stolních hroznů, výběr je tak čistý,' říká Lyman. 'Alex si nezaměstnává sezónní vychystávací posádky, je to stejná posádka na ranči, která po celý rok hospodaří na vinici.' Vybírají s takovou pečlivostí a přesností, že jakmile je ovoce na třídicím stole, je jen velmi málo nutné ho vytáhnout. “

Polovinu šestičlenné posádky ranče tvoří potomci Jose Nevareze, který na ranči začal pracovat v roce 1974.

'Máme úplnou kontrolu od nečistot po láhev,' říká Eisele. 'Generace stejné rodiny jsou naší viniční posádkou již 45 let.' Jsme efektivní na vinici a máme luxus historie, abychom dokázali zdokonalit naše zemědělské techniky, provádět úpravy a navíc hospodařit ekologicky. I když jsou mzdové náklady vysoké, nemáme kvůli neudržitelným postupům výdaje na chemikálie ani na zdraví. “

Panství je domovem 60 akrů vinic, z nichž většina je zasazena do Cabernet Sauvignon, ale Lyman vyrábí vína ve výrobním závodě v Oakville. Rodina se už dávno rozhodla nepostavit vinařství na místě.

'Cítili jsme a stále cítíme, že to byla udržitelná volba, kterou jsme udělali se záměrem zachovat zemi a klidný prostor, kde žijeme a farmujeme,' říká Eisele. 'Naši zákazníci z toho mají prospěch, protože náklady na vlastnictví a provoz vinařství nejsou v ceně lahve.'

Spottswoode

Vinař : Aron kupuje víno

Vlastněna a provozována rodinou Novaků od roku 1972 se sídlem v St. Helena Spottswoode produkoval svůj debut Cabernet Sauvignon na začátku 80. let. V roce 1985 začala jako jedna z prvních v regionu zavádět postupy ekologického zemědělství.

Dnes je Spottswoode obdivováno pro elegantní a stárnoucí Cabernet Sauvignon pěstovaný na nemovitostech i pro složité, slané Sauvignon Blanc z údolí Napa. Produkuje také Lyndenhurst, víno, které se prodává za 85 $ a neustále předčí dražší konkurenty.

Weinkauf, vinař / manažer vinic, vyrábí víno doplněním produkce o nemajetkové ovoce. Najde ekologicky pěstované hrozny z jiných vinic, které jsou pěstovány na stejné úrovni kvality jako Spottswoode.

'Není to velká produkce, takže si mohu vybrat a vybrat si a neplatím za vinice,' říká Weinkauf. 'Stále existují pěstitelé, kteří mají ovoce navíc.' Můžeme vyzkoušet nové věci a farmařit za nižší ceny. Ne všechno musí být dokonale upravené. Nemusíte dávat ovoce. “

Weinkauf kombinuje kabinu s Merlotem, Cabernetem Francem a Petitem Verdotem a ve vydání z roku 2016 dokonce s kapkou Malbec. Každý fermentuje samostatně s cílem vytvořit odvážné aromatické látky a přístupný pocit v ústech. Ke stárnutí vína také používá nižší procento nového dubu.

'Podporujeme farmáře ze staré školy a máme trochu menší režii s vlastním vinařstvím,' říká. 'Pozornost věnovaná detailům udržuje nízké náklady.'

Šest producentů přináší nejlepší v Kalifornii Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (údolí Napa) $ 85, 95 bodů . Toto víno neustále překonává svou cenu a nabízí elegantně silné příchutě fíků, lesů a země. Je přiléhavý v pevných taninech a tančí v druhotných představách o černém rybízu, šalvěji, cedru a pazourku a na konci má kořeněný hřebíček. Výběr redakce .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 $, 93 bodů . Toto víno nabízí pozoruhodnou hodnotu kvality - hvězdné míchání brusinek, cassisu a černé třešně. Se silným pocitem v ústech z baculatého šťavnatého ovoce, kouřem z pistole a pevným taninem vykazuje integrované dubové příchutě a dostatek podkladové kyselosti, aby zůstal ve sklenici svěží. Výběr redakce .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 60 $, 92 bodů . Vyrábí se z producentova sídla Chiles Valley, ekologicky pěstovaného a smíchaného s 25% Merlotem. Jasný, parfémovaný nos růží a šalvěje vede k měkkému, soudržnému a dobře integrovanému midpalate z tmavých třešní, malin a náznaků vanilky a bylin. Vykazuje velkou délku a šířku.

Zleva doprava Simon Faury z Merryvale Marla Carrollová z údolí Antica Napa a Anthony Biagi Amici Cellars

Zleva doprava Simon Faury z Merryvale Marla Carrollová z údolí Antica Napa a Anthony Biagi Amici Cellars / Foto: Erin & Courtney De Jauregui

The Valley’s Next Gen

Merryvale

Vinař : Simon Faury

Vyrůstat v Francie , Faury strávil mnoho z jeho formativních let v Údolí Rhôny , a pokračoval studiem vinařství v Turíně a Bordeaux . Před příchodem do Napa Valley pracoval po celém světě, kde Faury působil u Robert Mondavi a Harlan Estate než nakonec přistane v Merryvale . Stejně tak světoví majitelé vinařství, rodina Schlatter, pocházejí ze Švýcarska.

'Myslím, že kulturně, protože jsme Francouzi a Švýcaři, jsme citliví na cenu,' říká Faury. 'Díváme se na Evropu a její sortiment kvalitních vín za nižší ceny.'

Hledá v údolí místa se skalnatými, dobře odvodněnými půdami, ze kterých může získávat ovoce a vyrábět 65 $ Cabernet.

'Je vzrušující vyrábět tato vína,' říká. 'Snažím se být na vinicích mazaný.' To je místo, kde mohu vytvořit hodnotu. Dívám se na půdní mapy vinic, které se mi líbí, a ptám se: ‚Co je to za špínu? '“

Tím si Faury získal hlubokou znalost této oblasti.

'Hory, svahy a údolí jsou odrazem 360 stupňů Napa Valley,' říká. 'Miluji to, co každá oblast musí přinést: hory, tanin a oblast jako Calistoga, živé a bohaté ovoce podobné Středomoří a dub Knoll dodává svěžest a koření Starého světa, klasičtější prvky napětí a pružnosti.'

Nakonec usiluje o něco zásadního. 'Chci, aby byla vína lehká a pitná,' říká Faury. 'Sám jich hodně piji.'

Údolí Antica Napa

Vinař : Marla Carrollová

Carroll vyrostl v horách Tehachapi, na jižní hranici kalifornského Central Valley. Takže jí není cizí nálepkový šok.

'Pro mé rodiče to víno znamenalo, že to byla zvláštní příležitost - a 20 $ byla zvláštní příležitost,' říká.

Pro Carrolla je 100% ovoce z nemovitosti zásadní, aby bylo možné vyrobit hvězdnou láhev Cabernetu za 60 $ Starověký .

Antický majetek o rozloze 1 210 akrů na Atlas Peak, který vlastní rodina Antinori od počátku 90. let, má 550 akrů vinné révy, do kterých bylo investováno po mnoho let. Převážná většina jejích hroznů se prodává jiným vinařstvím, Antica si na vlastní produkci nechává asi 20%.

'Hodně myšlenek jde do cenového bodu,' říká Carroll. 'Chceme zajistit, aby se naše víno dostalo ven a aby si ho lidé užívali, ale víme, že to není o nic menší kvalita než naše vyšší cenové body.'

Carroll vyrábí víno stejně jako kabiny s vyšší cenou. Po fermentaci se rozhodne, které sudy jsou vhodnější, aby si je bylo možné užít dříve, nebo aby stárly déle. Místo 100% používá 50% nového dubu, ale kromě toho nejsou řezány žádné rohy.

'Skvělé víno Antinori je Villa Antinori,' říká Glenn Salva, manažer vinařské usedlosti. „Vysoká kvalita tohoto vína za rozumnou cenu [35 $ a méně] je možná pouze kvůli závazku rodiny vlastnit a kontrolovat vinice po celou dobu Toskánsko . Filozofie Antinori platí pro naše úsilí v Napa Valley. “

Přátelé sklepy

Vinař : Anthony Biagi

Umístěný těsně mimo Calistoga, Přátelé vyrábí širokou škálu vín, která zahrnuje Být , sekundární, hodnotově zaměřená sesterská značka. Biagi dělá údolí Napa červené, z jedné vinice Beckstoffer Kalon Cabernet ($ 195) do vynikající kabiny Napa Valley za 50 $. Ráda vyrábí toto dostupnější víno, protože má pocit, že se v údolí Napa ztrácí umění míchání.

„Je to burgundizace Kalifornie,“ říká Biagi o rostoucím zaměření na jednotlivé vinice. 'Při míchání si musíte být vědomi nákladů na zboží.' Hledám surové diamanty, vinice, kterým se lidé vyhýbají a které nejsou dokonale svisle umístěné. Je to aspekt Moneyball, hledejte věci, které lidé zahodí. “

To by mohlo znamenat zahrnutí webů do méně známých oblastí, kde se cena a výnosy zlepšují Merlot a / nebo Malbec, nebo nepoužívat 100% nový dub.

„Hledáme weby, které by převyšovaly jejich váhu,“ říká. 'Ale víno vyrábíme tak, jak bychom označili velkou vinici.' Baví mě dělat Cabernet v údolí Napa, protože ten se většina lidí dotkne. “

Biagi si pamatuje, kdy byl Napa Valley Cabernet na každém vinném lístku v Americe. Bojí se, že to už není pravda.

'Musíte být opatrní ohledně surovin,' říká. 'Dali jsme peníze do skvělých hroznů a skvělých lidí, abychom vyrobili skvělé víno.'

Za těžko dostupným Pinot Noir v údolí Napa Valley

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 50 $, 94 bodů . Mladistvé víno je smícháno s malým množstvím Malbec, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Společně tvoří jádro hoblin ze zemitého cedru, hřebíčku a tužky, přičemž kousnutí hustého taninu získává kožovitou strukturu. Tmavá třešeň, černý rybíz a tmavá čokoláda se na patře roztaví do sametového celku. Výběr redakce .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 70 $, 94 bodů . Toto víno ukazuje svou horskou provenience v masitých, přilnavých a drsných taninech a široké expanzivní váze na patře. Ale pod jeho tlamou je krása a zaoblená bujnost lahodné pití, směs brambly ostružiny, třešně, cassis a drcené skály. Nechte to časem sedět ve sklenici nebo zvažte sklep. Užijte si období 2026–2031. Výběr sklepa .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (údolí Napa) 65 $, 92 bodů s . Toto víno je smícháno s 5% Malbecu a zráno v 50% nového francouzského dubu po dobu 22 měsíců. Nabízí šťavnaté černé ovoce a polštářové, expanzivní třísloviny, které poskytují pevnou strukturu a váhu. Kyselina dodává napětí vůči ovocné dopředné povaze vína s akcentem hřebíčku v pozadí.