Odvážně hořký likér známý jako bäsk, vedený Jeppsonovým Malörtem („Šampaňské bolesti“), se pomalu přesouvá z I-trouf-you-to-drink k podzemnímu hitu ve světě koktejlů.

Co to je?
S rostoucí popularitou společnosti Jeppson's Malört v USA rostl i zmatek ohledně toho, o co jde. Slovo Malört - švédské slovo pro červí slovo - je jednoduše součástí názvu značky. Styl je technicky pálenka na bázi pálenky, známý jako hořká brandy (zkráceně Bäsk). Drsný, s ohromující anýzovou notou, bäsk chutná podobně jako absint, ale s pálením v krku na konci.

Jak se to dostalo do vašeho baru
Carl Jeppson, švédský přistěhovalec, který se na začátku 80. let přestěhoval do Chicaga, provozoval obchod s doutníky a prodával lahve svého bäsku do místních barů. Tvrzení, že je léčivé - údajně zabíjelo parazity - mu pomohlo přežít prohibici. Chicago to nakonec přijalo jako drsnou místní novinku. V prvních letech, bývalý The Denní show korespondent John Hodgman to začal mluvit, jazyk pevně v tváři. Nyní se na police dostává společnost Jeppson’s a několik nových bäsků.

Jak to vypít
V Chicagu je Bäsk tradičně sestřelen *. Stále více podnikavých barmanů však využívá (nebo spíše zkroutí) svou charakteristickou hořkost v koktejlech, často jako máchání nebo místo amarosu. Jedním z nejchutnějších je Lexington Crusoe servírovaný na Maison Premiere v Brooklynu. Tam,vyhřívat seje smíchán s ginem, trnkovým ginem a čerstvými citronovými a ananasovými džusy. Koktejl bäsk narozený v Chicagu najdete níže na Drumbar.

* Bäsking za potíže
Zeptejte se barmana z Chicaga na Jeppsona a dostanete úsměv, brokovnici naplněnou benzínovou (a ochutnávací) tekutinou a kameru do obličeje, čekající na zachycení vašeho cringe.

Podívejte se na malosériové nápoje ze všech 50 států >>>

Lahve na nákup

Jeppsonova palina
Poznámky pelyňku vyjádřené v ojedinělé hořící hořkosti, která rozplakala dospělé muže.

Bësk Letherbee R. Franklina
Náznaky květinových rostlin, jako je bezový květ a jalovec, poněkud změkčují pelyněk.

Bittermens Bäska snaps
Silný a štiplavý, přesto s příjemnými citrusovými příchutěmi.

---

Nápoj k vyzkoušení: Hráčův míč

Recept se svolením Buben , Chicago

1½ unce Pisco
½ unce Letherbee Bësk
¾ unce limetkové šťávy
½ unce jahodového sirupu
Unce unce vanilky
Stiegl Radler, nahoru

Zkombinujte všechny ingredience v koktejlové třepačce s ledem. Energicky protřepejte a nalijte do Collinsovy sklenice s čerstvým ledem. Nahoře se Stieglem Radlerem.