V Americe jsem viděl budoucnost nákupu vína. Bude více dováženého vína a méně domácího vína (zejména levné kalifornské víno). Spotřebitelé budou ochotni utratit o něco více za láhev. Nebo alespoň v to doufají producenti vína.

Díval jsem se na tuto křišťálovou kouli s laskavým svolením Roba McMillana, výkonného viceprezidenta a zakladatele vinařské divize v Silicon Valley Bank, věřitele kalifornského vinařského průmyslu. Každý rok vykouzlí budoucnost a ve své zprávě o vinařském průmyslu prolomí několik vtipů. Zpráva nám letos připomíná, že víno je zemědělský produkt, nejen spotřební koš značek, regály obchodů a marketing.

Klíčem k měnícím se nákupním vzorcům je počasí a nedostatek mnoha nových vinic v Kalifornii. Malá sklizeň tam vedla k nedostatku hroznů a vína. Zlevněné zásoby, které se vytvořily v nejhlubších letech recese, již byly vloženy do našich brýlí.

V dubnu Dave Whitmer, komisař pro zemědělství v okrese Napa, uvedl, že v roce 2011 poklesly výnosy hroznů oproti roku 2010 o 10,5%. Celostátní byla ovlivněna každá odrůda kromě Syrah a Merlot. Doma jsou světlými místy Oregon a Washington, kde jsou k dispozici nové výměry a nejsou tak drahé jako v Kalifornii.

„Spotřebitel se nyní musí rozhodnout, zda má rád kvalitnější víno nebo levnější cenu,“ říká McMillan. 'Bude to pro spotřebitele připadat jako rána bičem.'

Dalším pravděpodobným výsledkem je, že schodek domácí produkce bude kompenzován dováženým vínem. McMillan věří, že evropské země, které mají oslabující euro, mají dobrou pozici k vyplnění mezery a skla. Jako země, které s největší pravděpodobností budou mít prospěch, uvádí Francii, Itálii, Španělsko a Portugalsko.

Osobně jsem s tímto scénářem velmi spokojen. Vína z těchto zemí samozřejmě mají místo u mého stolu. Připomínám vám téměř ve všech vydáních Nadšenců vína, že mnoho evropských dovozů je přátelské k jídlu a představuje velkou hodnotu.

Mohu vám také říci, že zatímco kalifornští výrobci (mluvím o značkách označených širokým kalifornským označením) mohou manipulovat se svými směsmi, pro většinu evropských výrobců je těžší udělat totéž.

Alsaský Pinot Blanc může být pouze z Alsaska a Pinot Blanc. Při prodeji za 14 dolarů za láhev se jeho kvalita může změnit pouze s ročníkem, ne přidáním levnějšího vína z jiného místa. Tento druh podvodu na počátku 20. století je důvodem, proč v Evropě existuje tak přísný apelační systém.

Výroční zpráva USDA za rok 2011 týkající se GAIN pro víno v Evropské unii byla zveřejněna měsíc před zprávou McMillana. USA jsou již vedoucím exportním trhem pro 27 E.U. zemích a má rekordně vzestupný trend. Téměř jedna ze čtyř lahví vyvážených z EU jde do USA

Jak se prodej přesouvá k ještě více dováženým vínům, je pravděpodobné, že dále upevní USA jako největší trh s vínem na světě. Podle zprávy banky Silicon Valley Bank se na rok 2012 předpokládá nárůst prodeje vína o 7% - 11%.

Na základě všech těchto předpovědí je tady moje křišťálová koule.

Pokud jsou vkusy amerických spotřebitelů něco jako můj vlastní, budeme si užívat Provence rosés při sledování letních olympijských her v Londýně, spolu se sklenkou nebo dvěma z těch bláznivě, lahodně osvěžujících rakouských Grüners a Alsace Muscats. S grilováním: vydatná portugalská červená, španělská Tempranillo nebo Grenache v jakékoli formě.

Jak se dny zkracují, červené začnou být vážnější. Zastoupena bude samozřejmě Itálie, ale také Pinot Noir z Burgundska a pro svou hodnotu mohutné červené z Languedocu a neopěvovaná hodnota levného Bordeaux.

Běh jako leitmotiv bude šumivé víno. Ať už jde o šampaňské nebo Crémant z Burgundska, Loiry nebo Alsaska, italské Prosecco nebo Cava ze Španělska, existuje, abychom parafrázovali madam Bollingerovou, čas, kdy pár bublin není vítáno.

Věřím, že musíme být ochotni vyjít z naší komfortní zóny pití vína. Pokud existují sebemenší pochybnosti, značky mohou být užitečným podkladem. Nikdy by však neměli být jedinou možností. A díky své široké nabídce vín je Evropa místem pro nové zážitky.

Jelikož evropská měna klesá a my vyrovnáváme dovolenou, volby a jednoduchou realitu, moje konečná předpověď je, že moje volba - nebo alespoň některé z nich - bude vaší volbou. To je budoucnost, 2012.