Doba přípravy: 45 minut Celková doba: 4 hodiny 45 minut Porce: 16 Výtěžek: 16Přejít na fakta o výživě

Lady locks jsou lehké, vzdušné cukroví, které jsou plněné sladkým cukrářským krémem. Tvarově je to jako cannoli, ale bude mít měkčí exteriér a nadýchanější vnitřek. Krása těchto krémových rohů spočívá v tom, že je můžete snadno spárovat s jakýmikoli příchutěmi, takže budou tak odvážné nebo jemné, jak si budete myslet, tím, že cukrářský krém naplníte imitací nebo čistým vanilkovým extraktem, nebo jej změníte. k lahodnému, dekadentnímu čokoládovému krému na pečivo).

Použitím mražených, předem připravených plátů listového těsta zkrátíte čas
polovinu, ne-li více – pokud nejste obeznámeni s listovým těstem, příprava tohoto těsta vyžaduje trpělivost a úsilí, včetně procesu, kdy a jak studené má být vaše máslo a těsto samotné. Vzhledem k tomu, že jde o chuťově jednoduché těsto, zaměřte se na zvládnutí umění vašeho domácího cukrářského krému – recept na něj není složitý, ale musíte být nad ním, abyste dosáhli hladkých výsledků.

23 receptů na pečivo, které chutnají jako z pekárny

Cukrovinka pochází z východní Evropy, ale stala se základem vánočních a svatebních dezertů v Ohiu a Pensylvánii. V závislosti na oblasti, ze které pocházíte, jsou tyto lahůdky plné smetany také známé sušenky na prádlo – které mohou mít také mírně odlišné textury.

Ingredience

Lady Locks

• 2povlečení na postelzamrzlýlistové těsto (balení 17,3 uncí)

• 1 velký Bílek

• 1 lžíce voda

• 1 až 2 polévkové lžíce krystalový cukr

Cukrářský krém

• 1/2 pohár cukr

• 1/4 pohár univerzální mouka

• 1/4 čajová lžička sůl

• 2 poháry půl na půl

• 4 velký žloutky, rozšlehané

• 1 čajová lžička vanilková pasta nebo extrakt

• 1/3 pohár šlehačka

Pokyny

Lady Locks

Krém na pečivo si připravte alespoň 4 hodiny před výrobou pečiva. Předehřejte troubu na 425 °F. Vyložte plech na pečení pergamenový papír .

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte a vyválejte jeden plát listového těsta na obdélník 12 x 10 palců. Každý list nařežte příčně na šestnáct proužků 10x3/4 palce.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Každý proužek těsta omotejte kolem vymaštěné formy na rohlík nebo trubičky na cannoli*, přičemž vrstvy mírně překrývají. Uspořádejte na připravenou pánev ve vzdálenosti 1 palce od sebe.

   Testovací kuchyňský tip

   Pokud nemáte trubičky na cannoli nebo pečivo, použijte rukojeť vařečky, abyste získali správný tvar.

3. V malé misce vyšlehejte bílek a vodu. Potřeme pečivo a posypeme cukrem.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Pečte 12 až 15 minut nebo dozlatova. Přeneste na mřížku.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Ještě teplé formičky mírně zkrouťte a vyjměte z pečiva rohů. Ochlaďte na mřížce. Opakujte se zbývajícím plátem listového těsta.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Mezitím si připravte cukrářský krém. K plnění nalijte smetanovou směs do cukrářského sáčku s velkou otevřenou hvězdicovou špičkou.

7. 

   BHG / Cara Cormack

   Do každého těsta vmícháme smetanu. Pokud chcete, nechte ochlazovat až 1 hodinu.

Cukrářský krém

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Ve středně těžkém hrnci smíchejte cukr, mouku a sůl. Postupně vmícháme půl na půl. Vařte a míchejte na středním plameni, dokud nezhoustne a nezhoustne. Vařte a míchejte ještě 1 minutu.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Polovinu horké směsi postupně vmícháme do rozšlehaných žloutků. Veškerou žloutkovou směs vraťte do hrnce. Přiveďte k mírnému varu; snížit teplo. Vařte a míchejte 2 minuty. Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   Přendejte do misky. Povrch zakryjte plastovým obalem. Umístěte misku cukrářského krému do misky s ledovou vodou; ochlaďte 5 minut za občasného míchání. Povrch zakryjte plastovým obalem. Chlaďte asi 4 hodiny nebo do vychladnutí; nemíchejte.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   V malé vychlazené míse ušlehejte smetanu ke šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Do vychladlého cukrářského krému postupně vmícháme šlehačku; před použitím dobře vychladit. Vyrobí 2⅓ šálků.

   Pro čokoládový krém na pečivo: Snižte půl na půl až 1½ šálku a po přidání půl a půl přidejte 4 unce nasekané polosladké čokolády do hrnce. Vynechat vanilku.

   Ohodnoťte tisk

   Nutriční hodnoty(v jedné porci)

   138	Kalorie
   8 g	Tlustý
   13 g	Sacharidy
   4g	Protein

   Zobrazit kompletní nutriční štítek Skrýt štítek plné výživy

   Nutriční hodnoty
   Porce podle receptu 16
   Kalorie 137,6
   % Denní hodnota *
   Celkový tuk8,1 g	10 %
   Nasycený tuk4g	dvacet%
   Cholesterol85,8 mg	29 %
   Sodík84,7 mg	4 %
   Celkový obsah sacharidů12,7 g	5 %
   Vláknina0,1 g	0 %
   Celkem cukrů9,3 g
   Protein3,7 g	7 %
   Vitamín D0,4 mcg	2 %
   Vitamín C0,3 mg	0 %
   Vápník46,5 mg	4 %
   Žehlička0,5 mg	3 %
   Draslík72,2 mg	2 %
   Mastné kyseliny, celkové trans0,2 g
   Vitamín D18,8 IU
   alanin0,2 g
   arginin0,2 g
   Popel0,5 g
   Kyselina asparagová0,3 g
   Kofein0 mg
   Karoten, alfa0,4 mcg
   Cholin, celkem61,5 mg
   Měď, Cu0 mg
   Cystin0,1 g
   Energie575,6 kJ
   Fluorid, F1,9 mcg
   Folát, celkem15,5 mcg
   Kyselina glutamová0,7 g
   Glycin0,1 g
   Histidin0,1 g
   isoleucin0,2 g
   Leucin0,3 g
   Lysin0,2 g
   methionin0,1 g
   Hořčík, Mg6,3 mg
   Mangan, Mn0 mg
   Niacin0,3 mg
   Fosfor, P70,9 mg
   Kyselina pantothenová0,5 mg
   fenylalanin0,2 g
   Fytosteroly0 mg
   Proline0,3 g
   Retinol77,6 mcg
   Selen, Se8,1 mcg
   Serine0,2 g
   Theobromin0 mg
   threonin0,2 g
   Vitamin E (alfa-tokoferol)0,3 mg
   tryptofan0,1 g
   tyrosin0,1 g
   Valin0,2 g
   Vitamín A, IU279 IU
   Vitamín A, RAE78,6 mcg
   Vitamín B-120,2 mcg
   Vitamín B-60 mg
   Vitamín K (fylochinon)1,2 mcg
   Voda41,4 g
   Zinek, Zn0,4 mg

   *% denní hodnoty (DV) vám říká, jak moc živina v porce jídla přispívá k denní stravě. 2000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství.