Kdysi dávno, v zemi dole, žilo hrozno tak nepopulární, že by vinaři často předstírali, že neexistuje. Vložili to do směsí. Schovali to za svého slavnějšího velkého bratra, Shiraz . Dokonce to vymazali ze štítků, aby si toho nevšimli ti, jejichž laskavost lhala jinde.

Ale tento konkrétní hrozen je náhodou bojovník. Jeden z Austrálie Původní výsadby, to byla nejrozšířenější odrůda národa po více než století a její přítomnost dominovala základním směsím obohacených vín, která poháněla raný australský vinařský průmysl. Snad nejpůsobivěji přežilo dokonce vládní schéma z poloviny 80. let, kdy se pěstitelům platilo za vytrhávání staletých vinic.

Tento historický hrozen je Grenache a jeho místo ve víně Aussie se stalo nepopiratelným. Jeho příběh se však stále píše.

Po desetiletích ve stínech se odrůda milující teplo konečně dostává na slunce. Je uznáván pro svůj potenciál vyrábět prémiové víno, které dokáže vyjádřit eleganci, jas a šarm, spolu se schopností přenášet terroir.

Další kapitola australské Grenache oficiálně začala. A může žít šťastně až do smrti.

Začátek

Grenache pochází ze severního Španělska, kde se tomu říká Garnacha, a na jihu Francie, kde tvoří velkou část směsí Southern Rhône, jako jsou ty z Chateauneuf Pope .

Může to být frustrující kultivar: Je odolný, ale náročný, energický, ale citlivý, milující teplo, ale velmi citlivý na spálení sluncem. Navíc, aby si Grenache, která má relativně nízkou kyselost, uchovala jas a svěžest, vyžaduje, aby byly výnosy udržovány na minimu.

Výsledkem je, že mnoho z nejlepších australských grenach pochází ze starých keřů s nízkými výnosy. Ve skutečnosti si země nárokuje jedny z nejstarších vinic Grenache na světě, z nichž mnohé byly vysazeny před více než stoletím. Drtivá většina z nich roste kolem jižní Austrálie v podobných regionech Údolí Barossa , Langhorne Creek a Riverland.

Ale v posledních letech se zvláště jeden region ukázal jako superhvězda Grenache: McLaren Vale .

Prohlídka australských historických vinařství

Údolí

Asi 25 mil jižně od Adelaide je pobřežní oblast McLaren Vale domovem některých z nejstarších a nejrůznějších půd na planetě. Někteří dokonce mají neuvěřitelných 550 milionů let.

Tento region se nachází mezi Mount Lofty Ranges na východě a na jihu a Gulf St Vincent na západě. Může se pochlubit řadou mikroklimatů založených na různých složeních půdy, nadmořské výšce a blízkosti oceánu.

Pěstování hroznů začalo téměř před 200 lety, ale ovoce z převážně malých rodinných vinic McLaren Vale bylo historicky mícháno do obecných vín „jižní Austrálie“ velkými komerčními vinařstvími. Teprve v posledních letech, kdy pěstitelé začali zakládat vlastní značky, se McLaren Vale ukázal jako prémiový region. Nyní vyniká u červených odrůd, jako je Shiraz, Cabernet Sauvignon a rostoucí počet jihoevropských odrůdových vín.

Volací kartou regionu je však nyní Grenache. Jeho středomořské podnebí se skládá z teplých let, mírných zim a nízké vlhkosti spolu s ochlazujícím mořským vánkem, což jsou podmínky, díky nimž je „The Vale“ skvělým místem pro pěstování odrůdy. A co je možná nejdůležitější, producenti si uvědomují, že jeho potenciál odrůdového vína často převažuje nad jeho rolí ve směsích, jako je Aussie GSM, směs Grenache, Shiraz a Mataro, aka. Mourvèdre .

„Grenache je odrůda, na kterou může být McLaren Vale nejpyšnější,“ říká Toby Bekkers, proslulý vinař z Vale, který vlastní a provozuje malou vinařskou usedlost, Víno Bekkers , se svou ženou Emmanuelle.

'Mnoho regionů vytváří skvělý Shiraz, jehož součástí je McLaren Vale, ale s Grenache máme příležitost dodat něco jednoznačně jedinečného.' Grenache umocňuje podpis ročníku a vinice mnohem živěji než Shiraz. “

Právě tento pocit transparentnosti umožňuje společnosti Grenache předvést rozmanitost neoficiálních podoblastí McLaren Vale. Například ovoce z těžších půd na dně údolí produkuje hustší a strukturovanější Grenache.

Ti, kteří rostou blíže k horám ve vyšší nadmořské výšce, jsou obecně jemnější a aromatičtější.

Zleva doprava Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Rok 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (údolí Barossa) a Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) ) / Foto Sara Littlejohn

Superstar podoblast

Jedním z nejzajímavějších podoblastí Grenache je Blewitt Springs. Může se pochlubit chladnými teplotami, výraznými písky North Maslin a některými z nejvyšších nadmořských výšek McLaren Vale, od asi 500 do 700 stop. Výsledkem této kombinace jsou vína, která jsou nejen jasná, ale také vykazují výrazný tříslovinový profil, který působí jako samotné půdy písčitě.

Pravděpodobně jedním z největších roztleskávaček v oblasti Grenache je tým v pozadí Yangarra Estate Vineyard , vlastněná společností California’s Rodinná vína z Jacksonu . Vinařství má téměř 250 akrů biodynamicky obhospodařovaných keřů keřů, které se skládají ze středomořských a Rhônských odrůd.

Peter Fraser, vinař a generální ředitel společnosti Yangarra, popisuje taniny Blewitt Springs jako „jemné a drsné“ a „poněkud hranaté a křupavé, když jsou mladí.“

Na vrcholu usedlosti sedí nejstarší vinice Grenache v Yangarře. Tyto husté, pokroucené krásy byly vysazeny v roce 1946 a jsou pěstovány na zdánlivě práškové písečné duně starověkých bílých Liparských písků. Skládají se z téměř 100% oxidu křemičitého s pouze malým množstvím organické hmoty.

Fraser říká, že tento web přináší nejbohatší Grenache tohoto panství. Produkuje Yangarra's Old Vine Grenache stejně jako High Sands Grenache , špičkové stáčecí zařízení, které je složité, minerální a jemné, ale působivé.

Nová vlna

Chester Osborn, hlavní vinař v d’Arenberg , je dalším z mistry Grenache McLaren Vale. V těchto dnech mu může být věnována větší pozornost d’Arenberg Cube , zážitek z ochutnávky vín podobný Willymu Wonkovi, který vytvořil, a to vše ve struktuře připomínající obří Rubikovu kostku. Ale Osborn představuje čtvrtou generaci své rodiny v d’Arenberg, kde se víno vyrábí od roku 1912.

I když stále respektuje rodinné tradice - všechna vína d’Arenberg jsou stále lisována v koši a například šlape červená stopa - Osborn má určitě kreativní a inovativní mysl. Pokud tomu kostka nestačí, vinařství produkuje více než 70 vín z téměř 40 odrůd.

A přesto se zdá, že je pro Grenache obzvláště vášnivý.

'Více než polovina suchých červených, které prodáváme podle objemu, má na přední etiketě Grenache,' říká s nadšením Osborn. 'Pro d’Arenberg je to nesmírně důležitá odrůda.'

Vinařství vyrábí tři vysoce kvalitní Grenaches s jedním okresem, které jsou všechny zevnitř Úžasné stránky rozsah, stejně jako tři směsi GSM a mnoho dalších, které zahrnují Grenache v různých cenových bodech.

Osborn, stejně jako mnoho jiných vinařů milujících Grenache, zdůrazňuje jemné zacházení ve vinařství. Říká, že je důležité nenechat hrozny přezrát, „dát jim minimální dub a použít nějaký materiál nádrže k udržení rovnováhy a svěžesti.“

Stephen Pannell, vinař v SC Pannell , je dalším fanouškem Grenache. Odrůdové verze vyrábí od roku 1995 a věří také v použití jemnější ruky.

'Ve vinařství je Grenache ve svém vlastním zvláštním vinařském vesmíru s náchylností ke kyslíku a nechutí malého a nového dubu,' říká Pannell. 'Je to odrůda se středním tělem a nemělo by se na ni tlačit.'

Nejvyšší australské regiony Cabernet Sauvignon

Zpátky v Barosse

V Grenache vynikají nejen producenti McLaren Vale. Asi 60 mil na severovýchod, v Údolí Barossa , vinaři mají také přístup k extrémně starým keřům keřů.

V Turecko ploché vinice , rodina Schulzů vlastní 100letou suchou rostlinu Grenache vysazenou na nivě.

'Grenache vyžaduje mnohem méně vody než Shiraz a ve vlnách veder velmi dobře stojí,' říká Christie Schulz, majitelka společnosti Turkey Flat. 'Oba faktory mají zásadní význam pro budoucnost v Barosse.'

V roce 2017 společnost Turkey Flat získala prestižní australskou cenu za víno Jimmy Watson Memorial Trophy za svou Grenache 2016. Bylo to poprvé, co byla Grenache oceněna v 57leté historii ceny.

'Výhra Jimmyho Watsona byla pro nás zlomovým momentem v Turkey Flat a zlomovým okamžikem pro Grenache jako odrůdu v ​​Austrálii,' říká Schulz. 'Výrazně obnovila zájem o vinařství i v Barossa Grenache, přičemž poptávka po ovoci pěstitelů byla vyšší, než jsme ho kdy viděli.'

Zleva doprava Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) a Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / Foto: Sara Littlejohn

Nabídka a poptávka

Spotřebitelská poptávka po Grenache je však pro některé vinaře problémem. Odrůda představuje „pouze 1% z celkového rozdrcení v Austrálii… a dalších 6% z celkového rozdrcení McLaren Vale,“ říká Pannell. 'Ani žádné nesadíme.' A teď, když se vrátil do pozornosti vinaře i spotřebitele, bude o vinice bojovat. “

Výrobci, kteří měli to štěstí spolupracovat s Grenache, a zejména ti, kteří pracují se starými vinicemi, se stali vrátnými u některých z nejcennějších komodit australského vinařského průmyslu. Naštěstí se zdá, že samotné vinice nikam nevedou.

'V roce 1985 vláda zaplatila producentům [zhruba 800 $ za akr], aby vytáhli vinnou révu,' říká Osborn. 'V McLaren Vale si mnoho producentů vzalo peníze, ale nevytahovalo vinnou révu.' Mysleli si, že prostě zemřou mezi plevelem. Ale Grenache je extrémně vytrvalá a těžko se zabíjí. “

Často jsou to vtípky historie, které nám umožňují poučit se z našich chyb. V tomto případě to znamená příležitost ochutnat historii v lahvi a ocenit krásu, kterou toto odolné hrozno nabízí.

Australská Grenache hledat

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) 50 $, 95 bodů . Toto je druhé vydání tohoto vína, které pochází ze starých vinic keřů panství a fermentuje se na šupkách ve velkých keramických vejcích. Nos je komplexní směs vůní, jako jsou sušené okvětní lístky růží, červenohnědé bobule, houby, vlhká zemina a to, co vypadá jako celá zahrada bylin. Texturně je to jako prach z křídy, krájený s kyselostí ostrou laserem a navinutý pevnými tříslovinami. Síla a elegance po laně, jasné, šťavnaté ovoce a pikantní minerální nuance tečou až do cíle. Pijte 2020–2030. Majestátní dovoz. Výběr sklepa .

S.C.Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 $, 94 bodů . V tomto jedno vinném víně, z více než 75 let starých keřů, jeden z nejznámějších červených vinařů McLaren Vale odborně vyjadřuje sílu a hravost, které Grenache může nabídnout. Tóny masitých borůvek, černých třešní, vanilky, koření na pečení a slaného minerálního pruhu pevně drží granulované třísloviny. Ovoce je křupavé a struktura saténová, ale u tohoto vína existuje přísnost, která naznačuje, že potřebuje čas. Pijte 2020–2034. Dovoz na ulici Vine Street. Výběr sklepa .

Thistledown 2017 She’s Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 50 $, 94 bodů . Vyrobeno z jediného spiknutí ekologicky pěstovaných starých vinic, toto víno nabízí živé tóny červených bobulí, růží, fialové a bylinné toniky, podpořené skořicí a hřebíčkovým kořením. Je lehký, jasný a snadno odrazitelný, což popírá, jak dobře strukturovaný a složitý ve skutečnosti je. Toto je krásný příklad odrůdy, které McLaren’s Vale dělá nejlépe. Wine Dogs Imports LLC. Výběr redakce .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (údolí Barossa) 60 $, 93 bodů . Tento ročník vyjadřuje typické světlé odrůdy maliny, brusinek a borůvek, ale protkané tóny sušených listů, muškátového oříšku, kmínu, bílého pepře a grafitu. Chuť je umírněná a krásně vyvážená, s jemnými, slanými, písčitými texturami, tříslovými malinovými křupky a minerální horkou kamennou páteří. Pijte hned - 2029. Staré mostní sklepy. Výběr redakce .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 $, 92 bodů . Tato prémiová Grenache pochází z nejstarších ekologicky pěstovaných vinic na statku a během fermentace využívá celé hrozny. Barevný okvětní lístek růže, je to voňavá kombinace jahod, třešní, bílého pepře, čerstvého anýzu a sušených květin. S časem ve sklenici se extrovertnější ovocné noty dostanou na zadek těm květinovým a pepřovým nuancím. Má saténovou strukturu, s jasným, křupavým červeným ovocem a soustředěnými, slanými tříslovinami. Rodinné nemovitosti Trinchero.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) 26 $, 92 bodů . Tato Grenache je zábavná, ovocná a odrůdová. Voní jako jahodová smetana, aniž by se cítila příliš zmatená, díky květinové, sušené bylině a zatuchlým postavám vyplňujícím mezery. Na patře je méně bombasticky ovocná, kde se jemně drží chutné bylinné třísloviny, což umožňuje prostor pro zvýšenou kyselost a hedvábnou, slizkou strukturu. Pijte hned. Living Roots Wine & Co. Výběr redakce .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) 20 $, 92 bodů . Toto víno nabízí plyšové, brambly třešňové a ostružinové aroma spolu s hřebíčkem, sušenými květinami a teplými kamennými akcenty. Chuť má podobnou atmosféru, se zaoblenými baculatými plody ohraničenými písčitými, slanými a bylinnými tříslovinami, probíhajícími podél zemité minerální páteře. Pijte hned - 2029. Tichomořská dálniční vína a lihoviny. Výběr redakce .

Rok 2017 Grenache (McLaren Vale) 40 $, 92 bodů . Jedná se o pružnou, skákací malosériovou jedno vinici Grenache vyrobenou s minimálním zásahem pomocí hroznů z jedné vinice. Nos je jemná směsice jasných brusinek, červeného rybízu a rebarbory ​​rozmazaných skořicí, tymiánem a grafitem. Chuť je lehká a chrumkavě ovocná, pyšnící se nádechem byliny klouzající po slané páteři. Dovoz na ulici Vine Street. Výběr redakce .

d’Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) 29 $, 91 bodů . Toto víno je před vydáním zadrženo déle než většina červených Aussie. S pěti lety stáří lahví stále ukazuje charakteristickou afinitu vinaře Chestera Osborna ke struktuře a moci nad plyšností. Zatímco švestkové a malinové ovoce stále cítí zralé, je zachyceno v pavučině černého pepře, cedru a slaných tónů. Tyto zemité, slané nuance se přenášejí do patra, které je přikryté pevně zrnitými taniny a v trhlinách vykukuje šťavnaté ovoce. Staré mostní sklepy.

Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) 40 $, 91 bodů . Toto víno je pojmenováno na počest 90 let starého košového lisu historického vinařství. Nos nabízí omamné vůně jasných třešní, červeného rybízu, hřebíčku, čerstvých růží a grafitu. Následují do patra, kde křupavá kyselost a písčité jemnozrnné třísloviny spojují jasné ovocné a květinové příchutě. Kvintesenční vína.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) 35 $, 91 bodů . Tato odrůda Grenache, která se opírá o přírodní odrůdu a je ve stylu odvážnější ve srovnání s výrazem peří v předchozím ročníku, evokuje čerstvé jahody dozrávající pod jejich listy vedle květinové zahrady s tóny bílého pepře a skořice. Měkká a hedvábná struktura, plody jsou na patře plné, ale křupavé, s jemnozrnnými tříslovinami, které nabízejí jemnou podporu. Elegantní a sympatický, pijte tento mírně chlazený na teplý jarní den. Dovoz malého páva.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (údolí Barossa) 20 $, 91 bodů . Jahodový odstín a také chuť je těžké nevydávat výkřik potěšení při prvním ucítění a ochutnání tohoto vína. Je lehký, jasný a aromatický, srší kyprými červenými plody, pomerančovou kůrou, kmínem, bílým pepřem, stopkami a bylinkovým tonikem. Středně plné a hedvábně hladké, je opravdu ovocné, ale vyhýbá se sirupovitosti. Pijte hned - 2026. Negociants USA – Winebow. Výběr redakce .