Vinařství může být jedním z nejstarších průmyslových odvětví moderní doby, ale dnes mnozí poukazují na změnu klimatu jako na krizi, která může v některých regionech ohrozit budoucí životaschopnost vinařského průmyslu. Vinaři a pěstitelé hroznů přijali nové technologie pro boj se stále nepředvídatelnějšími podmínkami.

Roboty vybavené umělou inteligencí jsou některými považovány za základní nástroj ke zmírnění účinků sucha, kolísajících teplot a změn v dobách sklizně. Tyto stroje pravděpodobně shromažďují a předpovídají data lépe než kterýkoli jiný lidský enolog a mohou se ukázat jako nejlepší zbraň vinařského světa proti klimatu zítřka.

Ted by Naïo Technologies / Foto s laskavým svolením Rémy Martin

Ted, robot na půdu

v Bordeaux a na jihu Francie, viniční roboti sledují vzory konfigurace vinné révy. Dále na sever, v Cognacu, procházejí roboti půdou Grand Champagne a Petite Champagne crus.

Jeden robot, dabovaný Tede , byl vyvinut Naïo Technologies v Toulouse ve Francii. Dvojice robotických inženýrů, Gaëtan Séverac a Aymeric Barthes, vyvinuli Ted, aby poskytli odpovědi na současné zemědělské problémy, zejména ty, které se týkají udržitelného zemědělství a úkolů náročných na práci.

V loňském roce Naïo hodil Teda Remy Martin , která implementovala technologii na pomoc svým farmářům a zvýšení přesnosti ve vinici. Značka je první, kdo vlastní prototyp Ted, který zatím není k dispozici veřejnosti. Toto partnerství umožňuje staletému koňakovému domu modernizovat jejich proces, zatímco Naïo získává data nezbytná pro zdokonalení své robotiky. Ted se každý týden potuluje po vinicích Rémyho Martina a odesílá data v reálném čase zpět do Naïo.

Jsou ručně sbírané hrozny lepší než sklizené strojem?

Ale co přesně dělá autonomní robot ve vinici? Ted pracuje pod půdou, aby odstranil plevel pod vinicemi. Úkol zmírňuje konkurenci v zásobování vodou a dusíkem, říká Laura Mornet, která je odpovědná za výzkum a vývoj vinařství v Rémy Martin.

Ted se snaží zajistit konzistenci v každém řádku a grafu, což je důležité pro zdravé hrozny a ochranu vody. Také sušené vinné révy, což eliminuje potřebu chemických přípravků proti plevelům.

'S omezením vstupů na pozemky, globálním oteplováním a klimatickými nehodami, jako jsou krupobití a mráz, musí vinař reagovat a reagovat rychleji,' říká Mornet. Roboti jako Ted mohou pomoci vinicím a farmářům urychlit tradiční procesy.

„Robotika poskytuje řešení lidských výzev a zlepšuje pravidelnost práce v terénu,“ říká Mornet. 'Také používáme drony s únosci k detekci nemocí a jsme schopni je léčit s nejvyšší přesností.' Naše satelity navíc pomáhají zvyšovat viditelnost aktivit na našich pozemcích. “

VineScout v Portugalsku / Foto Miguel Potes

Projekt VineScout

Těsně za hranicemi ve Španělsku, Dr. Francisco Rovira-Más, profesor na Polytechnická univerzita ve Valencii a ředitel Laboratoř zemědělské robotiky , dohlíží na další robotický projekt vinic, pojmenovaný VineScout . Jeho robot analyzuje tisíce datových bodů od teploty vrchlíku po hladinu dusíku, vše získané pomocí 3D stereoskopického systému strojového vidění, jednat a ultrazvukové senzory.

Evropa produkuje více než polovinu světové produkce vína. Sociálně-ekonomické dopady nekonzistentní kvality v lahvi inspirují práci společnosti Rovira-Más.

„Riziko ztráty reputace je vysoké, když nelze [zaručit] opakovatelnost, což se stává stále více ve vinicích, kde je ruční vzorkování údajů skromné ​​kvůli nepřijatelným nákladům,“ říká Rovira-Más. 'Naším cílem je proto industrializovat, předvést a prodat ... malý a nákladově efektivní robot pro vinici.'

Dělají létající viniční drony lepší víno?

Na březnovém webináři pro vinaře po celém světě společnost Rovira-Más uvedla, že rozhodnutí o sklizni se rýsují jako největší faktor v budoucnosti vína. Data společnosti VineScout pomáhají managementu vinic identifikovat homogenní zóny vysoce kvalitních hroznů.

Co může vinařům trvat týdny, než je sestaví a analyzuje, dokáže robot zvládnout za zlomek času. Může pomoci vypočítat načasování sklizně, měření vody a hladiny dusíku v listech vinné révy. Zvýšení polních dat může pěstitelům umožnit efektivnější zavlažování vinné révy, což šetří vodu. Podobně to mohou pěstitelé, kteří používají pesticidy nebo hnojiva, činit s větší přesností a předpovídat nebo sledovat výsledky.

Rovira-Más považuje takovou technologii za užitečnou v celé Evropě i v dalších zemědělských odvětvích, která čelí podobným výzvám, jako jsou proslulé třešně ve státě Washington.

Symington Family Estates , v Portugalsko Upper Douro, bude první, kdo letos využije VineScout při sklizni, kdy bude experimentovat s víny vyrobenými z vybraných zón.

Jak se svět mění způsoby, které se farmáři snaží předvídat, inženýři budou i nadále pomáhat těm v této oblasti, aby udrželi vinařský a zemědělský průmysl udržitelný.

Zjistěte více o tom, jak věda vede nápoje do budoucnosti v našem vydání Wine & Tech.