Vejce jsou kouzelná. Jsou jednoduchou, ale účinnou přísadou, která hraje obrovskou roli při pečení a vaření. V závislosti na receptu, který připravujete, budou vejce fungovat jako pojivo a kypřidlo a dodají pečivu strukturu. Pokud s pečením začínáte, možná vás napadlo, co to znamená, když recepty vyžadují lehce rozšlehaná vejce. Možná se to nezdá jako velký problém, ale je důvod používat tento termín spíše lehce než ušlechtilý. Ať už potřebujete lehce rozšlehaná vejce na quiche nebo nový recept na koláč, čtěte dále, abyste se ujistili, že víte, jak vyšlehat vejce správným způsobem pro vaše recepty.

BHG / Ana Cadena

Jak mírně vyšlehat vejce

Když váš recept vyžaduje lehce rozšlehané vejce, smíchejte žloutek a bílky dohromady, dokud se řádně nespojí. Tím zajistíte, že se žloutek a bílky po přidání k ostatním ingrediencím ve vašem receptu neoddělí. Zde je snadný způsob, jak vejce mírně rozšlehat:

• Vejce rozklepněte do misky a vidličkou nebo šlehačem (6 $, cíl) ušlehejte celé vejce, dokud se žloutek a bílek nespojí a nebudou mít jednotnou barvu. Neměly by tam být žádné pruhy bílku nebo žloutku, jen sytá světle žlutá. Mělo by to trvat jen několik sekund.

Existují také recepty na pečení, které vyžadují oddělení vajec a šlehání pouze bílků nebo žloutků. Použili byste stejnou metodu lehkého šlehání vajec, abyste zajistili, že se spojí.

Lehce rozšlehaná vejce vs. Rozšlehaná vejce

BHG / Ana Cadena

Lehce rozšlehaná vejce jen rychle rozklepneme, aby se spojila do světle žluté barvy. Naproti tomu rozšlehaná vejce šleháme při vysoké rychlosti (obvykle metličkou nebo elektrickým šlehačem) několik minut, dokud směs nezhoustne s citronovou barvou.

Nyní můžete sebevědomě lehce rozšlehat vejce pro dokonale nadýchanou omeletu, domácí sekanou nebo citronové tyčinky, na které máte chuť. Pokud chcete udělat andělský dort nebo pusinky, použijte naše tipy, jak vyšlehat bílky do měkkého nebo tuhé vrcholy .

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat