Navarro Vineyards Ted Bennett a Deborah Cahn byli v sedmdesátých letech minulého století přitahováni do údolí Anderson, kde pěstovali oblíbenou odrůdu Gewürztraminer.

Nyní jim 40 let vyrábí lahodná vína Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir a vína z pozdního sběru. Většinu poledních hodin se piknikové stoly ze sekvoje na palubě degustační místnosti vinařství a v jeho zahradách plní cestujícími.

„Pohledy na vinnou révu, kopce pokryté sekvoji a stáda ovcí pomáhají zpomalit i ty nejnáročnější„ světlé zapalovače “(„ city slicker “v místním jazyce Boontling),“ říká Cahn.

V degustační místnosti se prodávají sýry z farmy Pennyroyal Farm na silnici v Boonville, která se stará o dospělou dceru Cahn-Bennettové Sarah.

Pennyroyal získává své mléko od ovcí Babydoll Southdown a Panama a spousty koz, které se pasou ve vinicích Navarra, stejně jako farmy o rozloze 66 akrů v Boonville, poseté divokými trávami a mátou pennyroyal, což je geneze jména.

Jednou z nejoblíbenějších kombinací vína a sýrů v rodině je Sauvignon Blanc s Bollie’s Mollies, vyzrálým crottinem s čistou citrónovou chutí. Pennyroyal Boon’t Corners, letitý tomme vyrobený ze surového kozího a ovčího mléka a ve věku dva, čtyři nebo šest měsíců, je knockout s Navarrovým Pinot Noir. Mírný kozí modrý sýr, Boonter's Blue se vychytrale páruje s Navarro's Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, což je víno, které je stejně zajímavé jako čerstvý chèvre Pennyroyal Laychee.

---

Obnovte region

Nabídka

Sýry Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue a Laychee přelité fíkovým kompotem Navarro
Uzený losos na plochém chlebu z olivového oleje
Mandle Nunes Farms s mořskou solí
Máslové sušenky (recept níže)

Dekor

Jednoduchý a okouzlující piknikový koš a deka.

Seznam skladeb

Ry Cooder „Setkání u řeky“, příhodně pojmenované pro posezení blízko řeky Navarro, nebo Cooderův „Dutý bambus“

Pití

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro Old Method Pinot Noir (Anderson Valley)
Navarro Riesling (Anderson Valley)
Navarro Cluster Select Gewürztraminer pro pozdní sběr (Anderson Valley)

---

Tři máslové cukrovinky vnuček

½ libry (dvě tyčinky) bio másla
1 čajová lžička vanilky
1 šálek cukru
2 vejce
1½ šálku mouky
½ lžičky soli

Zahřejte troubu na 375 ° F. Není nutné mazat plechy cookie, ale použijte podložku na pečení pro rychlejší vyčištění - a jídlo. Máslo smetáme s vanilkou. Přidejte cukr a vejce a dobře vyšlehejte. V samostatné misce přidejte mouku a sůl do směsi másla a důkladně promíchejte.

Uspořádejte ½ čajové lžičky těsta na listy cookie. Mírně vyrovnejte vlhkou kovovou špachtlí a pečte, dokud sušenky nezačne hnědnout, asi 8 minut. Dělá tucet cookies.