Na vinicích v Lodi v Kalifornii, kde sídlí hodnotné masově vyráběné značky vín jako Woodbridge a Sutter Home, se odehrává něco podvratného. Tradičně zde dominují hrozny Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Zinfandel a poskytují obživu mnoha rodinám farmářů.

Objevily se však nepravděpodobné vinné révy, jako jsou odrůdy jako Albariño, Graciano, Kerner, Nero d’Avola, Picpoul, Tannat a Teroldego. Tito noví příchozí jsou stále odvážnější a zpochybňují status quo v Lodi a dodávají rozmanitost regionální vinařské kultuře založené na komoditách.

Vinaři vyrábějí vynikající bílé s méně známými hrozny, jako je například zdvořilý Roussanne Smlouva a květinové Torrontes z Wise Villa , stejně jako červené, jako plácnutí rtů Sangiovese z Masthead nebo tmavoplodé Dolcetto z Clinker Brick .

'Je ironií, že i když tyto odrůdy mohou být vzácné, obvykle jsou levnější.' Existuje pro ně méně trhu a vinaři se obvykle nesnaží utrácet hodně za směs červených. “ —Melissa Stroud, vinařství Michael David

Trend se rozpadá nejméně do čtyř skupin: španělsko-portugalská, jiho francouzská, italská a německá. Ve vínech však existují některé široké podobnosti. Jen velmi málo z nich má silnou dubovou příchuť, většina zdůrazňuje rychlou kyselost nad úrovní alkoholu a zdá se, že všechny vyjadřují živé, odrůdově specifické vlastnosti ovoce.

Tato vína nepronikla daleko na vinné listy a do maloobchodních regálů, ale tam, kde mají, se zdá, že kupující ocení jejich jedinečné vlastnosti.

Cinsaultová sklizeň na vinici Bechthold / Foto Randy Caparoso Photography

V Krb v newyorské East Village nakupuje víno Christine Wright a Turley Cinsault a a Hatton Daniels Zweigelt, oba pěstovaní v Lodi.

'Vzhledem k našemu menu máme tendenci nepracovat s příliš mnoha tradičními kalifornskými víny, které mají veškerý dub a extrakci,' říká. 'Naše jídlo je trochu zdrženlivé, na ingredience se opravdu zaměřujeme.' Jelikož jsou tato vína zdrženlivější, obvykle dobře fungují s naším jídlem, “říká Wright.

Jen velmi málo z těchto vín se prodává za více než 30 USD. Zatímco Lodi je pravděpodobně nejkvalitnější pěstitelskou oblastí v rozlehlém vnitrozemském údolí San Joaquin, vinaři obecně platí za hrozny méně než vinaři z pobřežních krajů. V důsledku toho jsou vína levnější na výrobu, zejména pokud jsou vyráběna s některými z těchto neortodoxních odrůd.

„Je ironií, že i když tyto odrůdy mohou být vzácné, obvykle jsou levnější,“ říká Melissa Stroud, která vede prodeje ve vinařství své rodiny, Michael David . 'Pro ně je méně trhu a vinaři se obvykle nesnaží utrácet za smíšené červené.' To je místo, kam by jinak šlo mnoho méně známých odrůd.

Bob Bishofberger z vinice Bishofberger a David Phillips z vinařství Michael David / Foto: Randy Caparoso Photography

Německé hrozny

Co vede vinaře k tomu, aby podnikli mimo oblíbené odrůdové hrozny? Neprodalo by se Chard a Cab snadněji?

'Jistě, a vyrábíme mnohem větší množství těchto produktů pod naší primární značkou,' říká veteránský vinař David Ramey ze Sonoma County. Vinné sklepy Ramey .

Ramey vyrábí svěží a půvabný bílý Kerner pro svou novou značku Sidebar s hrozny od společnosti Lodi’s Vinice Mokelumne Glen , považována za osamělou výsadbu odrůdy v Kalifornii. Odrůda hroznů Kerner se zrodila, když německý výzkumník překročil Trollinger, hroznový s červeným vínem, s Ryzlinkem rýnským.

'V Lodi roste všechno dobře.' Máme středomořské podnebí téměř totožné s jihem Francie, takže moje hrozny milují počasí. Obvykle však nemáme problémy s deštěm během našeho vegetačního období, takže můžeme tyto krásné hrozny odnést. “ —Susan Tipton, Vinařství Acquiesce

'Umožňuje nám bavit se s jinými odrůdami,' říká Ramey. 'Miloval jsem Kernera od té doby, co mi sommelier Paul Grieco dal skleněnou roletu ve své tehdejší restauraci na Manhattanu.' Má aromatické látky Rieslingu s trochou těla a textury Gewurztraminer.

'Navíc, kdo chce žít ve světě, kde jedinou příchutí zmrzliny jsou čokoláda a vanilka?'

Šampiónem hroznů z Německa a Alsaska v Lodi je švýcarský rodák Markus Niggli, který vyrábí víno pro Vymazat vinice . Vytvořil vlastní intelektuálně ambiciózní značku, Markus Wine Co. , k výrobě německých odrůdových vín a směsí plněných s uměleckými etiketami a individuálními chráněnými názvy.

Jeho bílá směs 2016 Nimmo kombinuje 64% Kerner s Rieslingem, Gewürztraminer a Bacchus, což je hrozen, který v Kalifornii často nevidíme. Má překvapivě bohatý pocit v ústech a nádhernou broskvovou chuť. Čistý Gewürztraminer, Nuvola, je nádherně aromatický, zatímco ocelový a chutný na patře.

Jason Holman ze sklepů Holman s polní směsí Ryzlink rýnský a Gewürztraminer / Foto: Randy Caparoso Photography

Pohoří Rhône

Vinařka z Lodi Susan Tipton založila svůj podnikatelský plán na odrůdách Rhône, když zde v roce 2000 koupila nemovitosti a později založila Získat vinařství . Zasadila Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc a Grenache (pro rosé).

Nedávno přidala Clairette, raritu v USA, a Bourboulenc, možná vůbec první americkou verzi, s plánovaným vydáním na jaře 2018.

Tipton říká, že region byl ideální pro její vinařství, protože „v Lodi roste všechno dobře. Máme středomořské podnebí téměř totožné s jihem Francie, takže moje hrozny milují počasí. Obvykle však nemáme problémy s deštěm během našeho vegetačního období, takže můžeme tyto krásné hrozny odnést. To je jeden z důvodů, proč jsou moji bílí více ovoce vpřed než jejich francouzští kolegové. “

'Kdo chce žít ve světě, kde jedinou příchutí zmrzliny jsou čokoláda a vanilka?' —David Ramey, vinné sklepy Ramey

Acquiesce 2016 Grenache Blanc kombinuje květinové a broskvové příchutě s chutnou rovnováhou, zatímco 2016 Picpoul je štíhlý, jablkový a lehký.

Ne všechny zralé hrozny však pocházejí z nových vinic. Ve vinici Bechthold se stala legendou výsadba rhodonské červené odrůdy Cinsault, která je stará více než 100 let, a to díky použití v elegantních vínech, jako je Fields Family 2015 Cinsault a vinařství Turley, Onesta a McCay. Michael David’s 2015 Ancient Vine Cinsault je další standout.

Dr. Stephanie Bolton, ředitelka komunikace Komise Lodi Winegrape, předvádějící jiný druh „hroznového umění“ / Foto: Randy Caparoso Photography

Italský styl

Nejdůležitějším názvem pro vína v italském stylu z hroznů Lodi je sousta: Hrozny Giacoma nebo jednodušeji Uvaggio. Jméno doslovně znamená „hroznové směsi Jamese“ a dotyčným Jamesem je vinař Jim Moore. Pracoval 19 let pro Roberta Mondaviho, než šel sólově do Uvaggia a také konzultoval s dalšími producenty.

Moore hledá nečekané věci, a proto vytvořil nádhernou, sladkou, vrstvenou, nevinnou verzi normálně suchého hroznu Vermentino, který je označen jako „passito“ pro použité hrozny. V opačném směru vyrábí také jednoho z nejlepších suchých mušketů v Kalifornii. Produkt Uvaggio 2015 Secco Moscato je květinový a opulentní, ale suchý na kosti, místo sladké, šumivé normy.

Vinařství Peltier v italských červených barvách vytvořilo působivou a koncentrovanou rezerva Teroldego 2010, která je stále k dispozici. Tato vzácná odrůda ze severní Itálie je blízkým genetickým příbuzným Syrah a dává vínu inkoustově tmavou barvu, množství jemnozrnného taninu a svalnatou, černě pepřovou příchuť.

Ze Sicílie vyráběly vinné révy Nero d’Avola v Lodi's Red Tail Vineyard v roce 2014 komplexní, minerální a šalvějově vonící víno pro LangeTwins .

Manažer vinice Alex Lopez na Verdeju na Bokisch Ranches v Lodi's Borden Ranch AVA / Fotografie od Randy Caparoso Photography

Pyrenejská inspirace

Réva vinná ze Španělska a Portugalska se také dobře přizpůsobila Lodi, jejíž součástí je stará zápletka Carignanu používaná společností Clinker Brick pro pikantní, jammový ročník 2014. Majitel Steve Felten hledal červené hrozny, které se hodí do růžového vína Klinker Brick, když našel neupravených osm akrů vinné révy staré více než 100 let od Jeana Rausera.

'Věděli jsme, že [země] je ve strašlivém stavu, ale šli jsme do toho a převzali správu vinice,' říká. Zpočátku Felten používal Carignan výhradně pro růžové víno, ale později se rozhodl jej lahvovat sám jako červené víno.

Markus & Liz Bokisch jsou kmotry iberských odrůd vinné révy v Lodi. Pracovali ve španělském vinařském průmyslu v 90. letech, než koupili vinice Terra Alta Vineyards ve čtvrti Clements Hills v Lodi.

Liz Bokisch z vinice Las Cerezas, kontrola vinic Graciano / Foto: Randy Caparoso Photography

Začali sázet Albariño, Tempranillo a Graciano v roce 1999 a udělali hodně pro popularizaci těchto a dalších odrůd outsiderů. Pár příkladů je Bokisch 2016 Albariño, lehký a absolutně svěží, a vynikající 2014 Tempranillo, vrstvený a pevně taninovaný.

Lodi jde nativní se Zinfandelem

Všude, kde tyto odrůdy pocházejí z krupobití, jsou výsledkem ikonoklastická vína, která definují nové názory.

Ryan Sherman z rodinných rodin Fields, děrování řeky Mokelumne Tempranillo / Foto Randy Caparoso Photography

„Naši zákazníci jsou určitě přitahováni neobvyklými a odlišnými odrůdami,“ říká Debbie Zachareas, partnerka společnosti Ferry Plaza Wine Merchant v San Francisku a Napa's Obchodník se sýry a vínem Oxbow . 'Lodi, v minulosti jsme se sdružovali se starou révou Zinfandel, ale nyní má také tyto italské a španělské odrůdy.' Lidé, kteří je dělají, dělají fenomenální práci a lidé tam migrují, aby to udělali. Změní to způsob, jakým si lidé myslí o Lodi. “

Ryan Sherman z Fields Family Wines je jedním z několika vinařů, kteří říkají, že úspěch nejen pomohl prodat víno, ale také přinesl lepší péči o starší vinnou révu a větší rozmanitost regionu.

'Myslím, že je to skvělá věc,' říká. 'Pomáhá povýšit region, pomáhá povýšit naše vinařství.' Ještě důležitější je, že s rostoucími cenami hroznů, které tato vína podporují, to pomáhá udržitelnosti našich pěstitelů pokračovat v pěstování těchto úžasných míst. “