Zprávy

Halloween party recepty

Pokud byste nebyli na vaší halloweenské večírku chyceni při porodu běhů mlýnských předkrmů, netrapte se - odborná pomoc je na cestě. Nová dílčí kuchařka, dílčí příběh Snacking Dead (Clarkson Potter, říjen 2013), autor: D.B. Walker - inspirovaný AMC Walking Dead —Představuje vše od strašidelných receptů až po příběh o rodině, která se snaží přežít zombie apokalypsu. Vybrali jsme ty nejlepší svačiny, které budete tento Halloween chtít servírovat.

Corpse Reviver č. 2

& frac34 unce gin
& frac34 unce Cointreau
& frac34 unce Lillet bílá
& citronová šťáva o objemu 34 uncí
2–3 kapky absintu

V koktejlové třepačce naplněné ledem smíchejte gin, Cointreau, Lillet Blanc a citronovou šťávu. Protřepejte a přeceďte do koktejlové sklenice opláchnuté několika kapkami absintu. Slouží 1.

Tajně sadistický Jalape - o Poppers

16 velkých paprik jalapeño, podélně rozpolených
1 šálek smetanového sýra při pokojové teplotě
1 šálek Jack nebo ostrý sýr Cheddar, rozdrcený
⅓ šálek čerstvých nebo zmrazených zrn kukuřice
& frac14 šálku mleté žluté cibule
& frac14 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1 & frac12 čajových lžiček mletého kmínu
1 čajová lžička chilli prášku
Sevřete kajenský pepř
1 čajová lžička soli
Nelepivý sprej
Vápno klínky, pro servírování

Předehřejte troubu na 375 ° F.

Pomocí lžíce vydlabejte vnitřnosti, žíly a semena jalapeños. Opláchněte pod studenou vodou, abyste uvolnili zbývající semena, a nechte zaschnout, dutou stranou dolů, na papírových ručnících.

Mezitím v malé misce smíchejte smetanový sýr, strouhaný sýr, kukuřici, cibuli, koriandr, kmín, čili prášek, kajenský pepř a sůl. Položte čluny jalapeño dutou stranou nahoru na velký plech s okrajem pokrytý nepřilnavým sprejem. Podle velikosti papriky naplňte každé jalapeño 1–1 & frac12 lžičkami sýrové náplně. Pečte po dobu 20–25 minut, nebo dokud papriky nezměknou a sýr nebude bublat a nezačne hnědnout. Na vrch vytlačte čerstvou limetkovou šťávu a podávejte horkou. Dělá 32 jalapeño poppers.

Pikantní kuřecí křidélka Napalm

Kuřecí křídla o hmotnosti 3 libry, suchá poklepaná papírovými ručníky
Hrubá košer sůl
Čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje a více na smažení
6 lžící nesoleného másla
2–3 lžíce medu
& frac14 šálku horké omáčky
2 limetky, pečené a odšťavněné, plus limetkové klíny na servírování

Vložte kuřecí křídla do velké misky a dochuťte solí a pepřem. Odkryté v chladničce po dobu nejméně 30 minut a až 24 hodin.

Předehřejte troubu na 400˚F. Rozložte kuřecí křídla na plech s okrajem v jedné vrstvě a pokvapkejte 2 lžícemi oleje. Vložte do trouby a pečte, dokud kuřecí křidélka nejsou pevná, ale nejsou plně upečená, asi 20 minut.

V malém kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo. Rozšleháme med, pálivou omáčku a limetkovou kůru a necháme dusit 1 minutu. Míchejte limetkovou šťávu a odstavte ji z ohně. Dochutíme solí a pepřem.

Pomocí velkého hrnce nalijte dostatek rostlinného oleje, abyste dosáhli 5 palců po stranách. Umístěte na vysokou teplotu a zahřejte olej, dokud na teploměru na smažení nezaznamená 375 ° F.

Při malých dávkách smažte křídla a občas je obracejte, dokud nejsou ostrá a zlatohnědá, 5–7 minut. Pomocí štěrbinové lžíce sundejte křídla z oleje a vypusťte na plech na pečení lemovaný papírovým ručníkem. Vložte křídla do velké mísy a promíchejte s horkou omáčkou. Přeneste na talíř a podávejte horké s dalšími vápnovými klíny. Slouží 6 - 8.

Nic netušící prasata v přikrývkách

6 párků v rohlíku
Univerzální mouka na prášení
1 list zmrazeného listového těsta, rozmrazeného (asi 8 uncí)
1 velké vejce
1 lžíce vody
2 lžíce máku (volitelně)
2 lžíce jemně nasekaného chleba a másla
2 lžíce jemně nasekaných koprových okurek
Hořčice, k servírování
Kečup, k servírování

Několikrát házejte párky v rohlíku špičkou nože.

Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte listové těsto do obdélníku o rozměrech 15 x 11 palců. Podélně nakrájejte na tři pruhy o šířce 5 palců. Každý proužek rozkrojte napůl napříč, abyste měli 6 kusů obláčku.

V malé misce rozšlehejte vejce a vodu. Plechy vyložte pergamenovým papírem nebo nepřilnavou podložkou. Na úzký konec jednoho kusu pečiva položte párek v rohlíku. Rolováním uzavřete a potřete rozšlehaným vejcem, aby se přilepila na připravený plech. Opakujte postup se zbývajícími párky v rohlíku a pečivem. Vrcholky listového těsta potřete vajíčkem a posypte je mákem, pokud je používáte. Přeneste do chladničky a nechte 15 minut chladit.

Předehřejte troubu na 450˚F. Pečte párky v rohlíku, dokud nebude pečivo nafouknuté a zlaté, asi 20 minut.

V malé misce kombinujte okurky z másla a másla a okurky. Pečlivě rozdělte listové těsto podél jedné strany každého z prasat do přikrývek a nahoře s ochuceným nálevem. Podáváme s hořčicí a kečupem. Slouží 6.

Bezdůvodné násilí Jell-O Mold

2 šálky šťávy z granátového jablka, ne z koncentrátu
1 šálek sektu nebo suchého bílého vína
Neochucená želatina s obálkami o objemu 4 unce a 14 uncí
& frac14 šálku cukru
⅓ šálek semínek granátového jablka a další na ozdobu
2 (14-unce) plechovky slazené kondenzované mléko
1 šálek tvarohu (volitelně)

V mixovací misce zkombinujte & frac12 šálek šťávy z granátového jablka a víno. Přidejte obsah 3 želatinových balíčků. Naplňte velkou misku ledovou vodou.

V malé pánvi na vysokou teplotu přiveďte zbývající šťávu a cukr k varu. Míchejte to do směsi šťávy a želatiny. Vložte misku do ledové lázně, aby vychladla, a poté želatinovou směs přeneste do chladničky, dokud nezhoustne, 20–30 minut.

Na 10 šálku Bundt rozdělte semena granátového jablka na dno. Přidejte želatinovou směs a vraťte do chladničky na 10 minut, nebo dokud neztuhne, ale stále je lepkavá.

Mezitím ve střední misce posypte zbývající želatinu 1 šálkem studené vody a nechte ji absorbovat vodu. Míchejte 2 šálky vroucí vody po dobu 2 minut, dokud se želatina úplně nerozpustí. Míchejte kondenzované mléko. Směs ochlaďte v ledové lázni a poté ji jemně po lžících přelijte do formy přes vrstvu želatiny z granátového jablka. Chladnička přes noc nebo dokud nebude pevná.

Chcete-li odformovat, naplňte dřez teplou vodou. Ponořte formu na 30 sekund do vody. Zvedněte z vody, osušte vnější stranu ručníkem a uvolněte okraje želatiny z formy. Umístěte studený, navlhčený talíř na horní část formy a obraťte talíř a formu dohromady. Opatrně zvedněte formu, pokud se želatina neuvolňuje, ponořte formu do teplé vody a zkuste to znovu.

Před podáváním nasaďte tvaroh do středu formy a podávejte ozdobený dalšími semeny granátového jablka. Slouží 8–10.