Tofu je neutrální plátno, které se dokáže přizpůsobit téměř jakékoli chuti, kterou přidáte. Ale pokud jste tofu dříve vařili, víte, že je tenká hranice mezi jeho přípravou a rozbitím. Pokud vás někdy napadlo: 'Mohu zmrazit tofu?' když se blíží datum spotřeby, je tu skvělá zpráva. Nejen, že zmrazení tofu zachrání vaše rostlinné bílkoviny před zkažením, je to také způsob, jak dodat tofu „masovější“ texturu. Vzhledem k tomu, že sojový tvaroh celosvětově stále roste na popularitě, důrazně doporučujeme zmrazit tofu před použitím jako rostlinnou náhražku ve vašem smaženice . Přečtěte si několik tipů a triků pro zmrazení tofu pro váš další klasický bezmasý recept.

Zmrazené tofu (vlevo) vs. vpravo z balíčku. Katlyn Moncada

Jak zmrazit tofu

Ano, zmrazení tofu je krok navíc, který si budete muset naplánovat, ale stojí to za to. Vzhledem k tomu, že tofu je skladováno ve vodě, tvoří se ledové krystaly, které vytvářejí porézní, houbovité otvory v bloku (viz foto výše), což umožňuje žvýkavější texturu. Existuje několik různých způsobů, jak zmrazit tofu, ale zde jsou nejoblíbenější způsoby:

Možnost zmrazení tofu 1:Jednoduše vložte celé neotevřené balení tofu do mrazáku. Touto cestou bude rozmrazování trvat déle, ale zjistili jsme, že to funguje opravdu dobře.Možnost zmrazení tofu 2:Vyjměte tofu a nakrájejte nebo nakrájejte na kostky, poté zmrazte ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku.

Jak můžete vidět z obrázku výše, barva zmrazeného tofu je o něco více žlutá. Nebojte se, je to zcela normální, to se stane, když sójový protein zmrzne. Pokud zvolíte možnost dvě, ujistěte se, že jste tofu vymáčkli nebo pohladili, abyste vytlačili část vody.

Jak rozmrazit tofu

Dobře, takže máte blok mraženého tofu – co teď? Nejjednodušší způsob, jak rozmrazit tofu, je nechat ho viset v lednici. Vložte nádobu do misky nebo ji zabalte do ručníku, abyste neměli loužičku, kterou byste mohli uklidit. Pokud potřebujete mražené tofu rychle rozmrazit, ponořte ho do horké vody nebo rozmrazte v mikrovlnné troubě (pokud je obal vhodný do mikrovlnné trouby). Jakmile je tofu rozmrazeno, před vařením ve vašich oblíbených tofu pokrmech sceďte a vytlačte přebytečnou vlhkost.

21 vegetariánských receptů inspirovaných Asií, které vám pomohou s jídlem doma

Jason Donnelly

Vyzkoušejte náš recept na křupavé tofu

Vaření mraženého tofu

Nyní, když jste se naučili tofu zmrazit, můžete ho marinovat, péct nebo smažit jako obvykle. Vyzkoušejte toto jídlo pomocí mraženého tofu – super snadné křupavé tofu „smažit“ (na obrázku výše). Po rychlém běhu ve fritéze tofu krásně nasaje domácí sladkou zázvorovo-sójovou polevu. Vážně, je to chuťová bomba, která je mnohem silnější, než kterou získáte pouhým lisováním tofu. A co se týče textury? Nápadně se podobá kuřecímu masu. Vyzkoušejte mražené tofu a určitě budete ohromeni tím, o kolik lépe budou vaše veganská jídla.

Mražené marinované a kořeněné tofu

Marinované tofu obvykle vydrží v lednici až tři dny, ale pokud ho dostatečně dobře zmrazíte, můžete si vychutnat chutné, ochucené tofu až 6 měsíců. Zmrazené tofu absorbuje marinády a koření ještě lépe než tofu jednoduše lisovat (což byste měli udělat, pokud jste to ještě neudělali), poté ho okořenit a hned uvařit. Když tofu zmrazíte, stane se houbovitější a kapsičky nyní mohou získat více chuti z jakékoli přidané marinády nebo koření. Stačí si připravit oblíbenou marinádu a nechat v ní tofu 10 minut namáčet před zmrazením (jak je vysvětleno výše). Vy
můžete dokonce nakrájet a porcovat tofu, marinovat je v různých omáčkách a mít ho po ruce při přípravě předkrmů.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat