Připravte se na pití olivového oleje, protože barmani používají tuto všudypřítomnou kuchyňskou ingredienci, aby dodali koktejlům chuť a hedvábnou strukturu.

Ústa v ústech je hlavní silou pro vznik olivového oleje za holí. Textura v nápojích se před několika lety stala silnou promýváním tukem, při kterém se používá živočišný tuk z, řekněme, vařené slaniny, a smíchá jej s chlastem, což vašemu doušku poskytuje příjemný pocit patra. Ale na rozdíl od mytí tuků se ukázalo, že olivový olej skutečně zlepšuje zdraví srdce. Barkeeps také tvrdí, že má více chuťových nuancí než jednorozměrné - i když chutné - živočišné tuky ucpávající tepny.

'Přiznávám, že olivový olej je zvláštní koktejlová přísada,' říká Pip Hanson, hlavní barman v Marvel Baru v Minneapolisu, který zahájil tento trend svým koktejlem Oliveto typu gin fizz, který používá ovocný a pepřový olivový olej ze Španělska. 'Přesto je úžasné, jak dodává nápoji plnější a bohatší texturu.'

Kam dolů váš olivový olej

Trik pes v San Francisku

Nápoj: Aligator Alley

S ginem naplněným olivovým olejem a Green Chartreuse je to příjemné mrknutí
na klasickém Dirty Martini s olivovým solným roztokem.

Zvlnění ve Washingtonu, D.C.

Nápoj: Expozice bazalky

Barman Josh Berner přidává do Green Chartreuse, bílého vína a bazalky „vodku umytou“ olivovým olejem.

Marvel Bar v Minneapolis

Nápoj: Oliveto

Jeden z prvních nápojů z olivového oleje emulguje olivový olej a vaječný bílek pro bohatě strukturovanou špičku.

Vyzkoušejte recept: V šejkru kombinujte 2 unce londýnského suchého ginu, 3 unce citronové šťávy,1/3unce jednoduchý sirup,1/3unce Licor 43, 1 vaječný bílek a ½ unce olivového oleje se třemi kostkami ledu. Protřepejte, dokud led téměř nezmizí (asi 2 minuty). Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice a podávejte.

Levant v Portlandu v Oregonu

Nápoj: Phaedon

Plymouth Gin naplněný izraelským olivovým olejem dodává tomuto hedvábnému martini zemitou chuť. Nápoj doplňuje suchý vermut a koriandr.