Přijde čas, kdy budete cítit potřebu opustit pohodlí svého jídelního stolu a prozkoumat vína, která si vážíte, v místech jejich původu. Není to zrovna těžký prodej. Kultovní oblasti koneckonců poskytují nádhernou scenérii, vzrušující jídlo, luxusní ubytování a šanci získat vzácné poklady v dokonalé provenienci přímo ze sklepů.

Na cestu nebo výlety na celý život tento průvodce prozrazuje hotely, restaurace a producenty, které byste měli zažít, abyste si mohli vychutnat čtyři z nově vznikajících vinařských oblastí světa Nového světa: Central Otago, Nový Zéland Margaret River, Austrálie Stellenbosch, Jižní Afrika a Willamette Valley, Oregon .

Vinařství Felton Road, Central Otago / Foto Andrea Johnson

Central Otago, Nový Zéland

Pokud někdy krajina naznačuje dílo nebeské síly, Central Otago dál Nový Zéland Jižní ostrov vyniká. Vlnité mraky se drží na sněhem zaprášených vrcholcích. Ledovcová modrá jezera odrážejí sluneční světlo směrem k nebi a keřům. Vinaři dělají Pinot Noir schopný poslat anděly do písně. Jděte a nikdy nebudete chtít letět domů.

Hotely

Luxusní ubytování na třpytivém jezeře Wakatipu, kniha Matakauri Lodge . Podívejte se na stoletý parník „Lady of the Lake“ plavící se během oběda v gastronomické restauraci v chatě. Výhledy na Wakatipu lze získat také z historického majetku Queenstown, Eichardtův soukromý hotel . Útulný styl, terasy a výhledy na hory zdobí pokoje, apartmány a rezidence u jezera The Rees Hotel . Luxusní hotelový řetězec QT nedávno otevřená zde, známá svým zakázkovým dekorem, který odráží místní atmosféru. Své Queenstown základna je „moderní alpské setkání s après-ski“. Downtown, Věž je další butiková volba se skvělým barem a restaurací, No5 Church Lane .

Rata, Central Otago / Foto s laskavým svolením Rata

Pít / Jíst

Amisfield Bistro nabízí jeden z nejlepších kulinářských zážitků vinařství. Vyberte si ze tří, pěti nebo sedmi chodů sezónního jídla pocházejícího z této oblasti. Matt Lambert řídí kuchyni The Lodge Bar , kulinářské rozšíření oděvů Rodd & Gunn . Požáry vypalování dřeva a výhledy na jezero poskytují atmosféru vedle regionálního menu na Botswana řeznictví . Zastrčené do mušlí se zelenými rty, lososa Ora Kinga nebo tataráka z jelena. Slavný šéfkuchař Josh Emett otevřel Byt před několika lety a elegantní místo zůstává oblíbeným Queenstown. Sesterská restaurace Madam Woo dělá živé malajské jídlo.

Klasické destinace starého světa pro milovníky vína

Vinařství

Felton Road je proslulý nejen biodynamikou, ale také místním Pinotem Cornish Point . Rippon , jak je proslulý svými názory jako jeho vína, sedí vysoko nahoře Wanaka . Udělit Taylor z Valli Vineyards byl průkopníkem Otago. The Bannockburn a Gibbston Vinice Pinots svědčí o jeho schopnosti vinařství. Quartz Reef vyrábí biodynamické Pinot a Chardonnay do špičkových novozélandských prskavek tradiční metody. Když bude dostupný, Gibbston Valley single-vineyard Pinots učit mistrovskou třídu na Otago terroir. Ted Lemon z Kalifornie Littorai , pomohl formovat přirozený zemědělský étos Burn Cottage Vineyard . Dva výběhy , vlastněný hercem Sam Neill , řemesla nýtování vína z okraje hranice pěstování hroznů.

Bílý slon, řeka Margaret / Foto Russell Ord

Margaret River, Austrálie

Jak popsat kouzlo řeky Margaret? Několik vinařských oblastí vibruje tak jemnou energii, zatímco se točí Cabernet a Chardonnay zlato. Možná je to odlehlé místo v chráněném přírodním parku. Nebo tyrkysové vlny přátelské k surfování, které bobtnají z Indického oceánu. Možná je to eukalyptový les Karri, který se chvěje papoušci a klokani. Ať už je tajemství jakékoli, doufejme, že zůstane nezměněno.

Hotely

V řece Margaret existuje několik značkových hotelů. Ubytování je většinou malé a nezávislé. Vítězem v umístění, scenérii a designu je Injidup Spa Retreat . Vily se mohou pochlubit ponornými bazény a rozsáhlými oceánskými výhledy z postelí King. Ulehčete tryskové zpoždění pomocí masáže ze západu slunce Bodhi J , organické, perthské wellness lázně. Vydejte se na malebnou jeskynní cestu Cape Lodge . Majitelé vymodelovali hlavní dům podle jihoafrické Cape Dutch architektury. Bazén a fantastická restaurace přitahují hosty z prostorných pokojů. Pro opravdové vykopávky na pláži, Smiths Beach Resort nabízí řadu plně vybavených možností, od menších „plážových chatrčí“ po vily. Chyťte espresso a brekkie nebo snídani v blízkém okolí Lamont .

Pioneer Moss Wood / Foto Frances Andrijich

Pít / Jíst

Začněte svůj den snídaní u oceánu. Objednejte si plochý bílý a avokádový toast v plážové kavárně Bílý slon . Vinařské restaurace dominují scéně skvělého stolování, otevřené většinou na oběd. Cullen vytváří vynikající biodynamická, zeleninová jídla s japonským nádechem. Uspokojte se se čtyř- nebo sedmichodovým „objevovacím“ menu na adrese Voyager Estate že sportovní párování vín na tištěných kartách. Už vás nebaví vytahované jídlo? Zjednodušte to pomocí ručně vyráběných těstovin v Barnyard 1978 nebo čerstvé ryby v Bunkers Beach House , nastavit na ohromující Bunker Bay. Během léta pořádejte po večeři koncert v Leeuwin Estate vynikající restaurace. Popíjejte hvězdný seznam na Osadníci Tavern ve městě.

Vinařství

Pioneer Moss Wood zůstává malý a rodinný. Ukazuje své pružné kabiny a elegantní Mardy podle dohody. Ať víš Vasse Felix pro Chardonnay nebo charismatickou hlavní vinařku Virginii Willcockovou, nechte v zavazadlovém prostoru místo pro Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Američan Will Berliner rozcuchal místní peří, když byl malý Průtrž mračen štítek debutoval za dramatické ceny, ale také se vyprodal. Ukazuje svá dvě vína podle dohody z kamionu ve vinici. Pokud nepijete „Moon Opposite Saturn Harvest“ Chardonnay s obědem v Cullen Přiveďte jednoho domů do sklepa. Zasáhněte přírodní vinaře Ano, vinaři pro letmý pohled na alternativní vinařství.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto s laskavým svolením Cloud Estate

Stellenbosch, Jižní Afrika

Stellenbosch, jako vinařská oblast a město, se rozkládá mezi starým a novým světem. Ačkoli byly hrozny vysazeny krátce poté, co Simon van der Stel v roce 1679 založil „město dubů“, chuť vín má kořeny v modernosti. Traverské úchvatné horské průsmyky kolem podhůří vinic a budov holandského mysu ze 17. století. Je to jako být přenesen do minulých staletí, vzrušující kontrast.

Hotely

Butikové hotely a penziony jako Cloud Estate a Majeka House definujte Stellenboschovu country-chic atmosféru. Jordan Wine Estate nóbl nová apartmá, která vám umožní drancovat do postele po plenění sýrárny vinařské restaurace. Dlouho ve stylu a pohledech, Delaire Graff Lodges & Spa vládne jako horní lóže. Swank klenotnictví je mrtvý prozradí. Poté, co se odrazíte mezi vinárnami ve Stellenboschu, projděte se pod měsíčními duby Old Yard . Pro Cape Dutch zkušenosti z dávných dob, Svaly dřevěné trámové stropy a svěží výhledy dodávají prostředí. Zarezervujte si luxusní pobyt na farmě Babylonstoren , která byla založena v roce 1692. Projděte se zahradami u potoka a pak se vymante z agrární fantazie pro lázně.

Objevování charakteristických bílých vín Jižní Afriky

Pít / Jíst

Vinařské restaurace Stellenbosch jsou stejně dobré jako v každém jiném Napa , což překvapuje většinu amerických turistů. Zarezervujte si oběd v design-forward Tokara a nasákněte pohledy z vrcholu Helshoogte Pass . Elegantní Odpočinek a mír je pro milovníky, návrhy a výročí. Žádné děti povoleny. Jídelna se skleněnými stěnami a přilehlá paluba poskytují pozoruhodné prostředí, kde se můžete ponořit do degustačního menu Waterkloof , plné biodynamických vín. Prohlédněte si kreativní snahy jihoafrického kuchaře Bertus Basson . Začátek v Skrytá údolí vína , kde si můžete vyzkoušet Předehra pro gastronomii nebo The Deck pro hamburgery z hovězího masa. Ve Stellenboschu oslavuje Basson dědictví země v Eike na Dorp Street a v nedaleké vinárně Spek en Bone.

Vinařství

Vládne červené víno a Cabernet je pravděpodobně jeho králem. Vezměte si zavazadla na víno, abyste využili směnného kurzu. Naplňte ji zralými strukturovanými lahvemi od oddaných Rust en Vrede, Rustenberg , Malá Zalze , Waterford , Bohatý a Thelema . U směsí Bordeaux, Věž Fusion V připomíná levý břeh. Ernie Vína a Mvemve Raats vydělávejte také vysoké známky. Neignorujte Pinotáž . Pokud si vás některá nemovitost může získat, je to tak Kanonkop . Nabijte láhev Paula Sauera, pokud je stále na skladě. Syrah daří, zejména od Z Traffordu , Keermont , Klenot a organické Reyneke . Ken Forrester a DeMorgenzon styl krásný Chenin Blanc . Ten má talent pro Roussanne .

Atticus Hotel, Willamette Valley / Foto Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Pinot Noir z Willamette Valley sbíral raná srovnání s burgundské . Dnes je tento region spíše sám o sobě, než jako replikace Evropy. Tento vývoj byl poháněn malými producenty, i když velké investice rostou. Stále zelená a opálená patchworková pokrývka kopců, směsice vinic a zemědělství přerušovaného lesem, zůstává bukolickým světem od sebe.

Hotely

Teprve nedávno se možnosti ubytování dostaly k propracovanosti zážitků z vinařství. The Allison Inn & Spa vládl jako špičkový pohotovostní režim, který hostí nejnáročnější návštěvníky regionu. Rezort se rozkládá na 35 kopcích akrů a vyrábí vlastní med a ve své místní restauraci Jory udržuje kuchařskou zahradu. Dlouho očekávané Atticus Hotel v McMinnville dorazil. Od sametových tkanin a mosazných svítidel až po krby, je to důkladná pozornost věnovaná detailům, které z něj dělají nejlepší butikový zážitek v údolí. Pro pokoje vinařství a menší hostince se podívejte na Youngberg Hill , Ořešáku černého a Le Puy .

Nový pohled na sekt ve Willamette Valley

Pít / Jíst

Mezi ochutnávkami si vezměte oběd Trh Red Hills . Křupavé pizzy a chutné sendviče doplňují dobrý maloobchodní výběr vín. V McMinnville, Bodlák byl první, kdo představil eklektické, čerstvé farmářské stolování a řemeslné koktejly. Je velmi populární a maličký, proto si ho rezervujte včas. Poblíž, Valley Commissary’s svěží vesmírné smyčky brunch pohodlí jako snídaně burritos na cizrnu hamburger s kouřovým limetkovým jogurtem. Podívejte se na stránku událostí z Vinice v údolí Willamette chytit jednu ze tříchodových večeří s párováním vín. V Carltonu zastavte na francouzskou kuchyni na Cuvée od alsaského kuchaře Gilberta Henryho. V Newburgu, Recept Část druhá se znovu otevřelo, zatímco Newbergundian právě spuštěno s nabídkou bistra.

Vinařství

The Eyrie Vineyards , stále pod vedením Letts, vytvořil v 60. letech moderní vinařský průmysl Willamette. Dejte si ruce na zadní ročníky. Luisa Ponzi vzala otci otěže do provozu v jednom z mála vícegeneračních vinařství v této oblasti, Vinice Ponzi . Vinice Adelsheim , také první osadníci, zůstává měřítkem Pinot Noir. Cristom Vineyard’s smyslná vína představují ovoce Eola-Amity Hills. Vína Bergström vyrábí sklepní stáčírny z několika terroirů. Chehalem se může pochlubit krásným místem, ale místnost na ochutnávání betonu a dřeva v Newburgu dělá svou práci. Drouhinové poznali potenciál Willamette před desítkami let, když se připravovali Domaine Drouhin , první rodina, která dorazila z Burgundska. Ve Willamette to nejsou všichni Pinoti: Víno Brooks Ukázalo se, že nervózní, dopředu ovoce Ryzlinkové .