Známé jako „Zelené srdce Itálie“ Umbrie je jediný vnitrozemský region ve střední části země, ohraničený Toskánskem, Marche a Laziem. Jeho okouzlující středověká města a zvlněné kopce pokryté olivovými háji a vinicemi mohou vypadat, jako by se zastavil čas.

Pokud jde o vinařství, kvalitní produkce Umbrie jasně ukazuje, že čas skutečně pokračoval. Oblast, která je často známá svým ostrým, ikonickým bílým vínem Orvieto, také vytváří zajímavé červené, které by měl každý milovník vína znát.

Umbrie je domovem původních červených hroznů Sagrantino , stejně jako Sangiovese , Colorino a další původní italské odrůdy. Výrobci také pěstují směs mezinárodních hroznů, jmenovitě Merlot a Cabernet Sauvignon .

Vlajková loď regionu červená, Montefalco Sagrantino a Torgiano Rosso Riserva se mohou pochlubit vrstvami složitosti a stáříhodnými strukturami, zatímco Montefalco Rosso a Rosso di Torgiano jsou obecně přístupnější. Umbrie Typické zeměpisné označení (IGT), často vyráběné z mezinárodních hroznů, sahá od snadného pití až po plné a komplexní.

Od L do R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) a Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto: Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Nejznámější červenou v Umbrii je Montefalco Sagrantino, silně strukturované víno vyrobené výhradně ze Sagrantina. The Označení původu a zaručené (DOCG) rostoucí oblast pokrývá celou vesnici Montefalco, stejně jako části Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi a Giano dell’Umbria, které se nacházejí v provincii Perugia.

Produkční zóna leží zhruba 720–1 550 stop nad mořem. Zažívá horká, suchá léta, chladné zimy a mírné srážky, ideální podmínky pro výrobu červeného vína.

Vinařství v Montefalcu a jeho okolí se datuje do před římských časů. První písemná dokumentace Sagrantina pochází z roku 1598, zatímco v roce 1925 byla městečko Montefalco pojmenována nejdůležitější oblastí Umbrie na hlavním vinařském veletrhu v regionu.

Ale počátkem sedmdesátých let byla výroba vína Montefalco téměř opuštěna, oběť masové migrace z venkova do městských oblastí, ke které došlo během hospodářského rozmachu Itálie v šedesátých a sedmdesátých letech.

'V roce 1971, kdy můj otec koupil nemovitost a založil vinařství, byla výroba vína Montefalco v krizi, zbývalo jen asi 25 akrů Sagrantina a pět producentů, z nichž čtyři byly malé rodinné farmy, které vyráběly Sagrantino pro vlastní spotřebu,' říká Marco Caprai, majitel Vinařství Arnaldo Caprai .

Rodina Caprai byla mezi prvními, kteří spolu s. Oživili starobylé hrozny Montefalca Adanti , Benincasa a Antonelli rodiny. Tito průkopníci zachránili Sagrantina před téměř jistým vyhynutím.

Sagrantino se pěstuje výhradně v označení Montefalco a má jedinečné vlastnosti, které ho odlišují od ostatních hroznů.

'Sagrantino má více polyfenolů než jiné červené hrozny, dvakrát více než Cabernet a Merlot a třikrát více než Sangiovese,' říká Caprai. Díky tomu produkuje hluboce zbarvená, plná vína s tříslovými páteři, komplexními vůněmi a hloubkou určenou k dlouhodobému stárnutí.

Většina producentů souhlasí s tím, že Sagrantino je obtížným hroznem jak na vinici, tak ve sklepě, ačkoli největší výzvou se jeví zkrotit její divoké taniny. Výsadba v nejlepších oblastech a sklizeň s dokonalou zralostí jsou zásadní, stejně jako pečlivé vedení listového baldachýnu a správné množství zelené sklizně.

„Sagrantino je jako divoký kůň, na kterém chcete jezdit,“ říká Chiara Lungarotti, generální ředitelka Skupina Lungarotti , jedna z předních firem v regionu, která má majetky v Montefalcu a Torgianu. 'Chcete-li si ji udomácnit, musíte ji ovládnout, nejprve na vinici a poté během procesu výroby vína.'

Aby se pomohlo zkrotit energické taniny, má Montefalco Sagrantino minimální povinné období stárnutí 37 měsíců před vydáním, z toho jeden rok musí být v dubu.

Je jasné, že Montefalco Sagrantino není pro slabé povahy, ale jeho tříslovinová síla je jen jedním z důvodů. Kvůli změně klimatu v posledních několika letech vedla sklizeň, kdy hrozny dosáhly ideální polyfenolické zralosti, aby se zabránilo zeleným taninům, také ke zvýšení obsahu alkoholu. V dnešní době je vzácné najít Montefalco Sagrantino pod 15% objemových alkoholu (abv) kolem 15,5%, které jsou stále běžnější.

Nejlepší výrazy mají bohatou ovocnost a jasnou kyselost, aby vyvážily tak vysoký obsah alkoholu, zatímco špičkové lahve mají vzácnou kombinaci svalstva a jemnosti. Montefalco Sagrantinos se obvykle může pochlubit velkou komplexitou a vůní, která sahá od ovoce s černou slupkou po růže, zatímco mezi příchutě patří ostružinový džem, pečící koření a balsamické tóny borového lesa a mentolu. V závislosti na ročníku mohou snadno stárnout 20 let a déle.

Pro milovníky sladkých vín je zde také tradiční nektar Montefalco Sagrantino Passito. Víno je zcela vyrobeno ze Sagrantina, které bylo sušeno na podložkách po dobu nejméně dvou měsíců. Vytváří sladké víno, které díky vysokému obsahu tříslovin vypadá suchěji než jiná dezertní vína, a skvěle se hodí k kořeněným sýrům.

Průvodce pro italské víno pro začátečníky

Montefalco Rosso

Ze stejné pěstitelské oblasti jako Montefalco Sagrantino je Montefalco Rosso a Řízené označení původu (DOC) Víno na bázi sangiovese, které sahá od středně plného a přátelského k jídlu až po plné a komplexní.

Vyrobeno z 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantina a až 30% jiných červených hroznů, před vydáním musí stárnout nejméně 18 měsíců. Několik producentů také vyrábí verzi Riserva, která musí stárnout nejméně 30 měsíců, z toho jeden rok musí být v dubu.

Jak upozorní většina producentů, Montefalco Rosso není „B verzí“ Montefalco Sagrantino, ale samostatným vínem.

'Pokud je králem Montefalco Sagrantino, pak královnou je Montefalco Rosso,' říká Alessandro Lunelli, jehož rodina vlastní Castelbuono majetek a Vinařství Carapace . 'Montefalco má převážně jílovité půdy s dobrou přítomností vápence.' Díky půdě má Sangiovese z Montefalca skvělou strukturu a sytou barvu, zatímco Sagrantino propůjčuje ještě více těla. “

Montefalco Rosso se obvykle může pochlubit pocity třešní a lesních plodů a nejlépe si ho užívá až pět let od ročníku. Montefalco Riservas jsou plnější a komplexnější, s kořeněnými vůněmi a příchutěmi, tmavou pletí a dobrým potenciálem stárnutí, v závislosti na ročníku.

Od L do R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbrie) a Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbrie) / Foto: Jens Johnson

Torgiano

Nemůžete mluvit o velkých červených Umbrii a nemluvě o rodině Lungarotti a pěstitelské oblasti Torgiano. Firmy Rubesco založil region, pokud jde o jakostní víno, díky průkopnickému výrobci Giorgio Lungarotti.

Na konci 50. a počátku 60. let transformoval svou rodinnou zemědělskou firmu v Torgianu na vinařskou usedlost. Vinařství se zaměřilo na tradiční hrozny a do sklepů zavedlo moderní tréninkové systémy a technologii. V roce 1962 vytvořil Rubesco, vyrobený ze Sangiovese a 10% Colorino, a o dva roky později vyvinul Rubesco Riserva Vigna Monticchio , vyrobeno ze 100% Sangiovese.

Úspěch těchto vín podnítil vášeň společnosti Lungarotti pro hrozny v regionu. Lungarotti zahájil kampaň za status DOC Torgiana, který získal v roce 1968, jako první v Umbrii. Torgiano Riserva by se poté stal DOCG v roce 1990, se zpětnou platností k ročníku 1983.

Přesto je Torgiano malou nominální hodnotou pouze se čtyřmi producenty. Terroir je vhodný pro expresivní a vysoce kvalitní kultivaci Sangiovese.

„Sangiovese je hrozno, které nejlépe odráží jeho terén a podnebí a charakter Torgiana,“ říká Chiara Lungarotti, Giorgiova dcera. 'Tady máme kontinentální klima, ale prší méně než v jiných oblastech.'

'Například v roce 2018 často pršelo všude v Umbrii, ale ne v Torgianu, takže hrozny dosáhly dokonalého zrání.' Vklady jezer poskytují půdě velkou variabilitu s vrstvami jílu, písku a písčitých jílů. Díky půdě a klimatu si Sangiovese v Torgianu vyvíjí velkou eleganci. “

Rosso di Torgiano se středním tělem je vyrobeno z 50–100% sangiovese a nelze jej uvolnit před prvním prosincem roku po sklizni. Připravený k pití po propuštění se po několika letech stárnutí rozvine hlouběji.

Torgiano Rosso Riserva , na druhé straně je strukturovaný, svěží a nabitý jemností a složitostí, schopný stárnutí po dobu 30 a více let. Musí být vyroben ze 70–100% Sangiovese a je nutné, aby před uvolněním stárl nejméně tři roky.

Umbrie

Flexibilní označení Umbria IGT se vyrábí výhradně v provinciích Perugia a Terni a vína lze vyrábět z původních nebo mezinárodních hroznů. Vzhledem k rozmanitým výrobním předpisům a široké škále povolených hroznů spadá pod tento deštník mnoho stylů. Pohybují se od nenáročných a přístupných až po strukturované se středním potenciálem stárnutí, ale téměř všechny ukazují své umbrianské kořeny, pokud jde o zralé tmavé ovoce a slané příchutě.

Vína z italské Umbrie hledat

Arnaldo Caprai 2015 25 let (Montefalco Sagrantino) 99 $, 94 bodů . Na této plné červené vůni tvoří vůně pečené švestky, fialového květu, exotického koření a francouzského dubu. Pevně ​​strukturované patro ukazuje soustředění a jemnost a dodává zralé černé třešně, kořeněné borůvky, lékořice a tabák spolu s pevně pletenými jemnozrnnými tříslovinami, které zanechávají spíše sušící povrch. Dejte mu čas, aby se plně rozvinul. Pijte 2023–2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 $, 93 bodů . Kořeněná švestka, tabák, růže a citrusové aroma tvarují nos. Na plném těle obklopujícím patře doprovázejí sušené černé třešně, rozinky a koření na pečení pevné zrnité třísloviny. Ovocná bohatost snadno obstojí vůči statnému alkoholu, zatímco svěží kyselina dodává rovnováhu. Pijte 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Výběr sklepa.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) 61 $, 93 bodů . Na této voňavé, elegantní červené barvě se mísí vůně podrostu, fialové, růžové a divoké byliny. Obklopující chuťové buňky mají koncentraci a jemnost a dodávají masité černé třešně, ostružiny a pečící koření spolu s pevně pletenými, ale sametovými taniny. Pijte do roku 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso 30 $, 92 bodů . Pečená švestka, kokos, toast, vanilka, lak na nehty a aroma pryskyřice se mísí dohromady na této svalnaté červené barvě. Masivní patro ukazuje francouzský dub, pražená kávová zrna a dušené švestky spolu se zrnitými taniny. Také si všimnete žáru evidentního alkoholu. Dejte taninům další rok nebo dva, aby změkli, a pak si vychutnejte zbývající ovoce. NG Vinařské služby.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 bodů . Ve sklenici se spojují vůně podrostu, švestek a závan lisované růže spolu s pryskyřičnou notou. Koncentrované a obklopující zaoblené patro s plným tělem nabízí sušené třešně, rozinky, lékořice a tabák, vše orámované pevně pletenými, úzce zrnitými taniny. Pijte 2020–2030. Dovoz Tricana.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) 19 $, 91 bodů . Směs 90% Sangiovese a 10% Colorino, tato zaměřená červená se otevírá vůněmi černé třešně, modrého květu a vůní exotického koření. Leštěné patro, chutné a středně plné, dodává cassis, bílý pepř a badyán proti leštěným taninům. Jasná kyselost ji udržuje svěží a soustředěnou. Nyní do roku 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) 24 $, 91 bodů . Ostružinový džem a vůně exotického koření vedou nos spolu s nádechem mentolu. Na svalnatém, sametovém patře, příchutích vanilky, lékořice a moka zdůrazňují jádro masité černé třešně a švestek. Teplo zjevného alkoholu signalizuje konec, zatímco jemnozrnné třísloviny nabízejí pevnou podporu. Pijte do roku 2026. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso 17 $, 90 bodů . Nos zformuje zralé ovoce s černou slupkou, lanýž, divoká bylina a vůně hnědého koření. Směs 70% Sangiovese, 15% Sagrantino a 15% Cabernet Sauvignon a Merlot, je hladká a šťavnatá a vedle napjatých, leštěných taninů nabízí zralé černé třešně, ostružinový kompot a muškátový oříšek. Užijte si to do roku 2021. Výběr vignaioli.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbrie) 15 $, 88 bodů . Vyrobeno z Merlot, Cabernet Sauvignon a Montepulciano, otevírá se vůněmi sunbakované zeminy, cassisu a tmavého koření. Vůně se přenáší do šťavnatého přímého patra spolu s nádechem drceného šalvěje a práškových taninů. Vias importy.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbria) 13 $, 88 bodů . Vyrobeno výhradně z Merlotu, má aroma aroma tmavého ovoce, opečeného dubu a vanilky. Kulaté, zralé patro nabízí zralé černé švestky, moka a badián vedle hladkých tříslovin. LLS – Winebow. Nejlepší nákup.