Vinařství kdysi vyráběla pouze vinařství, pivo a lihovary, lihoviny, ale v dnešní době překračuje hranice více společností a bez skóre se hráči nerozeznají.

Zatímco destilace se v evropských pivovarech po celá desetiletí nedbale praktikuje, až poté, co Fritz Maytag, tehdejší šéf společnosti Anchor Brewing v San Francisku, zahájil v roce 1993 Anchor Distilling, aby USA pokračovaly v přechodu se závažným komerčním cílem. Tento trend poháněla whisky Anchor's Old Potrero ve stylu 18. století, která je nyní jednou ze tří výrazných whisky na bázi žita nesoucích název Potrero. Za méně než deset let zahájila řada řemeslných pivovarů po celé zemi malé palírenské společnosti.

Ve snaze inovovat založil Oregon Rogue Ales v roce 2003 divizi Rogue Spirits otevřením lihovaru v Portlandu, o tři roky později další v Newportu v Oregonu. Prvotní produkty zahrnovaly tři rumy - jeden světlý, jeden tmavý a jeden ochucený charakteristickým lískovým oříškem v jejich domovském státě. Od té doby se rozšířily o neobvyklé nabídky, jako je Pink Spruce Gin, zrající v sudech Pinot Noir, a Oregon Single Malt Whisky, destilovaná z ječmene pěstovaného na farmě společnosti.

V návaznosti na Rogueovy kroky začala New Holland destilovat na břehu Michiganského jezera v roce 2005, počínaje jediným ginem a hrstkou brandy, než promovala na whisky, rumy, vodky a přeformulovaný gin. Produkují také jedinečného ducha Hatter Royale, který je destilován z ječmene a máčen chmelem. Nedávno představili řadu „Brewer’s Whiskeys“, destilovaných ze směsi žita a ječmene a zrajících v malých zuhelnatělých sudech z amerického dubu.

Stejně jako mělo smysl pro pivovary používat své suroviny při destilaci, tak se koncept líbil i některým americkým vinařstvím. Huber’s Orchard and Winery v Bordenu v Indianě mění své hrozny na brandy v Huber Starlight Distillery. Germain-Robin, i když nejde o vinařství, využívá své pozice v srdci kalifornského okresu Mendocino k získávání vysoce kvalitních hroznů pro své oceňované brandy.

Kalifornské vinařství se také ukázalo jako bystré, když rozšířilo rozsah svých fermentací o pivo. Slavná společnost Russian River Brewing Company, která byla původně založena na statku Korbel v nedaleké Guerneville, úspěšně přešla. Pod vedením Vinnieho Cilurza, který si vzal značku Russian River, když Korbel ztratil zájem o pivo, je RRBC mnohými považován za jeden ze skutečných klenotů amerického řemeslného piva.

Dokonce i Evropa začala mít větší sklon brát koncept crossoveru vážně. V Toskánsku se Fattoria di Magliano a Birrificio Brùton obrátily k řemeslnému pivu. Mezitím ve Skotsku vedl zájem společnosti William Grant & Sons o výrobu whisky ve věku s pivem v sudu k vytvoření piva Innis & Gunn Oak-Aged Beer spolu s několika speciálními odnožemi, jako je limitovaná edice piva Spiced Rum Finish.