Většinu Pesachu si připomíná popíjení vína - a spousta toho. Ale díky Sipping Seder —Web věnovaný vytváření netradičních koktejlů inspirovaných prvky tradičního Sederova talíře - mnozí jej místo toho mohou namíchat s míchanými nápoji.

„Konceptem The Sipping Seder bylo znovu si představit tradiční Pesachovo jídlo jako koktejlový seznam založený na klasických inspiracích a trochu moderní mixologie,“ říká Rob Corwin, spoluzakladatel webu. Spolu se svým partnerem Danny Jacobsem sídlí v San Francisku. 'Povaha projektu je spíše neuctivá, ale do koktejlových receptů jsme věnovali hodně vážné myšlenky,' říká.

Duo proměnilo obvyklý talíř na delikátní a snadno připravitelné koktejly hořkých bylin, které se promítají do hořkých aperitivových likérů, spálené vejce je pěnivý koktejl na bázi vajec a pokrm z jablek a medu, známý jako charoset , je koktejl vodky naplněný medem.

Corwin a Jacobs vykouzlil myšlenku tohoto webu na medových koktejlech z vodky na noční dovolené na dovolené v Pekingu. Přivezli vodku domů a experimentovali s ní.

'Jedné noci jsme to náhodou zkombinovali se sladkým vermutem a Danny zmínil, že mu to připomíná.' charoset , sladká pasta, která představuje maltu na Sederově talíři, “říká Corwin. Zbytek je historie.

Během příštích dvou let vytvořili Corwin a Jacobs recepty ve svém volném čase bez pomoci profesionálních mixologů a minulý měsíc, právě včas na Pesach, byl spuštěn web The Sipping Seder.

'Bylo těžké nemluvit o něčem, co se pro nás stalo skutečnou vášní a trochu posedlostí, ale až do konce jsme to tajili,' říká Corwin.

Co bude dále na pořadu dne tohoto webu? I když neexistuje žádný strategický plán, Corwin říká: „reakce byla fenomenální a určitě nás pobídne k tomu, abychom udělali více. Jaká forma bude mít, je v tuto chvíli těžké říci. “ Ti dva uvažují o pohledu na jiné židovské tradice pomocí koktejlové čočky.

Charoset

U stolu Seder se charoset obvykle vyrábí z vlašských ořechů, medu, jablek, skořice a červeného vína rozemletých na štěrkovou pastu a má představovat maltu používanou židovskými otroky k stavbě měst a skladišť starověkého Egypta.

Zde tekutý přístup hraje medový prvek. Doporučenou variantou je přidání ½ unce Calvadosu (francouzské jablečné brandy).

1 unce 42 Pod vodkou Manuka Honey
1 unce Dolin Sweet Vermouth
Skořice

Smíchejte všechny přísady do míchací sklenice a míchejte s ledem. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice a poprášte čerstvě nastrouhanou skořicí.

Chazeret

Na základě druhé hořké byliny na sederové desce, často představované petrželkou, je to další připomínka těžkého života otroka. Zde stojí nádherně hořký aperitiv Cynar, vyrobený z artyčoků.

1 unce č. 209 Gin
½ unce Carpano Antica
½ unce Cynar
Unce unce čerstvé citronové šťávy

Smíchejte všechny přísady do míchací sklenice. Naplňte 2/3 ledu a dobře protřepejte. Přeceďte přes jemné sítko do vychlazené koktejlové sklenice. Na koktejl otočte spirálu pomerančové kůry a použijte jako ozdobu.