Čokolády a Den svatého Valentýna jdou společně jako čokolády a portské. A i když se jedná o osvědčené párování, lihoviny s vyšším oktanovým číslem mohou také poskytnout fantastickou kulisu, díky níž bude čokoláda zářit.

Podle Megan Giller, autorky připravované knihy o americké čokoládě, destiláty jako whisky nebo starý rum odrážejí přirozené bohatství vanilky a karamelu, které se vyskytuje v mnoha čokoládách. Lehčí lihoviny jako gin mohou pomoci jasným ovocným příchutím opravdu pop, říká. Pro párování čokolády však existují limity.

'Koktejly bohužel nefungují s čokoládou,' říká Giller. 'Existuje příliš mnoho kontrastních chutí a spousta koktejlů se podává studená, což ztlumí chuť čokolády a nerozpustí čokoládu v ústech.'

Nalijte ty kvalitní duchy rovnou, radí, a přeskočte led.

Spárujte mléčnou čokoládu s: Rum

Dávkové bonbóny PDX / Foto Meg Baggott

Ať už se jedná o tyčinky nebo bonbóny, bohatá mléčná čokoláda je přirozeným společníkem odležaného rumu. Pokud je vaše čokoláda příčka nebo dvě nad barem Hershey, najdete spoustu máslové a karamelové, které odrážejí stejné příchutě v dobře starém rumu. Druhé místo: suchý Curaçao (oranžový likér). „Pomeranč a čokoláda jsou klasickou kombinací,“ říká Giller. 'Je to jen jeho jiná forma.'

Doporučený rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 $ (92 bodů)

Spojte ořechovou čokoládu s: Bourbonem, žitem nebo skotskou

Pro čokoládu, která má přirozeně ořechové příchutě, jako jsou tyčinky jednoho původu ze Střední Ameriky nebo Venezuely nebo ořechové cukrovinky, je whisky vaším nejlepším řešením. Hledejte stáčení s nádechem ořechu nebo mandle. 'Čokoláda sbírá noty z ořechových destilátů a posune ji na další úroveň,' říká Giller.

Doporučená whisky: Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whisky, 19 $ (93 bodů)

Sbírka koktejlů Roni-Sue / Foto Meg Baggott

Spárujte ovocnou čokoládu s: Mezcal

Tmavá čokoláda má často ovocné tóny od rozinek po sušené třešně, borůvky nebo citrusy. Mezcal tento jas zvyšuje, díky čemuž ovocnost prosvítá. Tato překvapivá kombinace funguje nejlépe s lehce kouřovým mezcalem.

Doporučený mezcal: Young Mezcal Lovers, 50 $ (94 bodů)

Spárujte bílou čokoládu s: Gin nebo Tequila

Bez kakaové sušiny použité v tmavé nebo mléčné čokoládě „je to všechno kakaové máslo a cukr,“ říká Giller. To znamená, že květinové tóny nalezené v tequile gin nebo blanco fungují dobře a vylepšují bílou čokoládu.

Doporučený gin: Citadel Gin, 25 $ (94 bodů)

Tmavé mléko Hudson Valley Bourbon / foto Meg Baggott

Užijte si lázeňskou noc doma s těmito Boozy odpustky

Boozy Candy

Zde není nutné párování, protože tyto cukrovinky jsou napuštěny nebo ovlivněny duchy.

Šarže PDX

Podívejte se po ostrých příchutích jako Yuzu Gimlet a Bullet Run Bourbon vedle nealkoholických bonbónů. Chuť se často mění. ( batchpdx.com , 28 $ / krabice po 12)

Čokoládový sajdkár / Foto Meg Baggott

Čokoládový sajdkář

Čokoládový postranní vozík, navržený tak, aby visel na okraji vaší oblíbené sklenice, má několik příchutí a designů. Každý kus je ručně vyrobený z belgické čokolády s možností, včetně mléčné nebo tmavé čokolády, a příchutí jako citrusy, jahody a máta. ( www.chocolatetext.com , 29,50 $ / balení po 15)

Tmavé mléko Hudson Valley Bourbon

Pro ty, kteří mají raději tyčinky než bonbony, je tato tyčinka v limitované edici vyrobena z pražených kakaových hrotů ve věku s holemi ze sudů Bourbon od Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , $ 12 / 2,12-unce bar)

Likérové ​​čokolády Neuhaus / Foto Meg Baggott

Likérové ​​čokolády Neuhaus

Tyto lanýže z tmavé čokolády jsou naplněny značkovými destiláty, včetně whisky Glenfiddich Whisky, Cointreau, Vodky Smirnoff a koňaku Remy Martin. ( neuhauschocolate.com , 39 $ / krabice po 20)

Kolekce koktejlů Roni-Sue

Bývalá barmanka, Rhonda „Roni-Sue“ Kave, nabízí lanýže inspirované koktejly v příchutích jako Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy a Margarita. Pro Valentýna je také speciální vzhled „Roni’s Roses“ s obsahem růžového likéru. ( roni-sue.com , 26 $ / krabice po 12)