Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Speak Editor

Chilské malé vinařství to drtí

Pokud byla 90. léta, kdy svět objevil chilské víno, a 2. léta 20. století, která byla označena jako zavedená chilská vinařství, zahájila kromě kvalitních lahví i vína specifická pro danou lokalitu, mohla by nyní být momentem pro malodávková řemeslná vína?

Během 17 let jsem chilské víno pokryl Nadšenec vína , nikdy nemělo debut více butikových vín než právě teď. Od Carignanu po Malbec a od Rieslingu po Paísa, sólisté a mainstreamoví vinaři, kteří jsou v módě, objevují stále větší počet plísňových vín. Tato vína nabízejí spotřebitelům, zejména těm, kteří navštíví zemi, schůdné alternativy k standardům, jako jsou Cabernet Sauvignon a Chardonnay.

Chci tím nic odnést velkým chlapcům. to bylo Concha y Toro , Svatý Petr , Od Martina a další megaproducenti, kteří vyvolali malosériové hnutí zkoumáním nových terroirů a jedinečných odrůd hroznů. Ale poprvé za zhruba 150 let chilské komerční produkce vína v Chile roste počet kvalitních vín vyráběných v množství několika tisíc lahví.

Ukázkovým příkladem je místo Odfjellské vinice , vinařství v údolí Maipo založené v 90. letech minulého století Norsko.



Před sedmi lety to byl vinař z Bordeaux, který se narodil v Odfjell, Arnaud Hereu, kdo mi představil starodávné karignanské výsadby v části Cauquenes v údolí Maule. Hereu dnes „koučuje“ řadu drobných vinařů, jak vyrábět vážná vína ve stínu monster, kteří láhvují miliony případů ročně.



Kůň ve vinici Odfjell

Místní fauna vinice Odfjell / Foto se svolením Facebook

'Existuje několik chilských vinařství, které dělají vlastní drcení, ale ne tak, jak to děláme,' říká Hereu. 'Pomáháme našim klientům získat nejlepší ceny suchého zboží.' Pomáháme jim prodávat jejich vína. A zatímco většina běžného drcení přináší objemová vína, naši klienti jsou všichni malí. “



Program custom-crush v Odfjell také pomáhá vinařům zajistit ovoce, zatímco Hereu radí účastníkům, kdy si mají vybrat.

'Většina z nich má své vlastní vinařské techniky, ale hodně mluvíme, vyměňujeme si nápady a sdílíme spoustu informací,' říká. 'Při míchání se někteří ptají na mou radu.' Ostatní ne. “

4 dobré důvody k pití chilského vína

Ochutnal jsem vína z BOWines , Bluwines , Puls , Maurizio Garibaldi a OC Vína , vše vyrobeno v Odfjell. Tato vína jsou podmanivá. Jsou jednotně svěží ve stylu, s nízkým množstvím nového dubu a relativně vysokou přírodní kyselostí a pocházejí z dalekých míst, jako jsou Loncomilla v Maule, Lolol v Colchagua a Lemu v údolí Maipo.

Obzvláště se mi líbila Garibaldiho směsice Malbec, Syrah a Cabernet Sauvignon z Lemu z roku 2014, která vykazuje brilantní, ale živé aroma. Speciální byl také BOWines '2014 Maule Valley Carignan, nazvaný Fillo. Toto víno ukazuje jas a vůni a příchutě červeného ovoce, pro které se stará vinná réva Maule Carignan stává známou.

Vzhledem k tomu, že jsou tato vína malá a jen se začínají prodávat jako obchodní značky, bude v USA v současné době těžké nebo nemožné je najít. Nenechte se však překvapit, pokud si je vyzvedne specializovaný dovozce Dovoz vína Brazos nebo Připojení révy (se sídlem v Brooklynu v New Yorku a Sausalito v Kalifornii) v příštím roce nebo dvou. Oba již přinášejí kvalitní butiková chilská vína jako Labyrint , Montesecano , Clos des Fous a Garcia & Schwaderer , mezi ostatními.

Skutečnost, že chilská velká vinařství s modrým čipem se těší celosvětové pověsti o značce a mají obrovské vinice, ale zaručuje, že zůstanou na vrcholu vinařské hierarchie země po dlouhou dobu. Ale teď víc než kdy jindy malý chlapík v Chile dělá vlny. Tady si přejeme (a jí) to nejlepší.