D.O.P. Cariñena byla označena jako horký španělský region, který má sledovat Nadšenec vína v nedávném čísle. Pokud hledáte velkou hodnotu a intenzivní příchutě, pak je tento historický region ten, který byste chtěli poznat. Cariñena je nejen druhým nejstarším regionem ve Španělsku, ale také domovem své vlastní odrůdy a označení. Tato kvalifikace vedla k výrobě některých z nejvýhodnějších, nejzajímavějších vín vhodných k jídlu v Severním Španělsku.

Producenti v této oblasti o rozloze téměř 32 čtverečních kilometrů připravují červené víno z červených bobulí, uzeného masa a pečícího koření. Stabilní stuha osvěžující kyselosti také dodává těmto vínům další vrstvu složitosti. Průměrný věk révy vinné - který je často více než 50 let starý a někdy dokonce tlačí celé století - a malá velikost bobulí poskytuje větší kontakt s kůží během procesu výroby vína, který pomáhá vyrábět ovocná vína, která jsou za každou cenu nadměrná. směřovat. Silný vítr v celém regionu udržuje vinnou révu chladnou a relativně bez chorob.

Převážná část vín vyrobených v této oblasti - která se nachází v údolí Ebro v Aragonu uprostřed mezi Barcelonou a Madridem - je založena na Carignan a hrozny Garnacha. Tato oblast je také domovem mnoha dalších červených směsí a nádherných růží. Výsledkem je, že vína z regionu v uplynulém roce zdvojnásobila svou distribuci v USA.

Rodiště Garnachy

Kultura vinařství v regionu sahá až do 15. století^thstoletí a jeho D.O.P. (Označení chráněného původu ) byl vytvořen v roce 1932, čímž se Cariñena stala jedním z nejstarších oficiálně uznaných regionů ve Španělsku. V roce 1415 byla vína z Cariñeny již na seznamu preferovaných dodávek jídla a pití, který plánoval podniknout Ferdinand I., král Aragonu, na cestu do Nice. Odtud byla hrozna pravděpodobně transplantována do Itálie, Francie a Nového světa.

Jednodruhová vína a směsi Cariñena jsou dalším velkým objevem pro vaše klienty. Mnoho z těchto vín je strukturálně podobné těm, které se nacházejí ve francouzském údolí Rhône, ale jsou mnohem dostupnější a dostupnější ve svém chuťovém profilu.

Přemýšlejte o lákavých 10 $ nebo méně, než je cena za sklenici pro vaše klienty, ve srovnání s odložením 30 $ nebo více za podobná francouzská vína. „Vína jako celek nabízejí mimořádnou hodnotu za peníze v důsledku čistoty ovoce,“ říká Christopher Tanghe, jeden z mistrů sommelierů v Seattlu, který dříve pracoval ve španělské restauraci Aragona.

První tři

Většinu regionálních vín tvoří trojice producentů. Bodegas Paniza, pojmenovaný podle města, kde sídlí, je perspektivní družstvo složené ze 400 pěstitelů. Jejich vinice se nacházejí v nejvyšších nadmořských výškách Cariñeny a jsou zcela ručně sklizeny. Mnoho mladých generací se vrací zpět k pěstování těchto vinic.

Bodegas San Valero má v regionu dlouhou historii a závisí na síti 700 pěstitelů. Všechny vinice vinařství přímo obklopují vesnici Cariñena a mnoho z nich je označeno jako jedno vinice. Klíčové jsou zde původní odrůdy, které tvoří 70 procent výsadby. Tyto vinice jsou domovem některých z nejstarších vinic regionu Garnacha, které jsou staré až sto let.

Grandes Vinos y Viñedos pracuje s vinicemi ve všech 14 pěstitelských oblastech D.O.P. Cariñena. Mnoho z vinic se nachází ve výšce 1 000 až 2 800 stop a třetina země je věnována pěstování Garnachy. Vinařství je známé svou neuvěřitelnou rozmanitostí stylů vinařství a schopností poskytovat hodnotu napříč cenovým spektrem.

Rozmanitost a flexibilita

Zatímco region Cariñena není velký, jeho producenti nabízejí širokou škálu vinařských stylů. Podle klíčových someliérů, jako je Rachel Merriam z Casa Mono & Bar Jamón v New Yorku, Garnacha z regionu je všestranný hrozen vhodný k jídlu.

Legendární Garnacha se často mísí s jinými hrozny, jako je Cariñena, Tempranillo a Syrah, a je také k dispozici v růžovém stylu. Ovocný chuťový profil hroznů a měkké dostupné taniny z něj činí ideální pár pro vše od BBQ a hamburgerů až po pikantní dušená masa a dušené maso.

Tyto červené s příchutí se snadno umístí jak na láhev, tak na sklenici, stejně jako na horké předměty na regálech maloobchodu. Bezpochyby se jedná o historický region se světlou budoucností, který budete chtít pečlivě sledovat.

Sponzorováno