Pokud byste se pokusili pojmenovat oblast Spojených států, která vede zemi v spotřebě vína na obyvatele, možná budete tipovat Kalifornii nebo New York. Ale částečně díky faktorům, jako je silná mezinárodní demografická skupina, množství zvláštních akcí a kulinářsky smýšlející obyvatelé, kteří mají touhu po znalostech vína a disponibilním příjmem, aby je uspokojili, to je ve skutečnosti Washington, DC, kdo toasty nejvíce. Ohlásili jsme se se čtyřmi hodnými nastaveními v Kapitolu národa a za Beltway.

Důkaz
Tato „vinařská“ restaurace a bar Penn Quarter se může pochlubit více než 1 200 lahvemi a 40 sklenicemi. Zaměření vinných lístků je hluboké a soustředí se na prvotřídní bordeauxské, châteauneuf-du-papeové a kalifornské kulty spolu s somelierskými výběry jako Grüner Veltliner a Washington Syrah, které se hladce spojí s kreativní moderní kuchyní šéfkuchaře Haidara Karouma. Rotující výběr šumivých vín, od Zweigelt rosé po Dom Perignon, se houpá na vozíku na šampaňské, který obsluhuje ředitel vína Sebastian Zutant, nepopiratelně slavnostní a shovívavý způsob zahájení večera. Zutant k hroznu zaujal eklektický, svěží přístup a jeho cílem je „zpřístupnit velká jména a prolomit mýtus o nedotknutelném“. 202,737,7663.

Korek
Manželské duo Khalid Pitts a Diane Gross chtěli ve své čtvrti Logan Circle otevřít místo, „kde je dobré jídlo i víno a proces párování není příliš komplikovaný.“ Výsledkem je uvolněné místo, kde mohou hosté ochutnat 50 vín u sklenice a více než 250 lahví, zejména možnosti starého světa z méně známých vinařství s menší produkcí, často z rodinných podniků, které hospodaří ekologicky nebo biodynamicky. Čtyři měsíční lety reflektorů, jako jsou španělští bílí nebo Aglianico, a výběr doprovázejí malé talíře včetně kachního konfitu a dušené vepřové tváře. V blízkosti nově otevřený Cork Market nabízí ochutnávky a kurzy spolu se sýrem, uzeninami a čerstvě připravenými pokrmy. 202.265. CORK.

Bardeo
Obyvatelé čtvrti Cleveland Park se hrnou do teplého a uvítajícího Bardea, sousedícího se sesterskou restaurací Ardeo, která obsahuje více než 130 lahví, 24 vín u sklenice a sedm letů vína na seznamu, který se opírá o odrůdy mimo cestu a je přátelský k rozpočtu možnosti. 'Věříme, že víno by mělo být nápojem pro každého,' vysvětluje sommelier Timothy Galvin. 'Snažíme se poskytovat vína ve všech cenových bodech a prezentovat je přístupným a uživatelsky přívětivým způsobem.' Mnoho malých talířů je lehkých a svěžích, takže zatímco servery nedodržují tvrdá a rychlá pravidla pro párování („Nejlepší párování je víno, které chcete pít, s jídlem, které chcete jíst,“ říká Galvin,) zaměstnanci často doporučuje lehčí vína, jako jsou červené Burgundies a španělské Verdejo, aby popíjeli vedle pokrmů jako Arborio Crusted Oysters nebo Sweet Rock Shrimp Risotto. 202,244,6550.
Vinný bar a bistro Vinifera
Podle generálního ředitele / sommeliera Jasona Meringola je cíl Vinifery, který ukazuje, že ti, kdo si hrají, zaslouží také velkou sklenku vina, dosáhnout cíle. 'Svým hostům nabízíme nová a vzrušující vína za ceny, které si mohou dovolit.' Dvacet šest sklenic a 285 lahví je spojeno pěti tematickými lety, jako jsou „California Dreaming“ a „Big Reds“, ale hosté jsou silně povzbuzováni, aby si vytvořili své vlastní dokonalé partnery. Série „Vinifera's World Tour“, která se koná každý měsíc, zahrnuje kuchyni, víno a zábavu z konkrétních oblastí světa. Pravidelné večeře vinařů přibližují a přibližují hosty vinaře nebo vedoucímu vinice odpovědnému za to, co je v jejich sklenici. 703,234,3550.

Kelly Magyarics je spisovatelka vína a lihovin a pedagogka vína v oblasti Washingtonu, DC. Zastihuje ji její webová stránka, www.kellymagyarics.com a na www.twitter.com/kmagyarics .