Jabloňové regiony v Normandii a Bretani, které se nacházejí v severozápadní Francii, zásobují zbytek této země vyměnitelnými cidry po celá staletí. Daleko od hromadně vyráběných sipperů, které zde v USA explodují v popularitě, tyto francouzské mošty vykazují pozoruhodnou hloubku, často způsobenou tradiční metodou fermentace v regionech.

Tento proces, nazývaný keeving, zbavuje kvasinky správných živin, inhibuje úplnou přeměnu cukru na alkohol a poskytuje mírně sladký produkt s nízkým obsahem alkoholu. Klíčem k této fermentaci jsou hořkosladká jablka této oblasti, která poskytují dokonalou rovnováhu mezi taninem a kyselinou.

Zatímco většina z těchto moštů nabízí dobré množství zemitých funků, dobře připravené nabídky vykouzlí vzpomínky na podzimní výlet skrz sadu U-pick - sušené seno, voňavá jablka a dokonce i koblihy posypané skořicí. Vzhledem k tomu, že více z těchto moštů překračuje Atlantik, nastal čas vyzkoušet francouzské lahve.

---

Cyril Zangs touto stranou nahoru 23 $. Jako kukuřičné bludiště s příchutěmi je snadné se v tomto komplexním suchém moštu ztratit mezi řadami kořeněného kdoule, pomerančové kůry a mořského spreje. Aby to nebylo jednoduché, nasměrujte šipku na štítku směrem k ústům a s chutí polkněte.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie $ 18. Tento cider vnáší do rustikálního prostředí tu správnou dávku elegance - pomyslete na vysoký čaj v horách. Broskvová a jasmínová jízda přes sušené seno a houby knoflíků, díky čemuž je tento sofistikovaný nápoj nutností pro vaše další honosné dobrodružství.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche 26 $. Omezená výroba malosériového keevingu dodala tomuto zlatému květu zralé peckové ovoce a elegantní květenství, což z něj dělá Kinkiz (výrazný kees ) přímé zapnutí. Ideální pro útulnou noc s někým zvláštním.

Eric Bordelet Sidre Tendre 16 $. Od bývalého someliéra rockové hvězdy pařížské vinařské scény se tento lehce sladký mošt vyrábí z plodů jabloní starých více než 50 let. Tóny pečeného jablka zalité medem prosí o párování s teplým jablečným koláčem à la režim. Nenechte se oklamat sladkostí - je tu dostatek taninu a kyseliny, které potěší i chuťové buňky hledající sucho.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne $ 9. Něco efektivní a k věci - co je potřeba, když se hromady kostýmů démonů během Halloweenu hromadí. Zatímco se děti zabývají bonbóny velikosti svačinu, popadněte sklenici tohoto ostrého moštu ohýbaného kdoule, abyste si uklidnili nervy.

Cider prožívá skutečný okamžik