Addison představuje moderní francouzskou kuchyni. Hosté si vyberou jídelní formát na šest nebo 10 chodů (na základě dostupnosti původních surovin). Patroni se mohou rozhodnout pro náhled nabídky po příjezdu nebo se rozhodnout být překvapeni, jak se jídlo vyvíjí. Párování vín se zaměřuje na širokou škálu hroznů z jiné země světa na každém kurzu.

Cílové lahve:

Tarlant NV Oeuilly Brut (šampaňské)
Hrad Gobelsburg 2009 Nadace Všech svatých Veltlínské zelené Grüner (Rakousko)
Kaizen 2008 Silacci Vineyard Pinot Noir (okres Monterey)

Podle ředitele vína Jesse Rodrigueze je na vinném lístku 16 proprietárních stáčení, včetně tří výše. Rodriguez sám vytvořil Kaizen spolu s Michaelem Scaffidim a Emmanuelem Kemijim, MS.

Další informace o této restauraci v San Diegu v Kalifornii klikněte zde .

Další restaurace v jižní Kalifornii najdete na Vinařská zahrada Sonoma a Valentino .